Lorsque mon fils a essayé ces pâtes dans un café, il en est tombé amoureux une fois pour toutes. Et je n'avais pas d'autre choix que d'apprendre à cuisiner des pâtes aux crevettes et aux poivrons à la maison. Probablement, dans la trattoria italienne, ils ne faisaient pas des pâtes tout à fait comme ça, mais ma version maison était au goût de toute la famille. De plus, ces pâtes sont préparées rapidement et simplement, et au goût - le plat le plus festif s'avère être!
- Général \ actif temps de cuisson: \
- Portions par conteneur : 4 portions
- Valeur calorique (100g) : 203 kcal
- Coût : coût moyen
Comment faire des pâtes aux crevettes et aux poivrons
- - 400g
- Crevettes - 300 g
- Poivron rouge doux - 2 pcs.
- Ail - 2 dents
- Crème - 100 ml
- Parmesan - facultatif
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Mélange de poivre au goût
Préparation : Étape 1
En général, l'ensemble de produits pour pâtes à thème marin est assez standard. Mais - et c'est la différence - il n'y a pas de tomates du tout. Mon fils ne mange pas du tout de tomates (sauf sous forme de ketchup - c'est tout !), mais il adore aussi les poivrons. Et pour rendre la sauce pour pâtes attrayante, j'ai utilisé des poivrons rouges (généralement, je prends des poivrons kapia - c'est très savoureux, vraiment sucré et sa peau n'a pas du tout un goût amer).
Le type de pâte que vous utilisez, je pense, n'est absolument pas critique. J'ai pris des farfalle ("papillons", "arcs"). Quant aux crevettes, je prends rarement des produits frais surgelés, le plus souvent tout de même - bouillis-surgelés. Bien sûr, ce n'est pas tout à fait correct, mais cela réduit considérablement le temps de cuisson, ce qui est sans aucun doute important pour une femme qui travaille.
Pour faire face à un dîner riche en littéralement 15 minutes, nous allons simultanément cuire des pâtes et préparer une sauce. Donc,mettre de l'eau à bouillir dans une grande casserole (tout le monde sait probablement qu'il est préférable de faire cuire les pâtes dans beaucoup d'eau). En attendant, nous hachons nous-mêmes le poivron (il vaut mieux le hacher finement pour que la consistance de la sauce soit préservée).
Habituellement, le goût de la sauce dépend des petites choses. Par exemple, il semble que vous puissiez jeter l'ail de la liste des ingrédients sans préjudice. Cependant, c'est lui qui enrichira le goût de la sauce. Pour ce faire, faites revenir les gousses d'ail dans une poêle avec de l'huile.
Si vous voulez un goût d'ail plus riche, assurez-vous d'appuyer sur les gousses épluchées avec un couteau (vous devriez obtenir des tranches aplaties), et si vous vous contentez d'un soupçon d'ail, vous pouvez simplement faire frire les gousses entières. Il ne sert à rien de faire frire longtemps - il est important de saturer l'huile d'arôme d'ail. Dès que la cuisine est remplie d'arômes et que l'ail a légèrement changé de couleur, vous devez retirer les tranches de la poêle et y jeter le sucré tranché.poivre.
Pendant que le poivron est en train de frire, jetez les pâtes dans l'eau déjà bouillie (il vaut mieux faire confiance au fabricant et cuire le temps indiqué sur l'emballage, cependant, le temps de cuisson dépend du type de pâtes. Et de votre goût préférences : al dente ou entièrement prêtes à l'emploi, pâtes molles).
Le poivre lui-même est frit, les pâtes sont bouillies, vous pouvez faire des crevettes. En fait, ils sont absolument prêts, il suffit de les décongeler. Mais vous pouvez rafraîchir le goût. Par exemple, versez de l'eau dans une petite casserole en verre, jetez-y un petit bouquet d'aneth (j'utilise parfois des herbes et laisse les tiges juste pour de tels cas), pressez un peu de jus de citron. Et mettez les crevettes congelées dans une telle eau parfumée pendant 2 minutes. Ce temps est plus que suffisant.
Cependant, il est temps de faire attention à la sauce. Je suis sûr que le poivron est déjà un peu frit (même s'il est bon de le cuire surfeu très doux, alors le goût sera plus intense, à savoir le goût de poivre, pas de torréfaction). Il est temps d'ajouter de la crème au poivre, de mélanger le tout et d'assaisonner au goût. Vous pouvez utiliser des épices au goût, seuls du sel et du poivre fraîchement moulu sont nécessaires (j'aime plus le mélange de poivrons). Il est préférable de couvrir la casserole avec un couvercle et de continuer à mijoter la crème et le poivre à feu doux.
En attendant, vous devez éplucher rapidement les crevettes et les couper en gros morceaux (vous ne pouvez pas les couper du tout, mais laissez-les entières, surtout si vous avez pris des petites crevettes). Nous envoyons les crevettes dans la sauce, mélangeons et laissons sur le feu pendant littéralement 1 à 2 minutes.
Je suis d'accord que la sauce n'a pas l'air belle, mais même avec un si minimum d'ingrédients, la sauce s'avère incomparable. À propos, il s'épaissit complètement sans problème et sans composants supplémentaires.
Nous jetons les pâtes dans une passoire et éteignons le feu sous la casserole avec la sauce. Prêt!