과자는 정원에서 훌륭한 대체품이 있습니다.

우리 중 누가 잼을 맛보지 않았습니까? 어린 시절 설탕의 위험성에 대해 이야기하는 사람이 거의 없었고 겨울에 신선한 과일과 열매가 상점에 없었을 때 잼은 훌륭한 진미일 뿐만 아니라 매우 유용한 제품으로 여겨졌습니다. 나는 매년 여름마다 어머니가 많은 양의 딸기, 건포도, 라즈베리 잼을 준비했던 것을 기억합니다. 그런 다음 건포도에서 멋진 과일 음료를 만들고 딸기를 "빵으로" 먹으며 가장 긴급한 경우를 위해 라즈베리를 보관했습니다. 누군가 감기에 걸리면 어떻게 될까요? 그리고 형이 사관학교에 들어가자 잼은 집에서 오는 향기로운 인사로 바뀌었다. 한 달에 한 번 정도 레닌그라드에 소포를 보냈습니다.

신선한 과일이 상점에 나타나기 시작했을 때 잼은 빠르게 관련성을 잃었습니다. 이제는 할머니가 버릇이 없으면 제철에 열매를 놓을 곳이 없기 때문에 계속 요리하십시오. 그러나 밝혀진 바와 같이 특정 기술에 따라 설탕을 전혀 첨가하지 않고도 잼을 만들 수 있습니다. 글쎄, 또는 최소한의 함량으로 베리가 이미 매우 신맛이 나는 경우. 드라이잼이 무엇인지 들어보셨나요? 이제 그것에 대해 말씀드리겠습니다.

온 가족이 함께 요리하기

건조 잼의 주요 아이디어는 방부제, 염료 및 향료를 사용하지 않고 유용한 특성을 최대한 보존하면서 과일과 베리 퓌레를 건조시키는 것입니다. 산업적 규모에서 그러한 초점은 효과가 없을 것입니다. 제품의 제비는 거기에 큽니다. 숙성 정도에 따라 같은 베리를 분류하는 것은 거의 불가능합니다.

보관 시간도 최대화해야 하며 배치의 일부 베리가 잘못된 상태로 판명되어 곰팡이가 생길 위험을 최소화해야 합니다. 그리고 경제적으로 그다지 수익성이 없습니다. 건조되면 과일과 베리 퓌레는 질량의 약 75%를 잃습니다. 겔화 첨가제를 신선하게 추가하고 잼이나 마멀레이드 형태로 판매하는 것이 더 쉽습니다. 그러나 가족에게는 이것이 탈출구입니다. 캔을 세척하고 살균하는 단계를 거치지 않고 설탕을 절약하여 영양가가 높은 매우 작고 맛있는 제품을 얻을 수 있습니다.

나는 당뇨병과 싸우기 시작한 후 이러한 방식으로 베리와 과일을 처리해야 할 필요성을 알게 되었습니다. 신체가이 질병에 저항하기 위해서는 열매와 과일에 함유 된 비타민과 미량 원소의 형태로 끊임없이 영양을 섭취해야합니다. 물론 신선한 딸기가 최고의 선택입니다. 그러나 대량 수확의 계절은 얼마나 됩니까? 한달 반. 베리는 얼 수 있습니다. 그러나 해동 후 대부분의 열매는 매우 신맛이 나며 설탕 없이는 먹을 수 없습니다. 잼을 만들까? 그러나 설탕 함량이 높기 때문에 고전적인 당뇨병 잼은 금기입니다. 꿀도 매우 제한적입니다. 신선한 과일을 구입할 수 있습니다. 그러나 첫째, 그 가격은 종종 엄청난 것으로 판명됩니다. 둘째, 매력적인 외모를 가진 상점의 과일과 열매에는 환자에게 도움이되지 않을 많은 추가 물질이 포함되어 있습니다.몸에 당뇨병. 나는 모든 종류의 질산염, 제초제 및 살충제를 의미하며 외국 농부들에 의해 관대하게 취급됩니다. 그래서 아직 드라이 잼의 대안이 보이지 않습니다.