קנטרל הוא אחד הזנים הטעימים ביותר של פטריות יער. בדרך כלל הם מטוגנים עם תפוחי אדמה או מבושלים עם ירקות בסיר איטי. אבל אפשר גם לבשל מרק פטריות עם קנטרל. טעמו העשיר והניחוח הנעים לא ישאירו אף אחד אדיש.
כמה לבשל קנטרל למרק
כדי להכין מרק פטריות קנטרל בריא, תחילה עליך להכין כראוי את גופי הפרי עצמם.
התייחסות! חלק מהשפים מעדיפים להרתיח את הפטריות ישירות בתוך המרק. אבל עדיף לבשל את הקנטרל בנפרד כדי להסיר את כל הרעלים מהעיסה שלהם.
גישה זו לבישול קנטרלים נחשבת לנכונה:
קנטרל המוכן בצורה זו יעניק למרק טעם פטריות עדין.
איך להכין מרק
ישנן מספר דרכים לבשל מרק פטריות קנטרל, ורוב המתכונים כרוכים בשימוש לא רק בגופי פירות טריים, אלא גם מיובשים.
מרק פטריות עם קנטרל
מבחינת ההכנה והמרכיבים, מרק הקנטרלה הקלאסי כמעט ואינו שונה מהמנה הראשונה הרגילה. אבל התוספת של פטריות יער הופכת אותו לטעים וארומטי במיוחד.
הערה! במתכון זה, הקנטרלה מטוגנים מיד, ללא בישול מוקדם. אבל אם תרצה, תוכל להשתמש גם בפטריות מבושלות.
מוצרים:
- 3 ליטר מים;
- 500 גרם קנטרל טרי;
- 4 תפוחי אדמה;
- 150 מ"ל קרם (20%);
- 1 בצל וגזר אחד;
- 40 גרם חמאה;
- 1 שיני שום;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- שמן צמחי לטיגון;
- שמיר טרי.
בישול שלב אחר שלב:
יש לבשל את המנה על אש קטנה עד שתפוחי האדמה רכים. בסוף מוזגים את השמנת, מביאים לרתיחה את הנוזל, מתבלים בשום ומגישים.
מרק עם קנטרל קפוא
אם הצלחתם להקפיא פטריות יער בסתיו, תוכלו לרצות את הבית שלכם עם מרק קנטרל טעים בכל עת.
התייחסות! זמן הבישול נשאר כמעט זהה למתכון הקלאסי. ההבדל היחיד הוא שצריך להפשיר את גופי הפירות הקפואים לפני כן.
רכיבים:
- 2 ליטר מים;
- 200 גרם של קנטרל;
- 400 גרם תפוחי אדמה;
- 1 בצל;
- 1 גזר;
- עלה דפנה;
- מלח לטעימה;
- שמן צמחי לטיגון.
שלב בישול שלב אחר שלב:
מגישים חם עם עשבי תיבול קצוצים.
עם גבינה
ניתן להשלים מרק פטריות צ'נטרל עם גבינה מומסת. מרכיב זה מעניק למנה טעם מתוחכם במיוחד של שמנת.
מוצרים:
- 3 תפוחי אדמה;
- 300 גרם של קנטרל;
- 1 גזר;
- 1 צרור בצל ירוק;
- 1 גבינה מעובדת;
- מלח ופלפל.
אפשר להכין מרק כך: