Els rovellons són una de les varietats més delicioses de bolets del bosc. Normalment es fregeixen amb patates o s’estofen amb verdures a la cuina lenta. Però també podeu cuinar sopa de bolets amb rovellons. El seu ric sabor i aroma agradable no deixarà ningú indiferent.

Quant cuinar els rovellons per sopar

Per fer una sopa de xampinyons saludable, primer heu de preparar adequadament els propis cossos de fruita.

Referència! Alguns cuiners prefereixen bullir els bolets directament a la sopa. Però és millor cuinar els rovellons per separat per eliminar totes les toxines de la polpa.

Aquest enfocament per cuinar els rovellons es considera correcte:

Els cossos de fruita pelats es tallen a trossos de mida arbitrària, s’aboquen amb aigua freda i es bullen 15 minuts després de bullir.

Després es llencen els bolets a un colador per eliminar l’excés d’humitat.

El brou de sopa es pot fer a partir d’un cub normal o es pot fer servir brou de verdures.

Els rovellons preparats d’aquesta manera donaran a la sopa un suau sabor a bolets.

Com fer sopa

Hi ha diverses maneres de cuinar sopa de bolets de rovellons i la majoria de les receptes inclouen l’ús de cossos de fruita seca, no només fresca.

Sopa de bolets amb rovellons

Quant a la preparació i els ingredients, la clàssica sopa de rovellons pràcticament no és diferent del primer plat habitual. Però l’addició de bolets del bosc el fa especialment saborós i aromàtic.

Nota! En aquesta recepta, els rovellons es fregeixen immediatament, sense precuinar-los. Però si ho desitgeu, també podeu fer servir bolets bullits.

Productes:

• 3 litres d’aigua;
• 500 grams de rovellons frescos;
• 4 patates;
• 150 ml de nata (20%);
• 1 ceba i 1 pastanaga;
• 40 grams de mantega;
• 1 gra d'all;
• sal i pebre al gust;
• oli vegetal per fregir;
• anet fresc.

Cuinar pas a pas:

Les patates es tallen a rodanxes, les cebes es tallen a daus, les pastanagues es freguen sobre un ratllador gruixut. L’anet es trosseja finament, es passa l’all per una premsa.

Els rovellons grans es tallen en diverses parts, els petits es deixen intactes.

Saleu l'aigua per a la sopa, poseu-la a ebullició i esteneu les rodanxes de patata.

En una paella, escalfeu l'oli vegetal i la meitat de la mantega, sofregiu la ceba fins que estigui tova, i després afegiu-hi les pastanagues i el guisat durant 2 minuts. Les verdures acabades es transfereixen a una cassola.

Els rovellons es fregeixen a la mateixa cassola fins que s’evapori el líquid. A continuació, afegiu la mantega restant i deixeu-ho coure durant 3 minuts. A continuació, afegir a la sopa.

El plat s’ha de coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres. Al final, aboqueu la nata, porteu el líquid a ebullició, rectifiqueu d'all i serviu.

Sopa amb rovellons congelats

Si vau aconseguir congelar bolets del bosc a la tardor, podeu complaure la vostra casolana amb una deliciosa sopa de rovellons en qualsevol moment.

Referència! El temps de cocció continua sent gairebé el mateix que a la recepta clàssica. L’única diferència és que els cossos de fruites congelats s’hauran de descongelar prèviament.

Ingredients:

• 2 litres d’aigua;
• 200 g de rovellons;
• 400 grams de patates;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• Full de llorer;
• sal al gust;
• oli vegetal per fregir.

Procés de cocció pas a pas:

Els bolets descongelats es tallen i es fregeixen en oli vegetal. A continuació, afegiu-hi la ceba picada i les pastanagues ratllades. Si cal, afegiu oli i fregiu-los fins que els ingredients estiguin cuits.

Poseu rodanxes de patata en un cassó amb aigua bullent, afegiu-hi bolets amb verdures i sal.

Després de bullir, pebre, rectifiqueu-ho de fulles de llorer i bulliu-ho fins que les patates estiguin cuites.

Serviu-ho calent amb herbes picades.

Amb formatge

La sopa de xampinyons es pot complementar amb formatge fos. Aquest ingredient confereix al plat un sabor cremós i especialment sofisticat.

Productes:

• 3 patates;
• 300 g de rovellons;
• 1 pastanaga;
• 1 munt de cebes verdes;
• 1 formatge elaborat;
• sal i pebre.

Podeu fer sopa així:

Els bolets frescos es bullen durant 15 minuts, després es llencen a un colador, es tornen a omplir d’aigua i es tornen a bullir. En aquesta etapa, es distribueixen els daus de patata.