Quan el meu fill va provar aquesta pasta en un cafè, se’n va enamorar d’una vegada per totes. I no em quedava més remei que aprendre a cuinar pasta amb gambes i pebrots a casa. Probablement, a la trattoria italiana, no feien pasta del tot així, però la meva versió casolana era del gust de tota la família. A més, aquesta pasta es prepara de forma ràpida i senzilla, i al gust, el plat més festiu resulta ser!
- General \ asset hora de cuinar: \
- Racions per envàs: 4 racions
- Valor calòric (100 g): 203 kcal
- Cost: cost mitjà
Com fer pasta de gambes i pebrots
- - 400 g
- Gambes - 300 g
- Pebre vermell dolç - 2 unitats.
- All - 2 dents
- Crema - 100 ml
- Parmesà: opcional
- Oli vegetal: 3 cullerades
- Barreja de pebre al gust
Preparació: Pas 1
En general, el conjunt de productes per a pasta de tema marí és bastant estàndard. Però, i aquesta és la diferència, no hi ha tomàquets. El meu fill no menja tomàquets (excepte en forma de salsa de tomàquet, això és tot!), Però també li encanten els pebrots. I perquè la salsa de pasta sembli atractiva, he utilitzat pebrots vermells (normalment prenc pebrots kapia, és molt saborós, molt dolç i la seva pell no té cap sabor amarg).
Quin tipus de pasta feu servir, crec, del tot acrítica. Vaig prendre farfalle ("papallones", "llaços"). Pel que fa a les gambetes, poques vegades prenc congelats frescos, més sovint iguals, congelats bullits. Per descomptat, això no és del tot correcte, però redueix considerablement el temps de cocció, cosa que sens dubte és important per a una dona treballadora.
Per afrontar un sopar ric en literalment 15 minuts, cuinarem simultàniament pasta i prepararem salsa. Tan,poseu a bullir aigua en una cassola gran (probablement tothom sàpiga que el millor és coure la pasta en molta aigua). Mentrestant, nosaltres mateixos piquem el pebrot (és millor picar-lo finament perquè es conservi la consistència de la salsa).
Normalment el gust de la salsa depèn de les petites coses. Per exemple, sembla que podeu tirar l'all de la llista d'ingredients sense prejudicis. Tot i això, és ell qui enriquirà el gust de la salsa. Per fer-ho, fregiu els grans d'all en una paella amb oli.
Si voleu un gust d'all més ric, premeu els grans pelats amb un ganivet (hauríeu d'obtenir llesques aplanades) i, si només us queda un toc d'all, podeu fregir els grans sencers. No serveix fregir durant molt de temps: és important saturar l’oli amb aroma d’all. Tan bon punt la cuina s’ompli d’aroma i l’all hagi canviat lleugerament de color, heu de treure les llesques de la paella i tirar-hi les rodanxes dolces.pebre.
Mentre es fregeix el pebrot, tireu la pasta a l’aigua ja bullida (és millor confiar en el fabricant i cuinar la quantitat de temps indicada a l’envàs, però, el temps de cocció depèn del tipus de pasta i del vostre gust. preferències: pasta suau al dente o completament preparada).
El pebrot mateix es fregeix, la pasta bullida, es poden fer gambetes. De fet, estan absolutament preparats, només els heu de descongelar. Però podeu refrescar el gust. Per exemple, aboqueu una mica d’aigua en una cassola de vidre petita, tireu-hi un petit ramet d’anet (de vegades faig servir herbes i deixo les tiges només per a aquests casos), extreu una mica de suc de llimona. I poseu gambetes congelades en aigua tan perfumada durant 2 minuts. Aquesta vegada és més que suficient.
Tot i això, és hora de parar atenció a la salsa. Estic segur que el pebrot ja està una mica fregit (tot i que és bo cuinar-loa foc molt baix, aleshores el sabor serà més intens, és a dir, el sabor del pebre, no el torrat). És hora d’afegir nata al pebrot, barrejar-ho tot i condimentar al gust. Podeu fer servir espècies al gust, només cal sal i pebre acabat de moldre (a mi m’agrada més la barreja de pebrots). És millor tapar la cassola amb una tapa i continuar a foc lent la crema i el pebre.
Mentrestant, cal pelar ràpidament les gambes i tallar-les a trossos grans (no es poden tallar en absolut, però deixar-les senceres, sobretot si es van prendre gambetes petites). Enviem les gambes a la salsa, barregem i deixem al foc literalment 1-2 minuts.
Estic d'acord que la salsa no es veu maca, però fins i tot amb un mínim d'ingredients, la salsa resulta incomparable. Per cert, s’espesseix completament sense problemes i sense components addicionals.
Descartem la pasta en un colador i apaguem el foc sota la paella amb salsa. A punt!