Det er utrolig hvor mange forskjellige snacks du kan lage med grønnsaker. I dag vil vi fortelle deg 20 enkle oppskrifter for en original godbit - syltede rødbeter. Den er alltid tilgjengelig når som helst på året, men det er om sommeren den er deiligst og saftigst!
1. Syltede rødbeter av umiddelbar tilberedning
For marinering er det bedre å bruke emalje, keramikk eller glass.
Du trenger: 500 g kokte rødbeter, 2 fedd hvitløk, 2 ss olivenolje, 50 ml eddik, 0,5 ts malt koriander, 0,5 ts malt svart pepper, 8 g salt.
Tilberedning: Natriumbeter på et rivjern, press hvitløken gjennom en presse. Bland alt, tilsett krydder, salt, olje og eddik. Rør og avkjøl i 2 timer.
2. Rødbeter marinert med løk
Hvis du vil rulle sammen syltede rødbeter for vinteren, steriliser dem i kokende vann i 7 minutter.
Du trenger: 2 kg kokte rødbeter, 3 løk, 1 kopp eplecidereddik, 1 ss vegetabilsk olje, 2 ss salt, en klype sukker, 1 ts korianderbønner, 10 allehånde erter, 4 laurbærblader.
Tilberedning: Hakk rødbeter og løk, tilsett krydder, salt og sukker. Legg grønnsakene i en krukke, dekk med kokende eddik, legg et lag olje på toppen. Dekk til og avkjøl i 2 timer.
3. Søte syltede rødbeter med sennep
Ikke oppbevar hermetiske rødbeter for lenge.
Du trenger: 700 g kokte rødbeter, 1 ss sukker, 1 ts salt, 50 ml eddik, 3 allehånde erter, 1 ss tørre sennepsfrø, 2 nellik, 0,5 ts malt kanel, 2 kopper vann.
Tilberedning: Hakk rødbetene som du vil. Kok opp vann, tilsett salt, sukker og krydder. Kok i 7 minutter, hell i eddik og fjern fra varmen. Legg rødbetene i glass, dekk med varm marinade, steriliser i 10 minutter og rull sammen.
4. Syltede rødbeter til vinteren
Gjør klar et par glass syltede rødbeter for vinteren!
Du trenger: 2 kg rødbeter, 1,5 kopper vann, 150 g sukker, 2 ss salt, 150 ml vegetabilsk olje, 80 ml eddik, 2 laurbærblader, 5 sorte pepperkorn.
Tilberedning: Skrell rødbetene, kutt i små terninger og ha i en kjele. Tilsett eddik, vann, olje, krydder, salt og sukker. Kok i 2 timer på middels varme, legg i glass og rull sammen.
5. Rødbeter marinert i sitronsaft
Rødbeter er lysere og vakrere med sitronsaft.
Du trenger: 1 kg kokte rødbeter, 5 kvister dill, saft av en sitron, en klype sukker, 1 spiseskje salt, 5 sorte pepperkorn, 300 ml vann.
Tilberedning: Hakk rødbetene, tilsett hakkede urter, sukker og legg alt tett i steriliserte glass. Kok opp vann, tilsett sort pepper og salt. Kok i 3 minutter, tilsett sitronsaft og fyll glassene til toppen. Dekk til, steriliser i 10 minutter og rull sammen.
6. Koreanske syltede rødbeter
En appetittvekkende forrett som passer godt til mange retter.
Du trenger: 500 g rødbeter, 1 løk, 3 fedd hvitløk, 5 kvister dill, 1 ss sesamfrø, 1 ts malt koriander, en klype kvernet rød pepper, 1 ss soyasaus, 2 ss eplecidereddik, 2 ss vegetabilsk olje, 8 g salt, 8 g sukker.
Tilberedning: Natriumbeter på et rivjern, tilsett krydder, salt, sukker, hakkede urter og hvitløk. Stek finhakket løk i olje, tilsett rødbetene sammen med varm olje. Hell i eddik, saus, sesamfrø og rør. Dekk til og avkjøl i en time.
7. Syltede rødbeter med nøtter
Nøtter kan knuses i en morter eller hakkes i en blender.
Du trenger: 1 kg rødbeter, et halvt glass valnøtter, 1 ts rosmarin, 1 ts timian, 1 ss vineddik, et halvt glass olivenolje, 2 ts salt, en klype sukker.
Forberedelse: Skyll rødbetene, tørk dem og send dem til forvarmet ovn i 1,5 time. Avkjøl, skrell og riv. Bland sammen olje, eddik, krydder, hakkede nøtter, salt og sukker. Hell marinaden i rødbetene, rør og avkjøl i 2 timer.
8. Hele syltede rødbeter
Velg rotgrønnsaker opptil 5 centimeter i diameter.
Spørsmål og svar (FAQ)
Hvor lenge holder syltede rødbeter?
La det småkoke til alt sukkeret har løst seg opp og hell den varme laken over betene. Viktig at alle rødbetene er dekket med lake. Sett på tett lokk og oppbevar glassene mørkt og kjølig. Syltede rødbeter er holdbare på tett glass i opptil 3 måneder.
Er syltet rødbet sunt?
Hos matvaretabellen.no står syltede rødbeter faktisk oppført med litt mer C-vitamin og kalsium enn fersk rødbete, mens nivået av de fleste andre næringsstoffer er lavere i rødbeter på glass.
Hva gjør man med rødbeter?
Beter er svært anvendelige, og kan rives eller skives rå. De kan brukes i salater, bakes i ovn, kokes, syltes eller brukes i smoothie.
Hva er bra for rødbeter?
Rødbete har lavt fettinnhold og høyt innhold av folat. Folat bidrar til å redusere tretthet og utmattelse. Rødbete har også et høyt innhold av kostfiber som er gunstig for fordøyelsen, i tillegg til å være en kilde til kalium som bidrar til å opprettholde normalt bodtrykk. Rødbeter bør ikke gis til barn under 6 mnd.
Kan man spise rødbeter hver dag?
Selv om du ikke klarer å helle i deg så mye rødbetejuice hver dag , er det en del som tyder på at alt er bedre enn ingenting. I tillegg til å kunne øke prestasjonen, er rødbeter en "supergrønnsak" som har vist seg å være bra for helsa på flere måter. Rødbeter er rik på vitaminer, mineraler, antioksidanter og fiber.
Er syltet rødbet sunt?
Hos matvaretabellen.no står syltede rødbeter faktisk oppført med litt mer C-vitamin og kalsium enn fersk rødbete, mens nivået av de fleste andre næringsstoffer er lavere i rødbeter på glass.
Hva er Gulbete?
Gulbete er i nær slekt med rødbete, men mangler den røde fargen. … Mest kjent er rødbete, polkabete og sukkerbete. Gulbeten er brunlig i fargen på undersiden og gullfarget inni. Den er en gammel kulturplante som har vært dyrket i Europa i flere tusen år.