Świąteczny stół sylwestrowy jest zawsze pełen zarówno niezwykle smacznych i niezwykłych potraw, jak i wszelkiego rodzaju napojów na każdy gust. Ale oprócz tradycyjnego szampana, a także mocniejszych drinków, możesz również zaoferować domowy (domowy) likier. A dlaczego nie pomarańczowy jako jeden z symboli (obok mandarynek) Nowego Roku?
- Ogólne \ zasób czas gotowania: 30 minut \ 30 minut
- Porcji w opakowaniu: 12 porcji
- Kalorie (100g): 164 kcal
- Koszt: średni koszt
Jak zrobić aromatyczny likier pomarańczowy
- Pomarańczowy - 5 szt. duży
- Wódka - 350 ml bez dodatków (nie barwiona)
- Cukier - 250 g
Przygotowanie:
Przepis jest skandalicznie prosty! Praca trwa tylko około pół godziny, a napar około tygodnia… A teraz - pyszny, słodko-gorzki, domowy likier pomarańczowy jest już na świątecznym stole.
Cóż, zaczynajmy? Do zrobienia likieru pomarańczowego potrzebujemy oczywiście pomarańczy - pięknych, dużych i soczystych. Użyjemy zarówno skórki, jak i soku pomarańczowego.
Porozmawiajmy najpierw o skórce. Ponieważ pomarańcze do długotrwałego przechowywania są prawdopodobnie traktowane jakąś chemią, to dla bezpieczeństwa naszego ciała należy je bardzo dokładnie umyć gorącą wodą. Nie zaszkodzi również polać pomarańcze wrzącą wodą, co usunie nadmiar goryczy ze skórki, a następnie wysuszyć czystym ręcznikiem.
Po tak prostym przygotowaniu należy ostrożnie odciąć skórkę (górną warstwę pomarańczy) z pomarańczy. Aby uniknąć goryczy w likierze, odetnij bardzo cienko, aby nie złapać białej warstwy - to w nim jest cała goryczka. Wysokowygodnie jest do tego użyć zwykłej obieraczki do warzyw lub po prostu zetrzeć ją na drobnej tarce.
Następnie - włóż całą pokrojoną skórkę do szczelnie zamkniętego słoika, wlej tam wódkę i wstaw do ciemnego, chłodnego miejsca (lodówka) na 5 dni. W tym czasie skórka nada wódce bogaty pomarańczowy smak.
Teraz o pozostałych pomarańczach - my też ich potrzebujemy, a raczej ich sok. Aby zapobiec wysychaniu pomarańczy w ciągu tych 5 dni, umieść je w hermetycznie zamkniętym pojemniku (odpowiedni jest również worek na żywność) i wyślij do lodówki do przechowywania.
Szóstego dnia wyjmujemy pomarańcze, kroimy je na pół i wyciskamy sok. W sumie potrzebujemy około pół litra (0,5 litra). Jest taka możliwość (wszystko zależy od soczystości pomarańczy), że wyciśniesz mniej soku. Następnie możesz po pierwsze lub dodać do pożądanegoobjętość wody. Lub po drugie, wyciśnij sok z kilku pomarańczy.
Następnie będziesz musiał ugotować syrop pomarańczowy. Aby to zrobić, zagotuj sok z cukrem, aż całkowicie się rozpuści. Powstały syrop musi być całkowicie schłodzony.
Czas na wódkę ze skórką pomarańczy. Ciecz należy przefiltrować przez kilka warstw gazy. No cóż, skórka… Można już wyrzucić, już „oddała” wszystko, co mogła.
Nalewkę pomarańczową wymieszać z syropem i odesłać do lodówki na 2 dni - aż będzie gotowa. W tym czasie miksturę trzeba będzie kilka razy wstrząsnąć, 3-4 razy - jak to idzie.
Teraz pozostaje tylko przefiltrować alkohol za pomocą specjalnych filtrów papierowych lub po prostu przez kilka warstw waty i przelać go do pięknych butelek. Przechowywać w lodówce.
Najlepiej podawać schłodzone.
