ของหวานมีทดแทนที่ดีจากสวน

ใครในพวกเราที่ไม่ได้ลิ้มรสแยม? ในวัยเด็กของฉัน เมื่อมีคนไม่กี่คนที่พูดถึงอันตรายของน้ำตาลและไม่มีผลไม้สดและผลเบอร์รี่ในร้านค้าในฤดูหนาว แยมไม่เพียงแต่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากอีกด้วย ฉันจำได้ว่าทุกฤดูร้อนแม่ของฉันเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ ลูกเกด และราสเบอร์รี่จำนวนมาก จากนั้นเครื่องดื่มผลไม้ที่สวยงามทำจากลูกเกด สตรอเบอร์รี่ถูกกิน "เป็นขนมปัง" และราสเบอร์รี่ถูกเก็บไว้สำหรับกรณีเร่งด่วนที่สุด: จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีคนเป็นหวัด และเมื่อน้องชายของฉันเข้าโรงเรียนทหาร แยมก็กลายเป็นคำทักทายที่หอมกรุ่นจากบ้าน เราส่งพัสดุไปเลนินกราดเดือนละครั้ง

เมื่อผลไม้สดเริ่มปรากฏในร้านค้า แยมก็สูญเสียความเกี่ยวข้องไปอย่างรวดเร็ว ตอนนี้เว้นแต่คุณย่าจะปรุงต่อไปเพียงเพราะไม่มีที่ที่จะใส่ผลเบอร์รี่ในฤดูกาล แต่เมื่อมันปรากฏออกมาภายใต้เทคโนโลยีบางอย่างสามารถทำแยมได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลเลย ดีหรือมีเนื้อหาน้อยที่สุดถ้าเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวมากอยู่แล้ว คุณเคยได้ยินไหมว่าแยมแห้งคืออะไร? ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้

ทำกินกันทั้งครอบครัว

แนวคิดหลักของการทำแยมแบบแห้งคือการทำผลไม้แห้งและน้ำซุปข้นเบอร์รี่ด้วยการเก็บรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดโดยไม่ต้องใช้สารกันบูด สีย้อม และรส ในระดับอุตสาหกรรม การมุ่งเน้นดังกล่าวไม่น่าจะได้ผล สินค้าจำนวนมากมีขนาดใหญ่ที่นั่น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะผลเบอร์รี่เดียวกันตามระดับความสุก

ควรเพิ่มเวลาในการจัดเก็บให้มากที่สุด และความเสี่ยงที่จะเกิดเชื้อราเนื่องจากผลเบอร์รี่บางส่วนในชุดการผลิตมีสภาพที่ไม่ถูกต้องควรลดให้เหลือน้อยที่สุด และมันไม่ทำกำไรได้มากในเชิงเศรษฐกิจ เมื่อแห้ง ผลไม้และน้ำซุปข้นเบอร์รี่จะสูญเสียมวลประมาณ 75% มันง่ายกว่าที่จะเติมสารก่อเจลให้สดและขายในรูปของแยมหรือแยมผิวส้ม แต่สำหรับครอบครัว นี่คือทางออก ข้ามขั้นตอนการล้างและฆ่าเชื้อกระป๋อง ประหยัดน้ำตาล เราได้ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดกะทัดรัดและอร่อยมากพร้อมสารอาหารในปริมาณสูง

ฉันจำเป็นต้องแปรรูปผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วยวิธีนี้หลังจากที่ฉันเริ่มต่อสู้กับโรคเบาหวาน เพื่อให้ร่างกายสามารถต้านทานโรคนี้ได้ จะต้องได้รับสารอาหารอย่างต่อเนื่องในรูปแบบของวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่และผลไม้ แน่นอนว่าผลเบอร์รี่สดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่ฤดูกาลเก็บเกี่ยวนานเท่าไร? เดือนครึ่ง. เบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้ แต่หลังจากการละลายน้ำแข็ง ผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่จะมีรสเปรี้ยวมากและเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมันโดยไม่มีน้ำตาล ทำแยม? แต่เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง แยมเบาหวานแบบคลาสสิกจึงมีข้อห้าม น้ำผึ้งก็มีจำกัดเช่นกัน สามารถซื้อผลไม้สดได้ แต่ประการแรก ราคาสำหรับพวกเขามักจะสูงเกินไป และประการที่สองผลไม้และผลเบอร์รี่จากร้านค้ามีลักษณะที่น่าสนใจมีสารเพิ่มเติมมากมายที่ไม่น่าจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวานต่อร่างกาย ฉันหมายถึงไนเตรต สารกำจัดวัชพืช และยาฆ่าแมลงทุกประเภท ซึ่งเกษตรกรต่างชาติได้ปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างไม่เห็นแก่ตัว ฉันยังไม่เห็นทางเลือกอื่นสำหรับแยมแห้ง