น่าทึ่งมากที่คุณจะสามารถทำขนมต่างๆ กับผักได้มากมาย วันนี้เราจะบอกคุณ 20 สูตรง่ายๆสำหรับการรักษาดั้งเดิม - หัวผักกาดดอง มันสามารถใช้ได้ตลอดเวลาของปี แต่ในช่วงฤดูร้อนที่อร่อยและฉ่ำที่สุด!
1. หัวบีทดองของการเตรียมทันที
สำหรับการหมักควรใช้เคลือบฟันเซรามิกหรือเครื่องแก้ว
คุณจะต้องการ: หัวบีทต้ม 500 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 50 มล., ผักชีบด 0.5 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา, เกลือ 8 กรัม
การเตรียม: หัวบีทโซเดียมบนกระต่ายขูดบีบกระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่าง ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผัดและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. บีทรูทหมักหัวหอม
หากคุณต้องการม้วนหัวบีทดองสำหรับฤดูหนาว ให้ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที
คุณจะต้อง: หัวบีทต้ม 2 กิโลกรัม, หัวหอม 3 ต้น, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ถ้วย, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลเล็กน้อย, ถั่วผักชี 1 ช้อนชา, ถั่วออลสไปซ์ 10 เม็ด, ใบกระวาน 4 ใบ
เตรียม: หั่นหัวบีทและหัวหอม ใส่เครื่องเทศ เกลือและน้ำตาล ใส่ผักในขวดปิดด้วยน้ำส้มสายชูเดือดเพิ่มชั้นของน้ำมันด้านบน ปิดฝาและแช่เย็น 2 ชั่วโมง
3. beets ดองหวานกับมัสตาร์ด
อย่าเก็บหัวบีทกระป๋องไว้นานเกินไป
คุณจะต้อง: หัวบีทต้ม 700 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 50 มล., ถั่ว allspice 3 อัน, เมล็ดมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, 2 กานพลู, อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา, น้ำ 2 ถ้วย
เตรียม: สับหัวบีทตามที่คุณต้องการ ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ ต้มเป็นเวลา 7 นาที เทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา ใส่หัวบีทในขวดปิดด้วยน้ำดองร้อนฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น
4. บีทรูทดองสำหรับฤดูหนาว
เตรียมหัวบีทดองสองสามขวดสำหรับฤดูหนาว!
คุณจะต้องการ: หัวบีท 2 กก. น้ำ 1.5 ถ้วย น้ำตาล 150 กรัม เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 150 มล. น้ำส้มสายชู 80 มล. ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทยดำ 5 เม็ด
เตรียม: ปอกหัวบีทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำ น้ำมัน เครื่องเทศ เกลือและน้ำตาล ต้ม 2 ชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
5. บีทรูทหมักน้ำมะนาว
บีทรูทจะสว่างและสวยขึ้นด้วยน้ำมะนาว
คุณจะต้องการ: หัวบีทต้ม 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน, น้ำมะนาว 1 ลูก, น้ำตาลหนึ่งหยิบมือ, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ 5 เม็ด, น้ำ 300 มล.
การเตรียม: สับหัวบีทใส่สมุนไพรสับน้ำตาลและใส่ทุกอย่างในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา ต้มน้ำใส่พริกไทยดำและเกลือ ต้มเป็นเวลา 3 นาที เติมน้ำมะนาวและเติมไหลงไปด้านบน ปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น
6. หัวผักกาดดองเกาหลี
อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจาน
คุณจะต้องการ: หัวบีต 500 กรัม, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน, งา 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีป่น 1 ช้อนชา, พริกแดงป่นเล็กน้อย, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 8 กรัม , น้ำตาล 8 กรัม.
เตรียม: หัวบีทโซเดียมบนกระต่ายขูด ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล สมุนไพรสับและกระเทียม ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน ใส่หัวบีทพร้อมกับน้ำมันร้อน เทน้ำส้มสายชู ซอส งา และคนให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. บีทรูทดองกับถั่ว
ถั่วสามารถบดในครกหรือสับในเครื่องปั่น
คุณจะต้องการ: หัวบีท 1 กิโลกรัม, วอลนัทครึ่งแก้ว, โรสแมรี่ 1 ช้อนชา, โหระพา 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว, เกลือ 2 ช้อนชา, น้ำตาลเล็กน้อย
การเตรียม: ล้างหัวบีท ผึ่งให้แห้ง และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เย็นปอกเปลือกและขูด รวมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ ถั่วสับ เกลือและน้ำตาล เทน้ำดองลงในหัวบีท คนและแช่เย็น 2 ชั่วโมง
8. หัวบีทดองทั้งตัว
เลือกรากผักที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม.