فطر الخريف المقلي هو طعام شهي لذيذ سوف يروق لجميع محبي عيش الغراب. يمكنك قليها بالبصل فقط ، ولكن هناك العديد من الوصفات الأصلية الأخرى.

وصفات

يمكنك قلي فطر الخريف بمجموعة متنوعة من المكونات. يعتبر لب الفطر طريًا جدًا ، لذلك ليس من المعتاد إضافة التوابل ذات الرائحة القوية إلى الأطباق. بدلاً من ذلك ، غالبًا ما يتم إقران الفطر بالبطاطس والخضروات الأخرى والقشدة والقشدة الحامضة والثوم والمايونيز.

المرجعي! ميزة العسل غاريق ليس فقط في طعمها الدقيق. يحتوي هذا الفطر على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، لذلك يمكن تناوله حتى من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا. وأيضًا يوجد الكثير من البروتين في اللب ، لذلك يمكن اعتبار الفطر بديلاً كاملاً للحوم.

إذا تمكنت من جمع حصاد غني من فطر الخريف ، فإن وصفات طبخ الفطر المقلي ستساعد في مفاجأة عائلتك وضيوفك بأطباق لذيذة ومغذية.

فطر مقلي بالعسل في مقلاة

أسهل طريقة لقلي عيش الغراب هي في مقلاة. يمكنك فقط استخدام الفطر نفسه ، لكن سيكون الطبق ألذ بكثير إذا أضفت إليه البصل.

مكونات:

• 1 كغم من الفطر
• 1 بصلة
• زيت نباتي؛
• ملح وفلفل.

تحضير:

توضع أجسام الفاكهة النظيفة والمغسولة في قدر ، وتُسكب بالماء ، وتُغلى ، ويُضاف الملح ويُغلى لمدة 30 دقيقة. لا ينصح بطهي هذا الفطر لفترة أطول لأن اللب سيصبح قاسيًا جدًا.

يتم طرح الفطر الجاهز في مصفاة. عندما يتم تصريف المياه ، يتم قطع أجسام الفاكهة الكبيرة.

يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي. ثم يُوزّع الفطر ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح طريًا. في النهاية ملح وفلفل.

وصفة بسيطة بالبصل

هناك وصفة أخرى مماثلة لعمل عيش الغراب المقلي بالعسل. المكونات تبقى كما هي. فقط طريقة الطهي مختلفة قليلاً.

ملحوظة! لا يمكن تقديم الطبق النهائي على الطاولة كوجبة خفيفة فحسب ، بل يمكن إغلاقه أيضًا في برطمانات لفصل الشتاء. قم بتخزين الشغل في الثلاجة أو في الطابق السفلي البارد.

سوف تحتاج:

• 2 كجم من الفطر الطازج
• 700 غرام بصل
• 200 مل من زيت عباد الشمس.
• 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل مطحون.

لنبدأ الطهي:

يوضع الفطر المعالج في ماء مغلي ويغلى لمدة 20-30 دقيقة ، حسب حجم أجسام الفاكهة.

يصفى ويترك الفطر في مصفاة لتصريف الرطوبة الزائدة.

ثم يُدهن الفطر في مقلاة جافة ويُطهى حتى يتبخر السائل.

تُقلى حلقات نصف البصل بشكل منفصل وتُضاف إلى الفطر.

يُطهى الملح والفلفل ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار.

وصفة طبخ بالثوم والمايونيز

يُطلق المايونيز والثوم المذاق الرقيق لعسل الفطر. ستساعد وجبة الفطر الخفيفة هذه على إضافة مجموعة متنوعة إلى نظامك الغذائي اليومي.

المرجعي! تهتم ربات البيوت المبتدئات بما إذا كان من الضروري طهي فطر الخريف قبل القلي. هذه المعالجة الحرارية ضرورية لجميع أنواع عيش الغراب لإزالة السموم التي قد يحتوي عليها اللب. في حالة غاريكات العسل ، يساعد الغليان على الكشف عن الطعم والرائحة.

مكونات:

• 1 كغم من غاريك العسل.
• 1 بصلة
• 5 فصوص من الثوم
• 200 مل مايونيز
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• شبت طازج وبقدونس.

الطبخ خطوة بخطوة:

يُغلى الفطر المقشر في الماء المغلي مع إضافة قليل من حامض الستريك. ثم يتم إلقاؤهم في مصفاة.

يُقلى الفطر بالزيت النباتي لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نضيف البصل المقطّع ونستمر في الطهي لمدة 7 دقائق أخرى.

في النهاية ، يُتبّل بالملح والفلفل والثوم المسحوق ، ويُسكب المايونيز ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

مقلي بالفطر بالعسل بالكريمة

يُطلق الكريم المذاق الدقيق لبُب الفطر تمامًا ، ويتبين أن الطبق النهائي مُرضٍ للغاية ، على الرغم من أنه لن يكون من الصعب صنعه.

المرجعي! هل يمكن قلي فطر الخريف بعد التجميد بهذه الوصفة؟ بالطبع ، نعم ، لأن مثل هذا الحصاد الشتوي يحافظ على الذوق والخصائص المفيدة لفطر الغابة.

منتجات: