Deze muffins zijn vochtig, smaakvol en GEMAKKELIJK om te maken. Ik heb nu een manier om een ​​graansoort die na de eerste paar kommen zijn glans lijkt te verliezen, een nieuwe bestemming te geven.

Steek je hand op als je van Raisin Bran houdt!

Mmm, niet zo veel. Wij normale mensen geven niet veel om verschrompelde druiven in onze ontbijtgranen.

Maar vind het niet erg als ik dat doe — ik zal nu een hypocriet zijn en je vertellen hoe Raisin Bran mijn ontbijt heeft veranderd — en ik heb het niet over de categorie ontbijtgranen. Ik heb het over deze Raisin Bran-muffins.

Laten we het over rozijnen hebben.

Die harde, verschrompelde druiven die we allemaal kennen en waar we niet van houden en die we uit onze ontbijtgranen plukken? Ik weet niet hoe of waarom, maar ze worden de zachtste zoete klompjes van vreugde in deze zemelenmuffin met kussens. Het is een totale make-over van rozijnen en ik ben er dol op.

En had ik al gezegd dat je dit beslag in de koelkast kunt bewaren en elke ochtend van de week een versgebakken muffin kunt maken? Geen dank.

Doe gewoon wat van dat beslag in een mok of schaaltje. Zet het ongeveer een minuut in de magnetron, bedek het met boter en honing, maak en eet er impssively nog een, en ren dan de deur uit met honing op je gezicht.

Niet dat mij dat is overkomen of zo.

Muffins met rozijnenzemelen

Auteur: Pinch of Yum, recept van Angela Oldenburger

10 minuten

20 minuten

30 minuten

12 1 x

Beschrijving

Dit is een recept voor Raisin Bran Muffins van mijn allerbeste vriend. Perfect warm uit de oven met gesmolten boter en honing.

Ingrediënten

1/2 kopje olie

1 kop suiker

2 eieren

2 kopjes karnemelk (sub 1 kopje melk en 1 kopje yoghurt)

4 kopjes rozijnenzemelen

2 kopjes bloem

2 theel. natriumcarbonaat

1 theelepel . zout

Instructies:

Meng in volgorde en bak in muffinvorm op 400 graden gedurende 12-20 minuten, afhankelijk van de grootte van de pan. (Mijn grote muffinvorm duurde ongeveer 18 minuten). Laat minimaal 10 minuten afkoelen. Werk af met boter en honing.

Bewaar het overgebleven beslag in de koelkast. Voor individuele porties, schep in schaaltje/mok en microgolf gedurende 1 minuut.

Ontbijt

Amerikaans