1. أسياخ عنق لحم الخنزير. وصفة تتبيلة أرمينية
2. 
   أسياخ لحم الخنزير المتن. وصفة شواء لحم الخنزير
3. أفضل ماء مالح لأسياخ لحم الخنزير
4. طريقة طهي أسياخ لحم الخنزير ، وصفة تتبيلة سريعة في عصير الطماطم
5. أفضل تتبيلة لكباب الخنزير مع الكيوي
6. 
   كيفية طهي أسياخ لحم الخنزير ، وصفة خاصة للمايونيز
7. أسرع وصفة لتتبيل أسياخ لحم الخنزير بالعسل والخردل
8. ماء مالح باربيكيو مع صلصة الصويا

تتبيلة كباب لحم الخنزير هي مفتاح نجاح كبابك!

أسياخ عنق لحم الخنزير. وصفة تتبيلة أرمينية

يعد اللحم المطبوخ جيدًا خيارًا يربح فيه الجميع على مائدتك. وصفات الشواء متنوعة ، كل الطهاة لديهم سرهم الخاص في حضنهم.

لحم الخنزير المتبل اللذيذ هو نصف المعركة. هذه الوصفة أرمنية كلاسيكية مع إضافة النبيذ الأحمر. كيف تنقع لحم الخنزير لعمل كباب كثير العصير؟ اقرأ أدناه.

لذلك ، لطهي شواء لذيذ ، سوف تحتاج إلى:

مكونات

رقبة خنزير	2 كجم
نبيذ احمر	250 مل
بصلة	0.5 كجم
ثوم	2 فصوص
ورقة الغار	4 أشياء.
توابل	1 ملعقة صغيرة
كزبرة ، بابريكا و ريحان	1 ش. ل.
الفلفل الأسود والبهارات والفلفل الأحمر المطحون	0.5 ملعقة صغيرة.
ملح	1 ش. ل.
زيت الزيتون	50 مل

الطبخ خطوة بخطوة

لتتبيل اللحم ، نقطعه إلى مكعبات صغيرة.

ضعي القطع في وعاء عميق واسكبي نبيذًا أحمر (ويفضل أن يكون محلي الصنع) ، امزجي جيدًا بيديك ، واعجن اللحم قليلاً.

نقوم بتنظيف البصل من القشر. نقطع 2 بصل ناعماً ونعصر العصير منها في وعاء مع لحم الخنزير. قطع البصل المتبقي إلى حلقات من 5-6 مم ، ابشر الثوم بمبشرة ناعمة أو فرم ناعماً (عصره من خلال مكبس لن يعطي التأثير المطلوب) ، وأرسله هناك أيضًا.

من أجل الحصول على مذاق التتبيلة الحارة ، هناك حاجة إلى التوابل. لكل طباخ مجموعته الخاصة ، وغالبًا ما تنتقل هذه القائمة من جيل إلى جيل ، ومن الأب إلى الابن. أضاف مؤلف الوصفة أوراق الغار ، الزعتر ، الكزبرة ، الريحان ، الأحمر ، البهارات والفلفل الأسود ، الفلفل الحلو ، الملح. نخلط جيداً كأننا ندلك اللحم حتى تتوزع كل البهارات بالتساوي.

واللمسة الأخيرة - صب زيت الزيتون. يكشف عن التوابل ويمنع الرطوبة من التبخر بسرعة عند القلي. اتركيه منقوعًا لمدة 8 ساعات على الأقل.

اللحم المتبل جاهز! الرائحة سحرية ، أريد أن آكلها لا تزال نيئة. يمكنك الذهاب إلى الشواء. كان كباب لحم الخنزير لذيذًا جدًا وطريًا ورائعًا. طلب جميع الضيوف وصفة التتبيلة.

أسياخ لحم الخنزير المتن. وصفة شواء لحم الخنزير

أسياخ لحم الخنزير طرية وناعمة ولكنها جافة (لا تحتوي على دهون). يمكن تعويض ذلك عند القلي بتبديل قطع اللحم مع شحم الخنزير على سيخ.

مع هذا التتبيلة ، يمكنك الحصول على كباب لذيذ من أي جزء من الذبيحة ، سواء كان ذلك الرقبة أو إنتركوت أو لحم المتن. أنت بالتأكيد لم تر مثل هذه الطريقة في التحضير حتى الآن.

مكونات 2 كغم من اللحم:

مكونات

لحم خنزير	2 كجم
القليل من خلاصة الخل	للقفل
بصلة	نصف
زيرا (إذا كنت تستخدمين دهن الضأن ، اختياري)	0.5 ش
كركم	0.5 سل
تفاح	نصف
مياه معدنية عالية الكربونات	0.5 كوب
فلفل اسود	1 ملعقة كبيرة
ملح	1.5 ش. ل.

الطبخ خطوة بخطوة

قبل نقع الكباب يجب أن ينقع اللحم في الماء مع إضافة الخل. سوف يساعد ذلك في التخلص من الرائحة الكريهة والبكتيريا. صب المحلول الضعيف في وعاء عميق (طعمه مثل عصير الليمون) واغمس فيه لحم الخنزير. انتظر لحظة واحصل عليها. جفف بالتربيت بمنشفة ورقية.

قطع لحم الخنزير المتن إلى قطع متساوية من الحجم المتوسط ​​(لن تقلى القطع الكبيرة والصغيرة ستجف). قطع الأوردة والنسيج الضام وتجاهلها.

نبدأ في تحضير ماء مالح. يُسكب الفلفل الأسود والملح والزيرة والكركم في وعاء صغير. الآن نحن بحاجة إلى إضافة عصير البصل. للقيام بذلك ، افركه على مبشرة ناعمة في غربال. ضع المصفاة بحيث يدخل العصير فقط في التتبيلة من خلاله. يمكن عمل ذلك أيضًا من خلال مفرمة اللحم أو عصارة.

نفعل نفس الشيء مع التفاح. أضف المياه المعدنية. أيضًا من خلال غربال ، سوف يغسل بقايا عصير التفاح والبصل. يقلب ويصب فوق خليط لحم الخنزير. تذكر اللحم المتبل وقم بإفراغه حتى يتم تغطيته بالكامل بالسائل.

غطيها بغشاء بلاستيكي أو بغطاء وضعي لحم الخنزير في الثلاجة طوال الليل. شيش كباب متبل بهذه الوصفة هو ببساطة سحري ، اللحم يذوب في فمك.

أفضل ماء مالح لأسياخ لحم الخنزير

تستند جميع أفضل الوصفات للشواء اللذيذ إلى الحفاظ على اللحم طريًا وطريًا وطريًا ، وكل شيء آخر هو مسألة ذوق. هناك الكثير من الخيارات لتتبيل لحم الخنزير ، لكن الكفير هو الخيار الأكثر ربحًا. هناك أيضًا عنصر سري ، وبفضله سيتحول اللحم إلى لون ذهبي جميل مع قشرة لذيذة ، سنناقش هذا أدناه.

لذا ، كيف تنقع لحم الخنزير؟ مكونات 1 كغم من اللحم:

مكونات

الكفير	زجاجة واحدة تكفي 2-3 كجم من اللحم
الفلفل الحلو المطحون	عضو واحد
بصلة	كلما كان ذلك أفضل ، ما لا يقل عن 3 بصل كبير
فلفل أسود مطحون ، كزبرة	0.5 سل
زعتر	2 قرصات
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة
ملح	1 طاولة بدون شريحة

الطبخ خطوة بخطوة

اخلطي الملح والبهارات والزيت النباتي في وعاء عميق.

قطع البصل إلى حلقات كبيرة بشكل تعسفي ، والجمال ليس ضروريًا هنا ، وسيظل بحاجة إلى سحقه للحصول على العصير. أرسلها إلى التتبيلة ، واخلطها جيدًا ، واعجنها بيديك.

بينما يعطي البصل العصير ، دعونا نعتني باللحم. شطفه تحت الماء الجاري ، وإزالة الدهون الزائدة ، والأغشية ، والأنسجة الضامة. مقطعة إلى قطع صغيرة تزن 40-50 جرام. ضع في اعتبارك أن القطع سيتم تعليقها على سيخ عبر الألياف.

يُطوى لحم الخنزير في مزيج البصل والتوابل. اخلط جيدًا حتى تتغطى كل التوابل بالتساوي. قم بتدليك اللحم.

يُسكب كل شيء بالكفير بحيث يغطي اللحم بالكامل. يقلب مرة أخرى ، ويغطى بورق لاصق ويترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل طوال الليل.

قم بربط القطع عبر الألياف ، واعصر التتبيلة بحيث يقلى اللحم وليس مطهيًا. بفضل الفلفل الحلو ، سيتحول إلى لون ذهبي جميل ، ولا يمكن استبعاد هذا المكون. بالعافية!

طريقة طهي أسياخ لحم الخنزير ، وصفة تتبيلة سريعة في عصير الطماطم

رأس السنة الجديدة ، 8 مارس ، عيد العمال أو مجرد عطلة نهاية الأسبوع - من أجل قلي اللحوم في الهواء الطلق ، لا تحتاج إلى البحث عن سبب. هل تريد تغيير شيء في المذاق المعتاد للشواء؟

أضف عصير الطماطم. صدقني ، إنه لذيذ جدًا ، فقط ألعق أصابعك! ينضج التتبيلة بسرعة ، فهي تغذي قطع لحم الخنزير في غضون ساعات قليلة.

مكونات 2 كغم من لحم الخنزير:

مكونات

لحم خنزير	4 كجم
عصير الطماطم	300 غرام
بصلة	400 غرام
ماء	100 غرام
ورقة الغار	المذاق
مزيج الفلفل	عضو واحد
البازلاء البهارات	المذاق
ملح	1.5 ش. ل.

الطبخ خطوة بخطوة

قطع البصل إلى نصف حلقات.

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة متساوية الحجم.

ضعي لحم الخنزير والبصل في وعاء عميق ، واخلطيهم جيدًا ، واعجنوا البصل بيديك حتى يطلق عصيره.

نضيف كل البهارات ونخلط جيداً مرة أخرى.

يُسكب كل شيء بعصير الطماطم ويُضاف القليل من الماء حتى يُغطى اللحم تمامًا بالسائل. امزجيها وضعيها في مكان بارد لمدة 8-10 ساعات.

لحم خنزير معطر ، كثير العصير ، طري مقلي على الفحم ، ماذا يمكن أن يكون ألذ؟ بالعافية!

أفضل تتبيلة لكباب الخنزير مع الكيوي

الشواء أمر حساس إلى حد ما ، كل إجراء يمكن أن يؤثر على النتيجة ، من شراء اللحوم إلى درجة حرارة الفحم. لكن أهم شيء هو التحضير.

وصفة هذا ماء مالح عالمية. مع ذلك ، سيصبح أي لحم لذيذًا وعصيرًا وطريًا. فقط 3 مكونات ولحم الخنزير تتحول إلى تحفة تذوقية في 3-4 ساعات.

كيف لذيذ أن نقع أسياخ لحم الخنزير؟ للحصول على 2 كجم من اللحوم سوف تحتاج إلى:

مكونات

لحم خنزير	2 كجم
كيوي (ناضج ، طري ، حتى يمكن أن ينضج أكثر من اللازم)	100 غرام
بصلة	0.5 كجم
ملح وفلفل أسود مطحون (أي بهارات تفضلها)	المذاق

الطبخ خطوة بخطوة

اشطف اللحم تحت الماء البارد واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. يُقطّع إلى قطع متساوية الحجم لصنع أسياخ. ضع في وعاء عميق.

ملح ، فلفل ، اخلطي جيداً. نقطع البصل بأي شكل من الأشكال (حلقات ، نصف حلقات). مؤلف الوصفة صنع عصيدة منها باستخدام محضر الطعام. يخلط لحم الخنزير مع البصل ويعجن جيدا بيديك.

الآن الكيوي. قشرها من القشر وقطّعها (يمكنك عجنها بيديك). أضيفيها إلى اللحم واخلطيها جيداً واتركيها تنقع لمدة 3-4 ساعات.

يسمح الكيوي بتتبيل اللحم جيدًا خلال 3-4 ساعات فقط. الرياح على شاربك وطهي أشهى الأسياخ. سيطلب ضيوفك بالتأكيد الوصفة.

كيفية طهي أسياخ لحم الخنزير ، وصفة خاصة للمايونيز

استعدادًا لأي عشاء احتفالي ، تفكر المضيفة في كل مرة في كيفية إرضاء الضيوف. قطع لحم طرية ، طرية ، معطرة ، ذات قشرة لذيذة - الطبق المثالي لطاولتك.

طهي حفلة شواء لن تخسرها ، فالجميع يحبها ، الكبار والصغار. مؤلف هذه الوصفة يشاركه طريقته المميزة في تحضير هذا الطبق الرائع ، جربه ولن تندم.

المكونات المطلوبة:

مكونات

رقبة خنزير	4.5 كجم
مايونيز	500 مل
بصلة	1.5 كجم
ملح وتوابل حسب الرغبة	3.5-4 ملاعق كبيرة
زيت عباد الشمس	4 ملاعق كبيرة. ل.
الخل 25٪	2 ملعقة كبيرة. ل.
بيض	2 قطعة

الطبخ خطوة بخطوة

اشطف اللحم تحت الماء الجاري ، مقطّعًا إلى قطع صغيرة من نفس الحجم للقلي على أسياخ. ضعي في قدر عميق والملح واخلطي.

نضيف البصل ونقطع نصف حلقات ونقلب مرة أخرى ونعجن جيدا بيديك حتى يعطي البصل عصيره.

تبّل بالتوابل المفضلة لديك ، واسكب الخل ، وقلّب حتى يتوزع التتبيلة بالتساوي وتغطي كل قضمة.

صب زيت عباد الشمس ، واعمل بيديك مرة أخرى. أضف البيض النيئ والمايونيز. عجن شديد ويمكن تنظيفه تحت الضغط في مكان بارد.

من الأفضل تتبيل اللحم مسبقًا ، في اليوم السابق ، بين عشية وضحاها ، سيكون مشبعًا جيدًا بكل التوابل ويصبح طريًا. قلبي قطع لحم الخنزير مرة أخرى قبل القلي. شواء لذيذ - طعام جيد ، ضيوف راضون. بالعافية!

أفضل ماء مالح لأسياخ لحم الخنزير.

أسرع وصفة لتتبيل أسياخ لحم الخنزير بالعسل والخردل

تتنوع وصفات أسياخ لحم الخنزير لدرجة أنها يمكن أن تلبي تفضيلات مجموعة واسعة من الناس. يمكن لمثل هذا الطبق الذي يبدو كلاسيكيًا أن يأخذ طعمًا جديدًا تمامًا في كل مرة.

تكون طرق تحضير ماء مالح رائعة أحيانًا ، ولكن لفهم الطريقة التي تفضلها ، عليك تجربتها. جرب هذه الوصفة ، فلن تندم. نتيجة لذلك ، ستحصل على كباب طري مع مذاق حلو حار.

جميع المكونات متوفرة ، ويمكن شراؤها من أي متجر ، بناءً على 1.5 كجم من لحم الخنزير ، ستحتاج إلى:

مكونات

لحم خنزير	1.5 كجم
عسل	1-1.5 ملعقة كبيرة
بصلة	0.5 كجم
خردل	1 ملعقة كبيرة
ملح	المذاق
توابل الشواء	المذاق

الطبخ خطوة بخطوة

اشطف اللحم تحت الماء الجاري ، وقطع كل ما هو غير ضروري (النسيج الضام ، الفيلم) وتقطيعه إلى قطع. اضبط حجم القطع حسب ما ستقلى عليه (شواية شواء أو أسياخ). مؤلف الوصفة سيستخدم شواية. ضعهم في طبق عميق أو مقلاة.

ما هو الشواء بدون بصل؟ نقطعها بأي طريقة (حلقات رفيعة أو نصف حلقات) ، ونضيفها إلى المقلاة ونخلطها جيدًا ، ونعجن بأيدينا. ملح وقلبي مرة أخرى.

في وعاء منفصل ، اخلطي العسل والخردل والبهارات. أضيفيها إلى اللحم واستخدمي يديك جيدًا حتى تلتف حول كل قطعة.

ضع تحت القهر ونظف في مكان بارد. بعد ساعة ، يمكنك بالفعل البدء في القلي. بينما تشتعل النار ، يتبل لحم الخنزير. سيجعل هذا التتبيلة أي لحم طريًا وطريًا. بالعافية!

ماء مالح باربيكيو مع صلصة الصويا

أي طاهٍ يضيف نكهة خاصة إلى الطبق ، والتي بفضلها تصبح خاصة ومع الشواء. من لم يجرب تتبيل اللحم بصلصة الصويا ، جربه!

الشواء مذهل فقط. كان مؤلف الوصفة سعيدًا بمشاركة نكهته.

مكونات 1.5 كيلو جرام من اللحوم:

مكونات

رقبة خنزير	1.5 كجم
صلصة الصويا	300 مل
بصلة	4 أشياء.
حشيشة التوابل- Suneli (أي بهارات)	المذاق
ملح فلفل	المذاق

الطبخ خطوة بخطوة

تحضير طبق عميق نتبل فيه لحم الخنزير. نقوم بتنظيف البصل من القشرة ونقطعها إلى نصف حلقات. اعصرها جيدًا بيديك حتى يعطي البصل العصير.

اغسل اللحم بالماء الجاري البارد ، وقطع كل الطبقات الزائدة عنه. مقطعة إلى قطع متساوية من الحجم المتوسط. يُسكب فوق البصل ويُخلط جيداً.

استخدم المؤلف إضافة التوابل حسب رغبتك ، نصف حزمة من القفزات suneli. القليل من الملح ، ضع في اعتبارك أن صلصة الصويا مالحة. اعمل بيديك حتى تتوزع التوابل بالتساوي على اللحم.

يُسكب في صلصة الصويا ، يُدلك اللحم.

اتركه لمدة 3 ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها. هناك بالفعل رائحة لذيذة في المطبخ!