Le peuplier ou peuplier ryadovka est un champignon poussant dans les régions du centre et du nord de la Russie. Une espèce sans prétention s'installe en familles sous les peupliers dans les ceintures forestières et les zones de verdissement urbain. Parfois, vous devez faire plusieurs pas pour obtenir un panier, vous n'avez pas besoin d'aller dans des forêts impénétrables. En évaluant les volumes de rendements possibles, de nombreuses ménagères se demandent si cette espèce est comestible ou non et comment cuisiner les podpolniki pour qu'ils soient savoureux et originaux.
En savoir plus sur la cuisson de l'aviron de peuplier
On pense que les méthodes de fabrication du peuplier se limitent au salage et au décapage - des préparations maison à long terme. Causes :
- le champignon n'a pas d'arôme de champignon précieux pour le ragoût et la friture avec des pommes de terre, il sent la farine;
- la structure des assiettes et des jambes est dure, légèrement bouillie, croustillante, ce qui n'est apprécié que dans les collations;
- le peuplier est amer et pour cuisiner un plat délicieux, il doit être trempé longtemps.
La densité, la rigidité et la capacité de garder la forme sont les pôles lorsqu'il s'agit de marinades et lors de la préparation de gelées de champignons. Le manque d'odeur de forêt et de bouillon dans la soupe peut être frustrant. Mais il n'y a pas de contre-indications pour faire bouillir ou faire frire une ryadovka pour le dîner, ainsi que des raisons de refuser de jouer avec de l'ail ou une salade avec des champignons frits. La condition principale est de suivre la séquence des recettes et le traitement correct des matières premières avant utilisation.
Important! Lors du choix de la cuisson des champignons ryadovka à la maison, il ne faut pas oublier l'origine de la collection. Les rangées qui se sont développées le long des routes et des autoroutes absorbent les toxines et les produits de décomposition des carburants et des lubrifiants. Vous ne pouvez pas les manger, le trempage n'élimine pas les substances nocives.
Il est simple de traiter la culture en rangs. Les champignons sont triés. Les échantillons les plus forts, les plus petits, sont prélevés pour une préparation à long terme. Si vous les faites mariner ou les envoyez entiers au marinage, ils sont esthétiques dans des boîtes de conserve et rendent la table aussi belle. Si les recettes de cuisson du ryadovka impliquent de petits poissons ou un traitement avec un hachoir à viande, vous pouvez retirer en toute sécurité les déchets et les plus gros échantillons avec des assiettes déjà endommagées dans cette pile. Pour la friture ou les salades, de tels champignons conviennent également, mais enlever les cuisses conviendra : ils sont trop coriaces pour la soupe et le rôti. Mais les recettes de collations conviennent aux jambes d'une rangée de peupliers, les anneaux durs peuvent être fermentés et préparés avec l'ajout de vinaigre dans votre propre jus.
Important! Vous n'avez pas besoin de nettoyer les plaques du sol. Les bouchons les plus sales recouverts de débris se laveront après 6 à 8 heures dans l'eau et perdront leur goût amer. Vous pouvez le nettoyer en toute sécurité dans l'eau même avant de le faire frire - un sol ordinaire est trop dur pour être saturé d'eau.
Recettes de plats
Lors du choix d'une méthode de cuisson spécifique, tenez compte du nombre de champignons apportés, de leur état et du temps libre avec l'hôtesse. Il faudra 5 à 6 heures pour enrouler des champignons salés de quelque manière que ce soit, des boîtes de conserve et la possibilité de placer des récipients sous pression. La préparation de gelées bouillies est le moyen le plus rapide et le plus simple de conserver la récolte pendant toute la saison froide. Pour chouchouter ses proches avec une recette de sauce à la crème sure ou de tartes fourrées aux champignons, il faudra toute la soirée.
Podpolniki frit
La recette de base montre le goût d'un produit naturel, ne le colmate pas avec les épices. N'utilisez pas de gros champignons envahis par la végétation pour cette recette.