糖果是花园中的绝佳替代品。

我们当中谁没有尝过果酱？ 在我的童年，当很少有人谈论糖的危害，冬天商店里没有新鲜水果和浆果时，果酱被认为不仅是一种美味，而且是一种非常有用的产品。 我记得每年夏天我妈妈都会准备大量的草莓、醋栗和覆盆子果酱。 然后，用黑醋栗制成了精美的果汁饮料，草莓被用作“面包”，而树莓则被保留用于最紧急的情况：如果有人感冒了怎么办。 当我哥哥进入军校时，果酱变成了来自家的芬芳问候。 我们大约每个月寄一个包裹到列宁格勒。

当新鲜水果开始出现在商店里时，果酱很快就失去了意义。 现在，除非祖母们出于习惯，继续煮它只是因为没有地方放当季的浆果。 但是，事实证明，根据某些技术，果酱可以完全不加糖来制作。 好吧，如果浆果已经很酸了，或者含量最低。 你听说过什么是干果酱吗？ 现在我来告诉你。

和全家人一起做饭

干果酱的主要思想是干燥水果和浆果泥，最大程度地保留有用的特性，而不使用防腐剂、染料和香料。 在工业规模上，这样的重点不太可能奏效。 那里的产品很多。 按成熟度对同一种浆果进行分类几乎是不可能的。

储存时间也应该最大化，并且由于批次中的一些浆果被证明处于错误状态而发霉的风险应该最小化。 而且它在经济上不是很有利可图。 干燥后，水果和浆果泥会损失约 75% 的质量。 更容易在新鲜的情况下添加胶凝添加剂并以果酱或果酱的形式出售。 但对于一个家庭来说，这是一个出路。 绕过罐头的清洗和消毒阶段，节省了糖分，我们得到了一种非常紧凑、美味、营养含量高的产品。

在我开始与糖尿病作斗争后，我开始需要以这种方式加工浆果和水果。 为了让身体抵抗这种疾病，它必须不断地以浆果和水果中所含的维生素和微量元素的形式获得营养。 当然，新鲜浆果是最好的选择。 但是他们大规模收获的季节是多久？ 一个半月。 浆果可以冷冻。 但是解冻后，大多数浆果会变得很酸，不加糖是不可能吃的。 做果酱？ 但由于含糖量高，经典的糖尿病果酱是禁忌的。 蜂蜜也很有限。 可以买到新鲜的水果。 但是，首先，它们的价格往往过高。 其次，商店的水果和浆果外观吸引人，含有许多不太可能对患者有益的其他物质。糖尿病对身体。 我的意思是各种硝酸盐、除草剂和杀虫剂，外国农民用它们慷慨地对待它们。 所以我还没有看到干果酱的替代品。