L'àlber o àlber ryadovka és un bolet que creix a les regions del centre i del nord de Rússia. L’espècie sense pretensions s’instal·la en famílies sota àlbers als cinturons forestals i a les zones d’envergadura urbana. De vegades cal fer diversos passos per aconseguir una cistella, no cal anar a boscos impenetrables. Avaluant els volums de possibles rendiments, moltes mestresses de casa es fan preguntes sobre si aquesta espècie és comestible o no i com cuinar podpolniki perquè resulti saborós i original.

Llegiu més informació sobre la cuina del rem de pollancre

Es creu que els mètodes d’elaboració de l’àlber es limiten a la salaó i al decapatge, preparats casolans a llarg termini. Causes:

• el bolet no té una aroma de bolet valuosa per a guisar i fregir amb patates, fa olor de farina;
• l’estructura dels plats i les potes és dura, lleugerament bullida, cruixent, cosa que només s’aprecia als aperitius;
• l’àlber és amarg i, per cuinar un plat deliciós, s’ha de remullar durant molt de temps.

La densitat, la rigidesa i la capacitat de mantenir-se en forma són els pols a l’hora d’adobar i preparar gelades de bolets. La manca d’olor i de brou de bosc a la sopa pot ser frustrant. Però no hi ha contraindicacions per bullir o fregir una ryadovka per sopar, així com motius per negar-se a jugar amb all o amanida amb bolets fregits. La condició principal és seguir la seqüència de receptes i processar correctament les matèries primeres abans d’utilitzar-les.

Important! A l’hora d’escollir com cuinar bolets ryadovka a casa, no s’ha d’oblidar de l’origen de la col·lecció. Les files que han crescut al llarg de carreteres i carreteres absorbeixen toxines i productes de descomposició de combustibles i lubricants. No es poden menjar, el remull no elimina les substàncies nocives.

És senzill processar el retall de fila. Els bolets es classifiquen. Les mostres més fortes, petites, es prenen per a la preparació a llarg termini. Si les adobeu o les envieu senceres per escabetxar, es veuran estèticament agradables en llaunes i fan que la taula també sigui preciosa. Si les receptes per cuinar ryadovka impliquen peix petit o es processen amb un molinet de carn, podeu eliminar amb seguretat les deixalles i les mostres més grans amb els plats ja danyats en aquest munt. Per a fregir o amanides, aquests bolets també són adequats, però és convenient treure les potes: són massa resistents per sopar i rostir. Però les receptes d’aperitius són adequades per a les potes d’una filera d’àlber, els anells durs es poden fermentar i preparar amb l’addició de vinagre al vostre propi suc.

Important! No cal netejar les unitats del terra. Les tapes més brutes cobertes de runa es rentaran després de 6-8 hores en aigua i perden el seu sabor amarg. Podeu netejar-lo amb aigua amb seguretat fins i tot abans de fregir-los; un terra normal és massa dur per saturar-se d’aigua.

Receptes de plats

A l’hora d’escollir un mètode de cocció específic, tingueu en compte el nombre de bolets que es porten, el seu estat i la quantitat de temps lliure amb l’amfitriona. Es necessitaran de 5 a 6 hores per enrotllar bolets salats de qualsevol manera, llaunes i la possibilitat de posar recipients a pressió. Preparar les gelades bullides és la forma més ràpida i senzilla d’emmagatzemar el cultiu durant tota la temporada de fred. Per mimar els éssers estimats amb una recepta de salsa de crema agra o pastissos amb farciment de bolets, trigareu tota la nit.

Podpolniki fregit

La recepta bàsica mostra el gust d’un producte natural, no l’obstrueix amb espècies. No utilitzeu bolets grans coberts per a aquesta recepta.