Slavnostní novoroční stůl je vždy plný neobvykle chutných a mimořádných jídel a všech druhů nápojů pro každý vkus. Ale spolu s tradičním šampaňským a silnějšími nápoji můžete nabídnout také domácí (domácí) likér. A proč ne oranžový jako jeden ze symbolů (spolu s mandarinkami) nového roku?
- Obecné \ aktivum doba vaření: 30 minut \ 30 minut
- Počet porcí v kontejneru: 12 porcí
- Kalorie (100 g): 164 kcal
- Náklady: průměrné náklady
Jak vyrobit aromatický pomerančový likér
- Oranžová - 5 ks velký
- Vodka - 350 ml bez přísad (bez barviv)
- Cukr - 250 g
Příprava:
Recept je neuvěřitelně jednoduchý! Práce trvá jen asi půl hodiny a asi týden infuze … A teď - lahodný, hořkosladký, domácí pomerančový likér je již na svátečním stole.
Pojďme začít? K výrobě pomerančového likéru samozřejmě potřebujeme pomeranče - krásné, velké a šťavnaté. Použijeme kůru i pomerančový džus.
Nejprve si promluvme o chuti. Vzhledem k tomu, že pomeranče pro dlouhodobé skladování jsou pravděpodobně ošetřeny nějakou chemií, pro bezpečnost našeho těla musí být velmi důkladně omyty horkou vodou. Také neuškodí nalít pomeranče vroucí vodou, která z kůry odstraní přebytečnou hořkost, a poté ji osušte čistým ručníkem.
Po takové jednoduché přípravě musíte z pomerančů opatrně odříznout kůru (vrchní oranžovou vrstvu). Abyste se vyhnuli hořkosti v likéru, odřízněte velmi tence, abyste nezachytili bílou vrstvu - v ní je veškerá hořkost. Vysoceje vhodné k tomu použít běžnou škrabku na zeleninu, nebo ji jednoduše můžete nastrouhat na jemném struhadle.
Poté - vložte veškerou nakrájenou kůru do těsně uzavřené nádoby, nalijte tam vodku a vložte na 5 dní na tmavé, chladné místo (lednička). Během této doby dodá kůra vodce svou bohatou pomerančovou chuť.
Nyní o zbývajících pomerančích - potřebujeme je také, nebo spíše jejich šťávu. Abyste během těchto 5 dnů pomeranče nevyschly, vložte je do hermeticky uzavřené nádoby (vhodný je i sáček s jídlem) a odešlete do lednice ke skladování.
Šestý den vyjmeme pomeranče, rozkrojíme je na polovinu a vytlačíme šťávu. Celkem potřebujeme zhruba půl litru (0,5 litru). Existuje taková možnost (vše závisí na šťavnatosti pomerančů), že vytlačíte méně šťávy. Poté můžete za prvé nebo přidat k požadovanémuobjem vody. Nebo za druhé vymačkejte šťávu z několika pomerančů.
Poté budete muset vařit pomerančový sirup. Chcete -li to provést, vařte šťávu s cukrem, dokud se úplně nerozpustí. Výsledný sirup musí být zcela vychladlý.
Je čas dostat vodku naplněnou pomerančovou kůrou. Kapalina musí být filtrována přes několik vrstev gázy. No, ta chuť … Už se to dá vyhodit, už to „rozdalo“ všechno, co mohlo.
Smíchejte pomerančovou tinkturu se sirupem a odešlete zpět do chladničky na 2 dny - dokud nebude připravena. Během této doby bude nutné směs několikrát protřepat, 3-4krát - jak to jde.
Nyní zbývá pouze filtrovat alkohol pomocí speciálních papírových filtrů nebo jednoduše přes několik vrstev vaty a nalít do krásných lahví. Udržujte v chladu.
Nejlépe podávaný vychlazený.
