Удивително е колко различни закуски можете да направите със зеленчуци. Днес ще ви разкажем 20 прости рецепти за оригинално лакомство - кисело цвекло. Има го винаги по всяко време на годината, но именно през лятото е най-вкусно и сочно!
1. Кисело цвекло за моментално приготвяне
За мариноване е по-добре да използвате емайл, керамика или стъклени съдове.
Ще ви трябват: 500 г сварено цвекло, 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици зехтин, 50 мл оцет, 0,5 ч. ч. смлян кориандър, 0,5 ч. ч. смлян черен пипер, 8 г сол.
Приготвяне: Натриево цвекло на ренде, изстискайте чесъна през преса. Разбъркайте всичко, добавете подправки, сол, олио и оцет. Разбъркайте и поставете в хладилник за 2 часа.
2. Цвекло, мариновано с лук
Ако искате да навиете мариновано цвекло за зимата, стерилизирайте го във вряща вода за 7 минути.
Ще ви трябват: 2 кг сварено цвекло, 3 глави лук, 1 чаша ябълков оцет, 1 супена лъжица растително масло, 2 супени лъжици сол, щипка захар, 1 чаена лъжичка зърна кориандър, 10 грах бахар, 4 дафинови листа.
Начин на приготвяне: Нарежете цвеклото и лука, добавете подправките, солта и захарта. Сложете зеленчуците в буркан, покрийте с врящ оцет, добавете слой олио отгоре. Покрийте и приберете в хладилник за 2 часа.
3. Сладко кисело цвекло с горчица
Не съхранявайте консервирано цвекло твърде дълго.
Ще ви трябват: 700 г сварено цвекло, 1 супена лъжица захар, 1 супена лъжица сол, 50 мл оцет, 3 зърна бахар, 1 супена лъжица сухо синапено семе, 2 карамфила, 0,5 супена лъжица смляна канела, 2 чаши вода.
Начин на приготвяне: Нарежете цвеклото, както желаете. Сварете вода, добавете сол, захар и подправки. Вари се 7 минути, залива се с оцет и се отстранява от котлона. Сложете цвеклото в буркани, покрийте с гореща марината, стерилизирайте за 10 минути и навийте.
4. Кисело цвекло за зимата
Пригответе няколко буркана кисело цвекло за зимата!
Ще ви трябват: 2 кг цвекло, 1,5 чаши вода, 150 г захар, 2 супени лъжици сол, 150 мл растително масло, 80 мл оцет, 2 дафинови листа, 5 зърна черен пипер.
Начин на приготвяне: Обелете цвеклото, нарежете на малки кубчета и сложете в тенджера. Добавете оцет, вода, олио, подправки, сол и захар. Вари се 2 часа на умерен огън, слага се в буркани и се навива.
5. Цвекло, мариновано в лимонов сок
Цвеклото е по-ярко и красиво с лимонов сок.
Ще ви трябват: 1 кг варено цвекло, 5 стръка копър, сок от един лимон, щипка захар, 1 супена лъжица сол, 5 зърна черен пипер, 300 мл вода.
Начин на приготвяне: Нарежете цвеклото, добавете нарязани билки, захар и сложете всичко плътно в стерилизирани буркани. Сварете вода, добавете черен пипер и сол. Варете 3 минути, добавете лимоновия сок и напълнете бурканите догоре. Покрийте, стерилизирайте за 10 минути и навийте на руло.
6. Корейско кисело цвекло
Апетитно предястие, което се съчетава с много ястия.
Ще ви трябват: 500 г цвекло, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, 5 стръка копър, 1 супена лъжица сусам, 1 чаена лъжичка смлян кориандър, щипка смлян червен пипер, 1 супена лъжица соев сос, 2 с.л. ябълков оцет, 2 супени лъжици растително масло, 8 г сол, 8 г захар.
Приготвяне: Натриево цвекло на ренде, добавете подправки, сол, захар, нарязани билки и чесън. Запържете ситно нарязания лук в олио, добавете към цвеклото заедно със сгорещеното олио. Налейте оцета, соса, сусама и разбъркайте. Покрийте и приберете в хладилник за един час.
7. Кисело цвекло с ядки
Ядките могат да се натрошат в хаванче или да се натрошат в блендер.
Ще ви трябват: 1 кг цвекло, половин чаша орехи, 1 ч. л. розмарин, 1 ч. л. мащерка, 1 с. л. винен оцет, половин чаша зехтин, 2 ч. л. сол, щипка захар.
Приготвяне: Изплакнете цвеклото, подсушете го и го изпратете в предварително загрята фурна за 1,5 часа. Охладете, обелете и настържете. Комбинирайте олио, оцет, подправки, смлени ядки, сол и захар. Изсипете маринатата в цвеклото, разбъркайте и поставете в хладилник за 2 часа.
8. Цяло кисело цвекло
Изберете кореноплодни зеленчуци с диаметър до 5 сантиметра.