Tiesiog leiskite man greitai pasakyti jums ką nors.

Šį rytą mano lėkštėje (ahem, ranka) gražiai ir gražiai sėdi pilno kviečių spanguolių tamsaus šokolado biscotti su apelsinų žievelės dėmėmis, žaliu medumi vietoje cukraus ir gausiai šlakeliu juodojo šokolado, o kartu tai jaučiasi labai labai tikrai gera buti namie.

Nors mūsų namai beprotiški ir virtuvės šiuo metu neturime, išskyrus keletą nedidelių prietaisų - ryžių viryklė - sėdi rūsyje ant darbo stalo. Aš norėjau, kad viskas būtų gražu ir jauku + jauku iškart nuo šikšnosparnio su kažkuo biscotti-bjauriu, kad būtų galima mirkyti karštame labai stiprios kavos puodelyje. Nes namai yra ten, kur yra širdis, o širdis - ta vieta, kur kava laisvai teka, ir niekas nesmerkia, kai a) 800 -ą dieną iš eilės nešiojate plaukus aukštoje netvarkingoje bandelėje. Ir b) nuskandinkite ir suvalgykite trečiąjį rytinį biskotą tik todėl, kad atsitiktinai vaikščiojote prie lėkštės, o šokoladiniai zigzagai oficialiai buvo daugiau, nei tikitės. Tai magnetas ar kažkas panašaus. Mokslas.

Vis dėlto prisipažinsiu: kava taip pat labai laisvai tekėjo mūsų praėjusios savaitės kelionėje, ir aš valgydavau daugiau nei tikėtina dalis kiaušinių benedikto ->kiekvieną kartą, jūs, vaikinai. kiekvieną kartą. Taigi galbūt mūsų kelionės kelyje iš tikrųjų buvo ir jaukių namų vieta? Nežinau. Manau, kad aš vis dar susipainiojau mintyse. nuo svaiginančių Kapfornijos greitkelio vingių.

Bet kokiu atveju nėra nieko tokio, kaip apsivilkti senas koledžo sportines kelnes, apsirengti antklode tiesiai į pavargusią ir vos suglebusią vietą ant sofos ir žinoti, kad esate savo vietoje. Fuhreal.

Vakar turėjau šiek tiek gaminti maistą keliems projektams, su kuriais dirbu, ir, kad ir kaip myliu savo „Panini“ presą bei maišytuvą, tie vaikinai nebuvo ta komanda, kurios man reikėjo šiems receptams. Man reikėjo maišytuvo, dujinės viryklės ir orkaitės.

Gerai, man tiesiog reikėjo pusryčių.

Turiu omenyje tokius pusryčius, kurie švieži iš krosnies ir keliauja tiesiai iš rankų į kavos puodelį į burną, lašūs, švelnūs ir trapūs tuo pačiu metu, turtingo šokolado intensyvumo ir aštrių, sultingų pliūpsnių, kurie vargina mano pirštus.. Ar aš minėjau, kad šie spanguolių juodojo šokolado biskotai yra toje pačioje scenoje? Oho.

Kadangi namuose NAMUOSE neturėjau įrangos, kurios reikėjo mano svajonėms išsipildyti, nusprendžiau susikrauti savo kepinius ir eiti namo. Aš turiu galvoje kitus mano namus. Tas, kuriame aš užaugau, ir tas, kuriame yra funkcionali, didelė ir labai graži virtuvė, kuri šiuo metu nėra atnaujinama, o tai yra vos už kelių valandų kelio automobiliu.

Įdėkite ausų pumpurus, įjunkite podcast'ą, miltus ir medų užpakalinėje sėdynėje ir pirmyn. Aš esu mergina misijoje, kai galvoje sukosi biscotti.

Grįžau namo kaip tik tuo metu, kai Biblijos studijavimo ir karamelės ritinėlio laikas buvo mano mama su kai kuriomis savo mielomis draugėmis, kurias visus pažįstu jau seniai, todėl tai buvo tobula - Aš sudaužiau vakarėlį, kad visiems pasisveikinčiau. Įsitaisiau virtuvėje ir nesudariau savo įprastos didžiulės netvarkos ir galvojau, ką jie iš tikrųjų mano apie dabartinę mano situaciją, kai žiūri į mane kaip į tikrą suaugusiųjų asmenybę, apsirengusią miltiniais kremais apvilktais marškiniais ir vėl netvarkinga bandele. Vėlyvą spalio antradienio rytą.

Tai tiesiog šaukia profesionaliai, tiesa?

Biscotti. Šiuose spanguolių juodojo šokolado biskotuose nėra rafinuoto cukraus! Teisingai: viso kvietinio tešlos miltai, skirti gero skonio/tekstūros/sveikatos apsaugos laimėjimui, ir nedidelis šaukštelis medaus vietoj cukraus, nes mano širdis jį dievina.

Galbūt kelionėje turėjau per daug cukraus granulių - pke, ar vakar matėte spurgos nuotrauką? arba palaukite - iš tikrųjų yra du. man skauda dantis. ir nors mes sustojome prie „VooDoo Donuts“ Portlande, mes iš tikrųjų stengiamės šiek tiek rimtai žiūrėti į šį cukraus atrankos dalyką, todėl aš tikrai labai stengiuosi, kad viskas, kas vis dar yra skanu, būtų skanu ir nebūtų baigta cukraus bombos.

Taigi dabar leiskite parodyti jums šią nuotrauką ->

Cukrus? Taip? Ne? Ką? Viskas taip painu. Ugh.

Aš labai greitai paaiškinsiu keletą dalykų.

Šiame recepte vietoj baltojo ar rudojo cukraus pagrindinis saldiklis naudojamas medus. Išgeriame medaus. Mes valgome medų. Mes perkame jį vietiniame kooperatyve iš šaltinio, kuriuo pasitikime, nes stengiamės būti tokie žmonės. Pakankamai lengva.

Tas šokolado gabalėlis, dėl kurio jūsų delnai prakaituoja nuo apgailėtino laukimo? Nesaldintas. Ten nėra cukraus. Aš nesiruošiu pečiuotis tau į veidą: neskanu valgyti tą čiulpiančią lygumą. Jūs ketinate jį supjaustyti, kąsninti ir supykti, kad neskanu, jei cukraus kiekis yra aukštas. Laikykis su manimi! Paprasta - atsispirti potraukiui. Tačiau švelniai saldžiame biskotyje, kuris vėliau pamerkiamas į kavą (žr. Nr. 3), jums patiks sodrus jo intensyvumas ir nebus jokio pernelyg saldaus poskonio. Tikrai taip. Ir jei žinote, kad to nepadarysite, tiesiog rinkitės reguliariai saldintus juodojo šokolado drožles.

Šie biskotai turi būti sausi ir traškūs, būtent taip aš neskandžiu savo sausainių. Buuuut, kad atliktumėte savo tikslą - išgerti karštų gėrimų ir išgauti tobulai traškius trupinius, PRIVALOTI JUS TIRPINTI IR TURĖTI PAMERKTI KAVOJE. Nesijaudinkite valgydami patys - jokiu būdu, ne kaip. Tai buvo tobula kavos pora (arba chai! Arba garuose virtas pienas! Ar kažkas karšto ir skanaus), todėl neapgaudinėkite savęs. Tiesiog pradėkite pilti vandenį iš karto.

Dėkoju mamai už debiutą rankomis - šis paveikslėlis visiškai atspindi tai, kaip jautėsi grįžęs namo, su veikiančia orkaite, kepdamas ką nors durną ir labai prastą, mamai ir jos draugams besijuokiant ir girgždant sidabro dirbinius kitame kambaryje.

Paskutinis mano komentaras bus susijęs su tuo, kad šiuose „biscotti-os“ yra gražus, ryškus, energingas, rubiniškai raudonas šviežias spanguolės, o jei teisingai žiūriu į savo kalendorių, iki Kalėdų liko maždaug dešimt savaičių. O TAIP PADARAU.

Spanguolių juodasis šokoladas Biscotti

Autorius: žiupsnelis Yum

15 min

1 valanda 15 min

1 valanda 30 minučių

12 - 15 biskotų 1 x

Apibūdinimas

Juodasis spanguolių šokoladas Biscotti! Pilno grūdo biscotti su apelsinų žievelės dėmėmis, žaliu medumi vietoje cukraus ir gausiai šlakeliu juodojo šokolado!

Ingridientai

Biscotti:

1/2 puodelio sūdyto sviesto, suminkštinto

1/3 puodelio medaus

2 kiaušiniai

vieno apelsino žievelės

1/2 šaukštelio druskos

2 puodeliai pilno grūdo tešlos miltų (dar daugiau dulkėms)

1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių

2 uncijos nesaldinto juodojo šokolado

1 puodelis šviežių spanguolių

1/2 puodelio graikinių riešutų ar pekano riešutų ar bet kokių riešutų, kuriuos nuskandote (arba praleidžiate)

Šokolado lašelis:

2 uncijos nesaldinto juodojo šokolado

2 šaukštai medaus

Instrukcijos

Kepimo skardą išklokite pergamentu arba folija. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Sviestą, medų, apelsino žievelę ir druską sutrinkite elektriniu maišytuvu. Įpilkite kiaušinius ir sumaišykite, kol gerai susimaišys (man šiuo metu mišinys atrodė švelnus, visų pirma dėl to, kad medus su sviestu nėra taip pat kaip cukrus, bet viskas pradėjo atrodyti normaliau, kai buvo pridėta miltų).

Suberkite miltus ir kepimo miltelius. Šokoladą supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Spanguoles perbraukite per virtuvinį kombainą ir įberkite šaukštelį medaus ir šaukštelį miltų. Susmulkinkite riešutus. Į tešlą įmaišykite visus „priedus“, maišydami, kol tik susimaišys.

Sumaišykite rankas ir tešlos išorę. Perkelkite į paruoštą keptuvę ir suformuokite ilgą, liesą, plokščią kepalą - apie 13 colių 3 colių. Kepkite 35 minutes. Kai jis atvės, supjaustykite jį plonais griežinėliais dantytu peiliu, žiūrėdami į trumpą galą, kol visas kepalas bus suplyšęs. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos sudėkite veidą žemyn ir kepkite dar 15 minučių. Patikrinkite, ar yra paruoštas - jie greičiausiai apskrus ir taps traškūs. Jei jie nėra traškūs, kepkite dar 15 minučių arba iki norimo traškumo. Atidėkite ir atvėsinkite.

Dvigubame katile ištirpinkite šokoladą ir medų. Pabarstykite ant biskotų (gražiai atrodys puodukas su nukirptu kampu). Patiekite su stipria kava, aštria arbata ar garuose pienu.

Pastabos

Iškeptus gabalėlius kepiau 30 minučių (po 15 minučių iš kiekvienos pusės), nes norėjau, kad jie būtų ypač traškūs.

Norėdami gauti daugiau „standartinio“ saldumo, vietoj nesaldinto juodojo šokolado naudoju juodojo šokolado drožles. Tačiau nesaldinta įvairovė suteikia malonų sodrų, intensyvų skonio užkandį, ypač pamerkus į kavą. Mmmm.

Pusryčiai

Itapanas