Stegte efterårssvampe er en lækker delikatesse, der vil appellere til alle elskere af skovsvampe. Du kan simpelthen stege dem med løg, men der er mange andre originale opskrifter.

Opskrifter

Du kan stege efterårssvampe med forskellige ingredienser. Svampens frugtkød er meget mørt, så det er ikke sædvanligt at tilføje krydderier med en stærk aroma til retterne. I stedet er svampe ofte parret med kartofler og andre grøntsager, fløde og creme fraiche, hvidløg og mayonnaise.

Reference! Fordelen ved honning agaric er ikke kun i deres sarte smag. Disse svampe indeholder et minimum af kalorier, så de kan spises selv af dem, der har en streng diæt. Og der er også meget protein i frugtkødet, så svampe kan betragtes som en komplet erstatning for kød.

Hvis det lykkedes dig at indsamle en rig høst af efterårshonning, vil opskrifter til madlavning af stegte svampe hjælpe med at overraske din familie og gæster med lækre og nærende retter.

Stegte honningssvampe i en gryde

Den letteste måde at stege honningssvampe på er i en stegepande. Du kan kun bruge svampene selv, men retten bliver meget mere smagfuld, hvis du tilføjer løg til den.

Ingredienser:

• 1 kg svampe;
• 1 løg;
• vegetabilsk olie;
• salt og peber.

Forberedelse:

De rensede og vaskede frugtlegemer lægges i en gryde, hældes med vand, bringes i kog, salt tilsættes og koges i 30 minutter. Det anbefales ikke at koge disse svampe længere, da frugtkødet bliver for sejt.

Klar svampe smides i et dørslag. Når vandet dræner, skæres store frugtlegemer.

Løg skæres i små tern og svitses i vegetabilsk olie. Fordel derefter svampene og kog under konstant omrøring, indtil de er bløde. Til sidst salt og peber.

En enkel opskrift med løg

Der er en anden lignende opskrift på fremstilling af stegte honningssvampe. Ingredienserne forbliver de samme. Kun tilberedningsmetoden er lidt anderledes.

Bemærk! Den færdige ret kan ikke kun serveres på bordet som en snack, men også lukkes i krukker til vinteren. Opbevar emnet i køleskab eller kølig kælder.

Du får brug for:

• 2 kg friske svampe;
• 700 gr løg;
• 200 ml solsikkeolie;
• 1 tsk salt og hakket peber.

Lad os begynde at lave mad:

Forarbejdede svampe lægges i kogende vand og koges i 20-30 minutter, afhængigt af frugtlegemernes størrelse.

Dræn og lad svampe stå i et dørslag for at dræne overskydende fugt.

Derefter fordeles svampene i en tør varm stegepande og koges, indtil væsken fordamper.

Steg løghalvringene separat og tilsæt det til svampene.

Salt, peber og kog i yderligere 15 minutter under konstant omrøring.

Madlavningsopskrift med hvidløg og mayonnaise

Mayonnaise og hvidløg udlignede perfekt den sarte smag af honningssvampe. Denne svampesnack hjælper med at tilføje variation til din daglige kost.

Reference! Nye husmødre er interesserede i, om det er nødvendigt at koge efterårssvampe inden stegning. Denne varmebehandling er nødvendig for alle skovsvampe for at fjerne toksiner, der kan være indeholdt i frugtkødet. I tilfælde af honning agarics hjælper kogning med at afsløre smag og aroma yderligere.

Ingredienser:

• 1 kg honning agarics;
• 1 løg;
• 5 fed hvidløg;
• 200 ml mayonnaise;
• vegetabilsk olie;
• salt og peber efter smag;
• frisk dill og persille.

Trin for trin madlavning:

Skrællede svampe koges i kogende vand med tilsætning af en knivspids citronsyre. Derefter kastes de i et dørslag.

Svampe steges i vegetabilsk olie i 20-25 minutter, til de er gyldenbrune. Tilsæt derefter ternet løg og fortsæt med at koge i yderligere 7 minutter.

Til sidst smages til med salt, peber og knust hvidløg, hæld mayonnaise og lad det simre ved svag varme i 15 minutter.

Drys med hakkede krydderurter inden servering.

Appetitfulde stegte honningssvampe med fløde

Cremen afværger perfekt den delikate smag af svampemasse, og den færdige ret viser sig at være meget tilfredsstillende, selvom det ikke vil være svært at lave den.

Reference! Er det muligt at stege efterårssvampe efter frysning ifølge denne opskrift? Selvfølgelig, ja, fordi sådan vinterhøst bevarer skovsvampes smag og nyttige egenskaber.

Produkter: