Papele vai papeles ryadovka ir sēne, kas aug Krievijas centrālajos un ziemeļu reģionos. Nepretenciozās sugas apmetas ģimenēs zem papeles meža joslās un pilsētu apzaļumošanas zonās. Dažreiz, lai iegūtu grozu, jums jāveic vairāki soļi, jums nav jādodas uz necaurlaidīgiem mežiem. Izvērtējot iespējamo ražu apjomus, daudzas mājsaimnieces uzdod sev jautājumus, vai šī suga ir ēdama vai nē un kā pagatavot podpolniki, lai tā izrādītos garšīga un oriģināla.

Vairāk par papeļu airēšanas gatavošanu

Tiek uzskatīts, ka papeles pagatavošanas metodes aprobežojas ar sālīšanu un kodināšanu - ilgstošiem pašmāju preparātiem. Cēloņi:

• sēnei nav sautējumam un cepšanai ar kartupeļiem vērtīga sēņu aromāta, tā smaržo pēc miltiem;
• plākšņu un kāju struktūra ir sīksta, nedaudz vārīta, kraukšķīga, kas tiek novērtēta tikai uzkodās;
• papele ir rūgta, un, lai pagatavotu gardu ēdienu, to nepieciešams ilgi iemērc.

Blīvums, stīvums un spēja saglabāt formu ir stabi, kad runa ir par marinādēm un sēņu salnām. Meža smaržas un buljona trūkums zupā var radīt vilšanos. Bet nav kontrindikāciju vakariņās vārīt vai apcept ryadovku, kā arī nav iemesla atteikties spēlēt ar ķiplokiem vai salātiem ar ceptām sēnēm. Galvenais nosacījums ir ievērot recepšu secību un pareizu izejvielu apstrādi pirms lietošanas.

Svarīgs! Izvēloties, kā mājās pagatavot ryadovka sēnes, nedrīkst aizmirst par kolekcijas izcelsmi. Rindas, kas izaugušas gar ceļiem un automaģistrālēm, absorbē degvielas un smērvielu toksīnus un sadalīšanās produktus. Jūs nevarat tos ēst, mērcēšana neizņem kaitīgas vielas.

Rindu apgriešanu ir viegli apstrādāt. Sēnes tiek šķirotas. Spēcīgākie, mazie paraugi tiek ņemti ilgstošai sagatavošanai. Ja tos marinējat vai sūtāt sālīšanai veselus, tie kārbās izskatās estētiski un padara galdu arī skaistu. Ja receptes rijovkas pagatavošanai ietver mazas zivis vai apstrādi ar gaļas mašīnā, jūs varat droši noņemt lūžņus un lielākos paraugus ar jau sabojātām plāksnēm šajā kaudzē. Cepšanai vai salātiem šādas sēnes ir arī piemērotas, taču kāju noņemšana būs piemērota: tās ir pārāk izturīgas zupai un cepetim. Bet uzkodu receptes ir piemērotas papeļu rindas kājām, cietos gredzenus var raudzēt un pagatavot, pievienojot etiķi savā sulā.

Svarīgs! Zemgrīdas plāksnes nav jātīra. Netīrākie vāciņi, kas pārklāti ar gruvešiem, pēc 6–8 stundām nomazgāsies ūdenī un zaudēs rūgto garšu. Jūs to varat droši notīrīt ūdenī pat pirms cepšanas - parasta grīda ir pārāk cieta, lai to piesātinātu ar ūdeni.

Trauku receptes

Izvēloties konkrētu gatavošanas metodi, ņem vērā atnesto sēņu skaitu, to stāvokli un brīvā laika pavadīšanu kopā ar saimnieci. Sālītu sēņu jebkādā veidā sarullēšana, kārbas un iespēja izvietot traukus zem spiediena prasīs 5-6 stundas. Vārītu salnu sagatavošana ir ātrākais un vienkāršākais veids, kā uzglabāt ražu visu auksto sezonu. Lai palutinātu mīļotos ar recepti mērcei skābā krējuma vai pīrāgos ar sēņu pildījumu, tas prasīs visu vakaru.

Cepti podpolniki

Pamata recepte parāda dabiska produkta garšu, neaizskar to ar garšvielām. Šai receptei neizmantojiet lielas aizaugušas sēnes.