Když můj syn vyzkoušel tyto těstoviny v kavárně, zamiloval se do nich jednou provždy. A mně prostě nezbylo nic jiného, než se naučit vařit těstoviny s krevetami a paprikou doma. Pravděpodobně v italské trattorii nedělali těstoviny úplně tak, ale moje domácí verze byla podle chuti celé rodiny. Navíc se takové těstoviny připravují rychle a jednoduše a podle chuti - nejvíce se ukáže, že ani jedno není slavnostní jídlo!
- Obecné \ aktivum čas na vaření: \
- Počet porcí v kontejneru: 4 porce
- Kalorická hodnota (100 g): 203 kcal
- Náklady: průměrné náklady
Jak připravit těstoviny z krevet a papriky
- - 400 g
- Krevety - 300 g
- Sladká červená paprika - 2 ks.
- Česnek - 2 zuby
- Krém - 100 ml
- Parmesan - volitelně
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Pepřová směs podle chuti
Příprava: Krok 1
Obecně platí, že sada produktů pro těstoviny s mořskou tématikou je celkem standardní. Ale - a v tom je ten rozdíl - rajčata vůbec nejsou. Můj syn vůbec nejí rajčata (kromě formy kečupu - to je vše!), Ale také miluje papriky. A aby omáčka na těstoviny vypadala atraktivně, použila jsem červenou papriku (obvykle si dávám papriku kapia - je velmi chutná, opravdu sladká a její slupka nemá vůbec hořkou chuť).
Jaký druh pasty použijete, je podle mě zcela nekritický. Vzal jsem farfalle („motýli“, „luky“). Pokud jde o krevety, jen zřídka beru čerstvé mražené, častěji všechny stejné - vařené -mražené. To samozřejmě není úplně správné, ale výrazně to zkracuje dobu vaření, což je pro pracující ženu nepochybně důležité.
Abychom zvládli bohatou večeři doslova za 15 minut, budeme současně vařit těstoviny a připravovat omáčku. Tak,do velkého hrnce dejte vařit vodu (každý asi ví, že nejlepší je uvařit těstoviny ve velkém množství vody). Mezitím sami nasekáme papriku (je lepší ji nasekat najemno, aby byla zachována konzistence omáčky).
Chuť omáčky obvykle závisí na maličkostech. Zdá se například, že můžete česnek bezpečně odebrat ze seznamu přísad bez předsudků. Je to však on, kdo obohatí chuť omáčky. Chcete -li to provést, smažte stroužky česneku na pánvi s olejem.
Pokud chcete sytější česnekovou chuť, pak očistěte oloupané stroužky nožem (měli byste dostat zploštělé plátky), a pokud se spokojíte jen s náznakem česneku, pak můžete jednoduše stroužky smažit celé. Nemá smysl dlouho smažit - je důležité nasytit olej česnekovým aroma. Jakmile je kuchyň plná vůně a česnek mírně změnil barvu, musíte z pánve vyjmout plátky a hodit do nich nakrájenou sladkostpepř.
Zatímco se paprika smaží, vhoďte těstoviny do již převařené vody (je lepší důvěřovat výrobci a uvařit dobu uvedenou na obalu, doba vaření však závisí na druhu těstovin. A na vaší chuti preference: al dente nebo zcela hotové, měkké těstoviny).
Samotný pepř je smažený, těstoviny jsou vařené, můžete dělat krevety. Ve skutečnosti jsou naprosto připraveni, stačí je rozmrazit. Ale můžete osvěžit chuť. Například nalijte trochu vody do malého skleněného kastrůlku, vhoďte malý svazek kopru (já někdy používám bylinky a stonky nechávám jen pro takové případy), vymačkejte trochu citronové šťávy. A do takové voňavé vody vložte zmrazené krevety na 2 minuty. Tentokrát je to víc než dost.
Je však čas věnovat pozornost omáčce. Jsem si jistý, že paprika je již trochu smažená (i když je dobré ji vařitvelmi nízké teplo, pak bude chuť intenzivnější, a to chuť pepře, ne pražení). Je na čase přidat do pepře smetanu, vše promíchat a dochutit. Podle chuti můžete použít koření, nutná je pouze sůl a čerstvě mletý pepř (více mi chutná směs paprik). Je lepší přikrýt pánev pokličkou a smetanu a pepř dále dusit na mírném ohni.
Mezitím musíte krevety rychle oloupat a nakrájet na velké kusy (nemůžete je krájet vůbec, ale nechat je celé, zvláště pokud jste vzali malé krevety). Krevety posíláme do omáčky, promícháme a necháme na ohni doslova 1-2 minuty.
Souhlasím s tím, že omáčka nevypadá hezky, ale i při takovém minimu přísad se omáčka ukáže jako neporovnatelná. Mimochodem, zahušťuje zcela bez problémů a bez dalších komponent.
Těstoviny zahodíme do cedníku a pod pánví s omáčkou vypneme oheň. Připraveno!