Poppel eller poppel ryadovka är en svamp som växer i Rysslands centrala och norra regioner. En opretentiös art bosätter sig i familjer under poplar i skogsbälten och urbana grönområden. Ibland behöver du ta flera steg för att få en korg, du behöver inte gå till ogenomträngliga skogar. Utvärderar volymerna av möjliga avkastningar, ställer många hemmafruar sig frågor om denna art är ätbar eller inte och hur man lagar podpolniki så att det blir gott och originellt.
Läs mer om matlagning av poppel rodd
Man tror att metoderna för att göra poppel är begränsade till saltning och betning - långsiktiga hemlagade preparat. Orsaker:
- svampen har ingen svamparom som är värdefull för gryta och stekning med potatis, det luktar mjöl;
- plattans och benens struktur är hård, något kokt, krispigt, vilket bara uppskattas i mellanmål;
- poppel är bitter och för att laga en utsökt maträtt måste den blötläggas länge.
Täthet, stelhet och förmåga att hålla formen är polerna när det gäller marinader och när man förbereder svampfrost. Bristen på skogslukt och buljong i soppan kan vara frustrerande. Men det finns inga kontraindikationer för att koka eller steka en ryadovka till middag, liksom skäl att vägra att leka med vitlök eller sallad med stekt svamp. Huvudvillkoret är att följa ordningen med recept och korrekt bearbetning av råvaror före användning.
Viktig! När man väljer hur man lagar ryadovka -svamp hemma får man inte glömma kollektionens ursprung. Rader som har växt längs vägar och motorvägar absorberar toxiner och sönderdelningsprodukter av bränslen och smörjmedel. Du kan inte äta dem, blötläggning tar inte bort skadliga ämnen.
Det är enkelt att bearbeta radgrödan. Svampen sorteras. De starkaste proverna, små, tas för långtidsberedning. Om du marinerar dem eller skickar dem till betning hela ser de estetiskt tilltalande ut i burkar och gör bordet också vackert. Om recepten för tillagning av ryadovka involverar liten fisk eller bearbetning med köttkvarn kan du säkert ta bort skrot och de största proverna med redan skadade tallrikar i denna hög. För stekning eller sallader är sådana svampar också lämpliga, men det är lämpligt att ta bort benen: de är för hårda för soppa och stek. Men recept på mellanmål är lämpliga för benen på en poppelrad, hårda ringar kan jäsas och beredas med tillsats av ättika i din egen juice.
Viktig! Du behöver inte rengöra golvplattorna. De smutsigaste locken som är täckta med skräp kommer att tvätta bort efter 6-8 timmar i vatten och förlora sin bittra smak. Du kan säkert rengöra det i vatten redan före stekning - ett vanligt golv är för svårt för att bli mättat med vatten.
Rätt recept
När du väljer en specifik tillagningsmetod, ta hänsyn till antalet svampar som tagits med, deras skick och mängden ledig tid med värdinnan. Det kommer att ta 5-6 timmar att rulla upp saltade svampar på något sätt, burkar och möjligheten att placera behållare under tryck. Att förbereda kokt frost är det snabbaste och enklaste sättet att lagra grödan under hela den kalla årstiden. Att skämma bort nära och kära med ett recept på sås i gräddfil eller pajer med svampfyllning, det tar hela kvällen.
Stekt podpolniki
Grundreceptet visar smaken av en naturlig produkt, täpper inte till den med kryddor. Använd inte stora igenvuxna svampar för detta recept.