Amikor a fiam kipróbálta ezt a tésztát egy kávézóban, egyszer és mindenkorra beleszeretett. És egyszerűen nem volt más választásom, mint megtanulni otthon tésztát főzni garnélával és paprikával. Valószínűleg az olasz trattoriában nem egészen így készítettek tésztát, de az én házi változatom az egész család ízlése szerint ízlett. Sőt, az ilyen tésztákat gyorsan és egyszerűen elkészítik, és ízlés szerint - a legünnepélyesebb ételnek bizonyul!
- Általános \ eszköz főzési idő: \
- Adagok tartályonként: 4 adag
- Kalóriaérték (100g): 203 kcal
- Költség: átlagos költség
Hogyan készítsünk garnélarákot és paprikás tésztát
- - 400 g
- Garnélarák - 300 g
- Édes piros paprika - 2 db.
- Fokhagyma - 2 fog
- Krém - 100 ml
- Parmezán - opcionális
- Növényi olaj - 3 evőkanál
- Borskeverék ízlés szerint
Elkészítés: 1. lépés
Általánosságban elmondható, hogy a tengeri témájú tészta termékek készlete meglehetősen szabványos. De - és ez a különbség - egyáltalán nincs paradicsom. A fiam egyáltalán nem eszik paradicsomot (kivéve ketchup formájában - ennyi!), De szereti a paprikát is. És hogy a tésztaszósz vonzónak tűnjön, piros kaliforniai paprikát használtam (általában kapiapaprikát veszek - nagyon finom, igazán édes, és a héja egyáltalán nem keserű).
Azt, hogy milyen pasztát használ, szerintem teljesen kritikátlan. Farfalle -t vettem ("pillangók", "íjak"). Ami a garnélarákot illeti, ritkán veszek frissen fagyasztottat, gyakrabban mindegy - főzve -fagyasztva. Természetesen ez nem teljesen helyes, de nagyban csökkenti a főzési időt, ami kétségtelenül fontos egy dolgozó nő számára.
Ahhoz, hogy a bőséges vacsorát szó szerint 15 perc alatt megbirkózzuk, egyszerre tésztát főzünk és mártást készítünk. Így,forraljon vizet egy nagy serpenyőben (valószínűleg mindenki tudja, hogy a legjobb tésztát főzni sok vízben). Közben mi magunk apróra vágjuk a kaliforniai paprikát (jobb apróra vágni, hogy a mártás állaga megmaradjon).
Általában a szósz íze az apróságoktól függ. Például úgy tűnik, hogy előítéletek nélkül kidobhatja a fokhagymát az összetevők listájáról. Azonban ő fogja gazdagítani a szósz ízét. Ehhez egy serpenyőben olajon megpirítjuk a fokhagymagerezdeket.
Ha gazdagabb ízű fokhagymát szeretne, akkor feltétlenül nyomja meg a hámozott gerezdeket késsel (lapított szeleteket kell kapnia), és ha csak egy csipetnyi fokhagymával is megelégszik, akkor egyszerűen megpiríthatja az egész szegfűszeget. Nincs értelme hosszú ideig sütni - fontos, hogy az olajat fokhagyma aromával telítse. Amint a konyha megtelik aromával, és a fokhagyma kissé megváltoztatta színét, el kell távolítania a szeleteket a serpenyőből, és bele kell dobnia a szeletelt édességetbors.
Amíg a paprika sül, dobja a tésztát a már felforralt vízbe (jobb bízni a gyártóban, és főzni a csomagoláson feltüntetett időt, de a főzési idő a tészta típusától függ. És az ízlésétől preferenciák: al dente vagy teljesen kész, lágy tészta).
Maga a paprika sült, a tészta felforrt, garnélarákot készíthet. Valójában teljesen készen állnak, csak ki kell olvasztani őket. De frissítheti az ízét. Például öntsön vizet egy kis üvegtálba, dobjon bele egy kis csokor kaprot (néha gyógynövényeket használok, és hagyja a szárakat csak ilyen esetekben), préseljen ki egy kevés citromlevet. És tegye a fagyasztott garnélarákot ilyen illatos vízbe 2 percre. Ez az idő több mint elég.
Azonban itt az ideje, hogy figyeljen a szószra. Biztos vagyok benne, hogy a paprika már kissé megsült (bár jó főzni rajta)nagyon alacsony lángon, akkor az íze intenzívebb lesz, nevezetesen a bors íze, nem pörkölés). Itt az ideje, hogy tejszínt adjunk a paprikához, keverjünk össze mindent, és ízlés szerint fűszerezzük. Ízlés szerint használhat fűszereket, csak só és frissen őrölt bors szükséges (nekem jobban tetszik a paprika keveréke). Jobb, ha fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön tovább pároljuk a krémet és a borsot.
Közben gyorsan meg kell hámozni a garnélarákokat, és nagy darabokra kell vágni (egyáltalán nem vághatja, de hagyja egészben, különösen, ha kis garnélarákot vett). A garnélarákokat a mártáshoz küldjük, összekeverjük, és szó szerint 1-2 percig hagyjuk a tűzön.
Egyetértek azzal, hogy a szósz nem néz ki jóképűnek, de még ilyen minimális összetevők mellett is a szósz összehasonlíthatatlannak bizonyul. By the way, teljesen megvastagszik, gond nélkül és további alkatrészek nélkül.
A tésztát egy szűrőedényben eldobjuk, és a serpenyő alatti mártással lekapcsoljuk a hőt. Kész!