Quando mio figlio ha provato questa pasta in un bar, se ne è innamorato una volta per tutte. E non avevo altra scelta che imparare a cucinare la pasta con gamberi e peperoni a casa. Probabilmente, in una trattoria italiana, non facevano la pasta così, ma la mia versione fatta in casa era per il gusto di tutta la famiglia. Inoltre, tale pasta viene preparata in modo rapido e semplice, e da gustare - il massimo che nessuno dei due sia un piatto festivo!
- Generale \ bene tempo di cottura: \
- Porzioni per confezione: 4 porzioni
- Valore calorico (100g): 203 kcal
- Costo: costo medio
Come fare la pasta gamberi e peperoni
- - 400 g
- Gamberetti - 300 g
- Peperone rosso dolce - 2 pezzi
- Aglio - 2 denti
- Crema - 100 ml
- Parmigiano - facoltativo
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Mix di peperoni a piacere
Preparazione: Passaggio 1
In generale, l'insieme dei prodotti per pasta a tema marino è abbastanza standard. Ma - e questa è la differenza - non ci sono affatto pomodori. Mio figlio non mangia affatto i pomodori (tranne sotto forma di ketchup - tutto qui!), Ma ama anche i peperoni. E per rendere attraente la salsa per la pasta, ho usato i peperoni rossi (di solito prendo i peperoni kapia - è molto gustoso, molto dolce e la sua pelle non ha affatto un sapore amaro).
Che tipo di pasta usi, penso, è completamente acritico. Ho preso farfalle ("farfalle", "fiocchi"). Per quanto riguarda i gamberetti, raramente prendo congelati freschi, più spesso lo stesso - bolliti e congelati. Certo, questo non è del tutto corretto, ma riduce notevolmente il tempo di cottura, che è senza dubbio importante per una donna che lavora.
Per far fronte a una cena ricca in letteralmente 15 minuti, cucineremo contemporaneamente la pasta e prepareremo il sugo. Così,mettere a bollire l'acqua in una pentola capiente (probabilmente tutti sanno che è meglio cuocere la pasta in molta acqua). Nel frattempo, tritiamo noi stessi il peperone (è meglio tritarlo finemente in modo da preservare la consistenza della salsa).
Di solito il gusto della salsa dipende dalle piccole cose. Ad esempio, sembra che tu possa tranquillamente rimuovere l'aglio dalla lista degli ingredienti senza pregiudizi. Tuttavia, è lui che arricchirà il gusto della salsa. Per fare questo, soffriggere gli spicchi d'aglio in una padella con olio.
Se vuoi un sapore di aglio più ricco, assicurati di premere gli spicchi sbucciati con un coltello (dovresti ottenere delle fette appiattite) e se sei soddisfatto solo di un pizzico di aglio, puoi semplicemente friggere gli spicchi interi. Non ha senso friggere a lungo: è importante saturare l'olio con l'aroma dell'aglio. Non appena la cucina è piena di aroma e l'aglio ha leggermente cambiato colore, è necessario rimuovere le fette dalla padella e gettarvi dentro il dolce a fettePepe.
Mentre si frigge il peperone, buttare la pasta nell'acqua già bollita (è meglio affidarsi al produttore e cuocere il tempo indicato sulla confezione, però il tempo di cottura dipende dal tipo di pasta. E dai vostri gusti preferenze: pasta morbida al dente o completamente pronta).
Il peperone stesso è fritto, la pasta è bollita, puoi fare i gamberi. Infatti sono assolutamente pronte, basta scongelarle. Ma puoi rinfrescare il gusto. Ad esempio, versa dell'acqua in una piccola casseruola di vetro, aggiungi un mazzetto di aneto (a volte uso le erbe e lascio i gambi solo per questi casi), spremi un po' di succo di limone. E metti i gamberetti congelati in acqua così profumata per 2 minuti. Questa volta è più che sufficiente.
Tuttavia, è il momento di prestare attenzione alla salsa. Sono sicuro che il peperone è già un po' fritto (anche se è bene cuocerlo soprafuoco molto basso, quindi il gusto sarà più intenso, cioè il sapore del pepe, non di tostatura). È ora di aggiungere la panna al peperone, mescolare il tutto e condire a piacere. Si possono usare spezie a piacere, servono solo sale e pepe macinato al momento (mi piace di più il misto di peperoni). È meglio coprire la padella con un coperchio e continuare a cuocere a fuoco lento la panna e il pepe.
Nel frattempo bisogna sgusciare velocemente i gamberi e tagliarli a pezzi grossi (non potete tagliarli affatto, ma lasciateli interi, soprattutto se avete preso dei gamberetti piccoli). Mandiamo i gamberetti alla salsa, mescoliamo e lasciamo sul fuoco per letteralmente 1-2 minuti.
Sono d'accordo che la salsa non ha un bell'aspetto, ma anche con un tale minimo di ingredienti, la salsa risulta essere incomparabile. A proposito, si addensa completamente senza problemi e senza componenti aggiuntivi.
Scartiamo la pasta in uno scolapasta e spegniamo il fuoco sotto la padella con il sugo. Pronto!