Când fiul meu a încercat aceste paste într-o cafenea, s-a îndrăgostit de el odată pentru totdeauna. Și pur și simplu nu am avut de ales decât să învăț cum să gătesc paste cu creveți și ardei gras acasă. Probabil, în trattoria italiană, nu au făcut paste chiar așa, dar versiunea mea de casă a fost pe gustul întregii familii. Mai mult, astfel de paste sunt preparate rapid și simplu și după gust - cel mai festiv fel de mâncare se dovedește a fi!
- General \ asset timp de gătit: \
- Porții pe container: 4 porții
- Valoare calorică (100g): 203 kcal
- Cost: cost mediu
Cum se fac paste de creveți și ardei gras
- - 400 g
- Creveti - 300 g
- Ardei roșu dulce - 2 buc.
- Usturoi - 2 dinți
- Cremă - 100 ml
- Parmezan - opțional
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Se amestecă ardeiul după gust
Pregătire: Pasul 1
În general, setul de produse pentru paste cu tematică marină este destul de standard. Dar - și aceasta este diferența - nu există deloc roșii. Fiul meu nu mănâncă deloc roșii (cu excepția formei de ketchup - atât!), Dar iubește și ardeiul gras. Și pentru ca sosul de paste să arate atractiv, am folosit ardei gras roșu (de obicei iau ardei kapia - este foarte gustos, chiar dulce, iar pielea sa nu are deloc un gust amar).
Ce fel de pastă folosiți, cred, este complet necritică. Am luat farfalle („fluturi”, „arcuri”). În ceea ce privește creveții, rareori iau proaspete congelate, mai des la fel - fierte-congelate. Desigur, acest lucru nu este pe deplin corect, dar reduce foarte mult timpul de gătit, ceea ce este, fără îndoială, important pentru o femeie care lucrează.
Pentru a face față unei cine bogate în literalmente 15 minute, vom găti simultan paste și vom prepara sos. Asa de,puneți apa la fiert într-o cratiță mare (probabil toată lumea știe că cel mai bine este să gătiți paste în multă apă). Între timp, noi înșine tocăm ardeiul gras (este mai bine să tocăm mărunt, astfel încât să se păstreze consistența sosului).
De obicei gustul sosului depinde de lucrurile mărunte. De exemplu, se pare că puteți arunca usturoiul de pe lista ingredientelor fără a aduce atingere. Cu toate acestea, el va îmbogăți gustul sosului. Pentru a face acest lucru, prăjiți căței de usturoi într-o tigaie cu ulei.
Dacă doriți un gust mai bogat de usturoi, atunci asigurați-vă că apăsați cuișoarele curățate cu un cuțit (ar trebui să obțineți felii turtite), iar dacă sunteți mulțumit de doar un indiciu de usturoi, atunci puteți pur și simplu să prăjiți cățelele întregi. Nu are rost să prăjești mult timp - este important să se satureze uleiul cu aromă de usturoi. De îndată ce bucătăria este plină de aromă, iar usturoiul și-a schimbat ușor culoarea, trebuie să scoateți feliile din tigaie și să aruncați dulceața feliată în eapiper.
În timp ce ardeiul este prăjit, aruncați pastele în apa deja fiartă (este mai bine să aveți încredere în producător și să gătiți cantitatea de timp indicată pe ambalaj, totuși, timpul de gătit depinde de tipul de paste. Și de gustul dvs. preferințe: al dente sau paste gata preparate complet, moi).
Ardeiul în sine este prăjit, pastele fierte, puteți face creveți. De fapt, sunt absolut gata, doar le dezghețați. Dar puteți reîmprospăta gustul. De exemplu, turnați puțină apă într-o cratiță mică de sticlă, aruncați o grămadă mică de mărar (uneori folosesc ierburi și las tulpinile doar pentru astfel de cazuri), stoarceți puțin suc de lămâie. Și pune creveți congelați în apă atât de parfumată timp de 2 minute. De data aceasta este mai mult decât suficient.
Cu toate acestea, este timpul să fii atent la sos. Sunt sigur că ardeiul este deja puțin prăjit (deși este bine să-l găteștifoc foarte mic, atunci gustul va fi mai intens, și anume gustul de piper, nu de prăjire). Este timpul să adăugați smântână la ardei, să amestecați totul și să condimentați după gust. Puteți folosi condimente după gust, sunt necesare doar sare și piper proaspăt măcinat (îmi place mai mult amestecul de ardei). Este mai bine să acoperiți tigaia cu un capac și să continuați să fierbeți smântâna și piperul la foc mic.
Între timp, trebuie să curățați rapid creveții și să le tăiați în bucăți mari (nu le puteți tăia deloc, dar lăsați-le întregi, mai ales dacă ați luat creveți mici). Trimitem creveții în sos, amestecăm și lăsăm pe foc literalmente 1-2 minute.
Sunt de acord că sosul nu arată frumos, dar chiar și cu un minim de ingrediente, sosul se dovedește a fi incomparabil. Apropo, se îngroașă complet fără probleme și fără componente suplimentare.
Aruncăm pastele într-o strecurătoare și oprim focul sub tigaie cu sos. Gata!