1. คอหมูเสียบไม้. สูตรหมักอาร์เมเนีย
2. 
   สันในหมูเสียบไม้. สูตรบาร์บีคิวหมู
3. น้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับหมูเสียบไม้
4. วิธีทำหมูเสียบไม้สูตรหมักดองในน้ำมะเขือเทศ
5. น้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับเคบับหมูกับกีวี
6. 
   วิธีทำหมูเสียบไม้สูตรเฉพาะสำหรับมายองเนส
7. สูตรหมักที่เร็วที่สุดสำหรับหมูเสียบไม้กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด
8. ซอสหมักบาร์บีคิวซีอิ๊ว

หมักเคบับหมูเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของเคบับของคุณ!

คอหมูเสียบไม้. สูตรหมักอาร์เมเนีย

เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบเป็นตัวเลือกที่ชนะใจทุกฝ่ายสำหรับโต๊ะของคุณ สูตรบาร์บีคิวมีหลากหลาย เชฟทุกคนมีความลับของตัวเองอยู่ในอ้อมอก

หมูหมักอร่อยมีชัยไปกว่าครึ่ง สูตรนี้เป็นสูตรอาร์เมเนียคลาสสิกพร้อมไวน์แดง วิธีการหมักหมูเพื่อทำเคบับฉ่ำ? อ่านด้านล่าง.

ดังนั้นในการทำบาร์บีคิวแสนอร่อย คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ

คอหมู	2 กก.
ไวน์แดง	250 มล.
หอมหัวใหญ่	0.5 กก.
กระเทียม	2 กานพลู
ใบกระวาน	4 สิ่ง.
ออริกาโน่	1 ช้อนชา
ผักชี ปาปริก้า และโหระพา	1 เซนต์ ล.
พริกไทยดำ ออลสไปซ์ และพริกแดง	0.5 ช้อนชา
เกลือ	1 เซนต์ ล.
น้ำมันมะกอก	50 มล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ในการหมักเนื้อให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่ชิ้นในภาชนะลึกแล้วเทไวน์แดง (ควรทำเองที่บ้าน) ผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณนวดเนื้อเล็กน้อย

เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบ สับ 2 หัวหอมอย่างประณีตแล้วบีบน้ำออกจากมันลงในภาชนะที่มีหมู ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นวง 5-6 มม. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดหรือสับละเอียด (บีบผ่านการกดจะไม่ให้ผลตามที่ต้องการ) แล้วส่งไปที่นั่นด้วย

เพื่อให้น้ำดองมีรสเผ็ดร้อนจำเป็นต้องใช้เครื่องเทศ เชฟแต่ละคนมีชุดของตัวเอง และส่วนใหญ่แล้ว รายการนี้จะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น จากพ่อสู่ลูก ผู้เขียนสูตรเพิ่มใบกระวาน, ออริกาโน, ผักชี, โหระพา, แดง, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, ปาปริก้า, เกลือ ผสมให้เข้ากันราวกับว่าเรากำลังนวดเนื้อเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ

และสัมผัสสุดท้าย - เทน้ำมันมะกอกลงไป เผยให้เห็นเครื่องเทศและป้องกันไม่ให้ความชื้นระเหยได้อย่างรวดเร็วเมื่อทอด หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง

เนื้อหมักพร้อม! กลิ่นหอมขลัง อยากทานแบบดิบๆ คุณสามารถไปบาร์บีคิว เคบับหมูออกมาอร่อย นุ่ม และชุ่มฉ่ำมาก แขกทุกคนขอสูตรน้ำดอง

สันในหมูเสียบไม้. สูตรบาร์บีคิวหมู

สันในหมูเสียบไม้นุ่ม นุ่ม แต่แห้ง (ไม่มีไขมันอยู่ในนั้น) สิ่งนี้สามารถชดเชยได้เมื่อทอดโดยสลับชิ้นเนื้อกับเบคอนเสียบไม้

ด้วยน้ำดองนี้ คุณจะได้เคบับแสนอร่อยจากส่วนใดๆ ของซาก ไม่ว่าจะเป็นคอ เนื้อไก่ หรือเนื้อสันใน คุณไม่เคยเห็นวิธีการเตรียมการแบบนี้มาก่อนอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับเนื้อ 2 กิโลกรัม:

วัตถุดิบ

เนื้อหมู	2 กก.
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูเล็กน้อย	สำหรับล็อค
หอมหัวใหญ่	ครึ่ง
ซีร่า (ถ้าคุณใช้ไขมันแกะ ไม่จำเป็น)	0.5 st
ขมิ้น	0.5 ซล
แอปเปิ้ล	ครึ่ง
น้ำแร่อัดลมสูง	0.5 ถ้วย
พริกไทยดำ	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ	1.5 เซนต์ ล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ก่อนหมักเคบับ เนื้อต้องแช่ในน้ำโดยเติมน้ำส้มสายชู ซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นเหม็นและแบคทีเรีย เทสารละลายอ่อนลงในภาชนะที่ลึก (รสชาติเหมือนน้ำมะนาว) แล้วแช่หมูลงไป รอสักครู่และรับมัน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ตัดเนื้อสันในหมูเป็นชิ้นขนาดกลางเท่า ๆ กัน (ชิ้นใหญ่จะไม่ทอดและชิ้นเล็กจะแห้ง) ตัดเส้นเลือดและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและทิ้ง

เราเริ่มเตรียมน้ำดอง เทพริกไทยดำ เกลือ ซีร่า และขมิ้นลงในชามขนาดเล็ก ตอนนี้เราต้องเติมน้ำหัวหอม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ถูบนเครื่องขูดละเอียดในตะแกรง จัดตำแหน่งตะแกรงเพื่อให้เฉพาะน้ำหมักผ่านเข้าไป นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เราทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ล เติมน้ำแร่. นอกจากนี้ยังใช้ตะแกรงล้างเศษน้ำแอปเปิ้ลหัวหอม ผัดและเทส่วนผสมหมู จำเนื้อหมักและอัดให้แน่นเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์

ปิดด้วยฟิล์มหรือฝาแล้วแช่เย็นหมูค้างคืน Shish kebab หมักตามสูตรนี้วิเศษมากเนื้อละลายในปากของคุณ

น้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับหมูเสียบไม้

สูตรที่ดีที่สุดทั้งหมดสำหรับบาร์บีคิวแสนอร่อยนั้นขึ้นอยู่กับการรักษาเนื้อให้ชุ่มฉ่ำและทำให้มันนุ่มและนุ่ม อย่างอื่นก็เรื่องของรสชาติ มีตัวเลือกมากมายสำหรับหมักหมู แต่ kefir เป็น win-win มากที่สุด นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมที่เป็นความลับด้วยซึ่งเนื้อจะกลายเป็นสีทองที่สวยงามพร้อมเปลือกอร่อยเราจะพูดถึงเรื่องนี้ด้านล่าง

ดังนั้นวิธีการหมักหมู? ส่วนผสมสำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม:

วัตถุดิบ

คีเฟอร์	1ขวดพอได้เนื้อ2-3กก.
พริกป่น	1 สมาชิก
หอมหัวใหญ่	ยิ่งดี อย่างน้อย 3 หัวหอมใหญ่
พริกไทยดำป่น ผักชี	0.5 ซล
ไธม์	2 หยิก
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ	1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ผสมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืชในชามลึก.

ตัดหัวหอมเป็นวงขนาดใหญ่โดยพลการไม่จำเป็นต้องมีความงามที่นี่ แต่ก็ยังต้องถูกบดขยี้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ ส่งไปที่น้ำดองผสมให้เข้ากันนวดด้วยมือของคุณ

ระหว่างที่หัวหอมให้น้ำผลไม้ เรามาดูแลเนื้อกันเถอะ ล้างใต้น้ำไหล ขจัดไขมันส่วนเกิน ฟิล์ม เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำหนัก 40-50 กรัม โปรดจำไว้ว่าชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกพันด้วยไม้เสียบข้ามเส้นใย

ตะล่อมหมูลงในส่วนผสมและเครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดเคลือบแต่ละชิ้นอย่างสม่ำเสมอ นวดให้เนื้อ.

เททุกอย่างด้วย kefir เพื่อให้ครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ คนอีกครั้ง ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ข้ามคืนดีกว่า

พันชิ้นตามเส้นใยแล้วบีบน้ำดองเพื่อให้เนื้อผัดไม่ตุ๋น ต้องขอบคุณพริกปาปริก้าที่จะกลายเป็นสีทองที่สวยงาม ส่วนผสมนี้ไม่สามารถแยกออกได้ อร่อย!

วิธีทำหมูเสียบไม้สูตรหมักดองในน้ำมะเขือเทศ

ปีใหม่ 8 มีนาคม วันพฤษภาคม หรือวันหยุดสุดสัปดาห์ - คุณไม่จำเป็นต้องมองหาเหตุผลในการทอดเนื้อในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ คุณต้องการเปลี่ยนบางสิ่งบางอย่างในรสชาติปกติของบาร์บีคิวหรือไม่?

เติมน้ำมะเขือเทศ. เชื่อฉันเถอะ อร่อยมาก แค่เลียนิ้วของคุณ! น้ำดองปรุงได้อย่างรวดเร็ว หล่อเลี้ยงชิ้นหมูในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับเนื้อหมู 2 กิโลกรัม:

วัตถุดิบ

เนื้อหมู	4 กก.
น้ำมะเขือเทศ	300 กรัม
หอมหัวใหญ่	400 กรัม
น้ำ	100 กรัม
ใบกระวาน	รสชาติ
ส่วนผสมพริกไทย	1 สมาชิก
ถั่วออลสไปซ์	รสชาติ
เกลือ	1.5 เซนต์ ล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน

ใส่หมูและหัวหอมลงในภาชนะที่ลึก ผสมให้เข้ากัน นวดหัวหอมด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำไหลออกมา

เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เททุกอย่างด้วยน้ำมะเขือเทศแล้วเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อถูกปกคลุมด้วยของเหลว ผสมและวางในที่เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

หมูยอหอมๆ ฉ่ำๆ นุ่มๆ ย่างถ่าน อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? อร่อย!

น้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับเคบับหมูกับกีวี

บาร์บีคิวเป็นเรื่องที่ค่อนข้างละเอียดอ่อน การกระทำแต่ละครั้งสามารถส่งผลต่อผลลัพธ์ได้ ตั้งแต่การซื้อเนื้อจนถึงอุณหภูมิของถ่านหิน แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมการ

สูตรสำหรับน้ำดองนี้เป็นสากล ด้วยเนื้อสัตว์ใด ๆ ก็จะออกมาอร่อยมากฉ่ำและนุ่ม ส่วนผสมและเนื้อหมูเพียง 3 อย่างจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกใน 3-4 ชั่วโมง

หมักหมูเสียบไม้อร่อยแค่ไหน? สำหรับเนื้อ 2 กก. คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ

เนื้อหมู	2 กก.
กีวี (สุก นุ่ม สุกได้)	100 กรัม
หอมหัวใหญ่	0.5 กก.
เกลือและพริกไทยดำป่น (เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบ)	รสชาติ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันสำหรับเสียบไม้ ใส่ในภาชนะที่ลึก

เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน ตัดหัวหอมในทางใดทางหนึ่ง (วงแหวน, ครึ่งวง) ผู้เขียนสูตรทำข้าวต้มโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ผสมหมูกับหัวหอม นวดด้วยมือของคุณ

ตอนนี้ กีวี ลอกออกจากเปลือกแล้วสับ (คุณสามารถนวดได้ด้วยมือ) เพิ่มลงในเนื้อสัตว์ผสมให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 3-4 ชั่วโมง

กีวีช่วยให้เนื้อหมักได้ดีในเวลาเพียง 3-4 ชั่วโมง คลายหนวดของคุณและปรุงอาหารเสียบไม้ที่อร่อยที่สุด แขกของคุณจะขอสูตรอย่างแน่นอน

วิธีทำหมูเสียบไม้สูตรเฉพาะสำหรับมายองเนส

เตรียมอาหารค่ำตามเทศกาลใด ๆ ปฏิคมทุกครั้งที่คิดว่าจะทำให้แขกพอใจได้อย่างไร เนื้อชิ้นฉ่ำ นุ่ม หอม พร้อมเปลือกอร่อย - จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะของคุณ

ทำบาร์บีคิว ไม่แพ้ใคร ใครๆก็ชอบ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผู้เขียนสูตรนี้แบ่งปันวิธีการเตรียมอาหารจานพิเศษอันเป็นเอกลักษณ์ของเขา ลองทำดู แล้วคุณจะไม่ผิดหวัง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

วัตถุดิบ

คอหมู	4.5 กก.
มายองเนส	500 มล.
หอมหัวใหญ่	1.5 กก.
เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส	3.5-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน	4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชู 25%	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ไข่	2 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากันสำหรับทอดบนไม้เสียบ ใส่ในกระทะลึก, เกลือ, ผสม

เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งแล้วผสมอีกครั้งนวดด้วยมือของคุณเพื่อให้หัวหอมมีน้ำ

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วคลุกเคล้าจนน้ำดองกระจายทั่วถึงและเคลือบทุกคำที่กัด

เทน้ำมันดอกทานตะวันด้วยมือของคุณอีกครั้ง เพิ่มไข่ดิบมายองเนส การนวดที่รุนแรงและสามารถทำความสะอาดได้ภายใต้การกดในที่เย็น

มันจะดีกว่าที่จะหมักเนื้อล่วงหน้าวันก่อนค้างคืนมันจะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศทั้งหมดและนุ่ม ผัดชิ้นหมูอีกครั้งก่อนทอด บาร์บีคิวแสนอร่อย - แขกที่มาเยี่ยมเยียนและพึงพอใจ อร่อย!

น้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับหมูเสียบไม้

สูตรหมักที่เร็วที่สุดสำหรับหมูเสียบไม้กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

สูตรหมูเสียบไม้มีความหลากหลายมากจนสามารถสนองความชอบของผู้คนที่หลากหลาย จานที่ดูคลาสสิกเช่นนี้สามารถให้รสชาติใหม่ได้ทุกครั้ง

วิธีการเตรียมน้ำดองบางครั้งก็น่าทึ่ง แต่เพื่อให้เข้าใจว่าวิธีไหนที่คุณชอบที่สุด ต้องลองทำดู ลองสูตรนี้แล้วคุณจะไม่ผิดหวัง เป็นผลให้คุณจะได้เคบับฉ่ำกับรสหวานเผ็ด

มีส่วนผสมทั้งหมดซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้ตามเนื้อหมู 1.5 กก. คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ

เนื้อหมู	1.5 กก.
ที่รัก	1-1.5 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่	0.5 กก.
มัสตาร์ด	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ	รสชาติ
เครื่องปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว	รสชาติ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อใต้น้ำไหล ตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด (เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ฟิล์ม) แล้วหั่นเป็นชิ้น ปรับขนาดของชิ้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะทอด (ย่างบาร์บีคิวหรือเสียบไม้) ผู้เขียนสูตรจะใช้เตาย่างบาร์บีคิว ใส่ในจานลึกหรือกระทะ

บาร์บีคิวที่ไม่มีหัวหอมคืออะไร? เราตัดมันในทางใดทางหนึ่ง (วงแหวนบางหรือครึ่งวง) เพิ่มลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าด้วยมือของเรา เกลือและคนอีกครั้ง

ในชามแยกผสมน้ำผึ้งมัสตาร์ดและเครื่องเทศ เพิ่มลงในเนื้อและทำงานได้ดีด้วยมือของคุณเพื่อให้ห่อแต่ละชิ้น

อยู่ภายใต้การกดขี่และทำความสะอาดในที่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทอดได้ พอไฟดับ หมูก็จะหมัก น้ำดองนี้จะทำให้เนื้อนุ่มและนุ่ม อร่อย!

ซอสหมักบาร์บีคิวซีอิ๊ว

เชฟคนใดจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยพิเศษของตัวเองให้กับจาน ต้องขอบคุณเมนูพิเศษและบาร์บีคิวด้วย ใครยังไม่ได้ลองหมักเนื้อด้วยซีอิ๊วลองดู!

บาร์บีคิวนั้นยอดเยี่ยมมาก ผู้เขียนสูตรยินดีที่จะแบ่งปันความสนุกของเขา

ส่วนผสมสำหรับเนื้อ 1.5 กก.:

วัตถุดิบ

คอหมู	1.5 กก.
ซีอิ๊ว	300 มล.
หอมหัวใหญ่	4 สิ่ง.
ฮอปส์-suneli ปรุงรส (เครื่องเทศใด ๆ )	รสชาติ
เกลือพริกไทย	รสชาติ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เตรียมจานลึกที่เราจะหมักหมู เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นครึ่งวง บีบด้วยมือของคุณเพื่อให้หัวหอมให้น้ำผลไม้

ล้างเนื้อใต้น้ำไหลเย็นตัดฟิล์มส่วนเกินทั้งหมดออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเท่าๆ กัน เทหัวหอมและผสมให้เข้ากัน

เพิ่มเครื่องเทศตามความชอบของคุณ ผู้เขียนใช้ฮ็อพ suneli ครึ่งซอง เกลือเล็กน้อย จำไว้ว่าซีอิ๊วมีรสเค็ม ใช้มือเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายทั่วเนื้อ

เทซอสถั่วเหลืองนวดเนื้อ

ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง ควรข้ามคืน มีกลิ่นหอมอร่อยในครัวอยู่แล้ว!