Basit ve kolay ev yapımı Japon pirinç lapası tarifi. Tek ihtiyacınız olan su ve pirinç. Yeşil soğan, tuzlu somon ve nori ile süsleyin, bu ev gibi, rahatlatıcı yemek sizi besleyecek ve soğuktan uzak tutacaktır.
Soğuk algınlığı ve grip mevsiminin zirvede olduğu yılın bu zamanında, çocuklarım genellikle okuldan eve birkaç tur hastalık getirirler. Geçen hafta sonu Utah'tan dönerken üşüttük ve bütün ailemiz ateş ve öksürükle düştü.
Pek iştahımız yoktu, bu yüzden ailem için biraz sıcak Japon Pirinç Lapası (Okayu) yapmaya karar verdim. Zayıf midemle başa çıkmak için güvendiğim en rahatlatıcı Japon soğuk ilacı.
Japon Pirinç Lapası — Şifalı Bir Gıda
Pirinç lapası ya da biz Okayu (お粥) diyoruz, pirinç ve su ile yapılan basit bir yemektir. Pirinç, karışım dağılana kadar suyla bir tencerede kaynatılır. Pirinç yumuşak ve kolay sindirilebilir olduğundan Japonya'da şifalı bir besin olarak bilinir. Okayu'yu genellikle hastalıktan iyileşenlere, yaşlılara veya bebeklere hizmet ediyoruz.
Çin yemeklerine aşina olanlarınız için, muhtemelen pirinç lapasının (veya pirinç lapası) birçok farklı şekilde çok zevk aldığını bilirsiniz. Bazı versiyonlar protein ve çeşitli malzemelerle gelir ve öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir.
Bunun aksine Japonlar, Çinliler kadar sık yulaf lapası yemezler. Okayu'nun durumunda, özellikle şifalı bir yiyecek olarak servis edilir - vücudu yatıştırmak ve enerjiyi geri kazanmak için. Sosları oldukça basit bulacaksınız, bu nedenle yemeğin kendisi hafif ve hafif bir tattır.
Japon Pirinç Lapası Nasıl Yapılır?
Bu tarifte, daha kalın bir kıvam elde etmek için 1:5 pirinç-su oranı kullanıyorum. Bu orana zen-gayu (全粥) diyoruz. Daha hafif bir yulaf lapası için daha fazla su ekleyebilirsiniz. Japonların izlediği bir dizi pirinç-su oranları bile var ve her biri belirli bir isimle geliyor. Bununla ilgili daha fazla bilgiyi aşağıdaki Tarif Notunda okuyabilirsiniz.
Bazen et suyunu tatlandırmak için pirinç lapasını dashi (Japon çorba suyu), tavuk suyu veya misoda pişiririz. Ekstra madde ve besin maddeleri için tuzlu somon, yumurta veya erik turşusu ile servis etmekten çekinmeyin. Ancak bugünün pirinç lapasını çok sade ve sade yaptım, böylece isteğe bağlı soslarla tadını çıkarabilirsiniz.
Donabe (Toprak Tencere) ile Pirinç Lapası Pişirme
Değer verdiğimiz insanlar için pirinç lapası yaparken bir donabe, Japon çömlek kabı kullanıyoruz. Tencere lapayı eşit şekilde pişirdiği ve ısıyı iyi koruduğu için yemeği hazırlamanın geleneksel bir yoludur.
Donabe (Toprak Saksı) Nasıl Sezonlandırılır
Yulaf lapasını yapmak için bir pilav pişirici veya normal bir tencere kullanabilirsiniz, ancak donabe her zaman tercih edilen yöntem olmuştur.
Umarım bu Japon ev çaresini, havanın altındayken veya hafif ve sağlıklı bir şeye ihtiyaç duyduğunuzda denersiniz.
.
Japon Pirinç Lapası (Okayu)
Malzemeler
- ¼ fincan pişmemiş kısa taneli Japon pirinci
- 250 ml su (1 su bardağı + 2 çay kaşığı)
Doldurma Önerisi
- yeşil soğan/yeşil soğan (doğranmış)
- umeboshi (Japon erik turşusu)
- kızarmış beyaz susam
- rendelenmiş nori yosunu (kizami nori)
- rendelenmiş Japon tuzlu somon
- mitsuba (Japon maydanozu) (süslemek için)
Talimatlar:
Tüm malzemeleri toplayın. Okayu tarifim için 1 ila 5 pirinç-su oranını takip ediyorum.
Pirinci suda yıkayın, sonra süzün. Su berrak akana kadar tekrarlayın.
Pirinci en az 30 dakika tencerede bekletin.
30 dakika sonra suyu tamamen boşaltın.
Ardından tencereye 250 ml su ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynatın.
Kaynatırken, ısıyı sobanın en düşük ayarına düşürün (tencere boyutunuz için doğru boyutta soba brülörü kullandığınızdan emin olun). Kapağı açın ve bir kez kaşıkla hafifçe karıştırın, tencerenin dibine pirinç yapışmadığından emin olun.
Kapağını kapatıp pirinci 30 dakika pişirin (İpucu: İyi bir tencerede ve ocakta en düşük ısıda su kaynamamalı. Daha fazla su ile pişirirseniz veya tencereniz benim tenceremden daha küçükse, pişirebilirsiniz. suyun taşmaması için kapağı hafif bir açıyla kapatmak istiyorsanız). Bu süre zarfında asla kapağı açmam veya pirinci karıştırmam. ( İpucu: Endişeniz varsa hızlıca bir göz atabilir ve pirincin tencerenin dibini yakmaması için yeterince su olduğundan emin olabilirsiniz. Gerekirse tencereyi karıştırabilir veya “sıcak” su ekleyebilirsiniz. Aksi takdirde, pirince dokunmayın çünkü pirinç tanelerinin güzel şeklini bozarsınız.)
30 dakika sonra, ısıyı kapatın ve 10 dakika buharlaşmasına izin verin. Pirinç yumuşak ve kalın olmalıdır. Çırpılmış yumurta veya tuz gibi bir şey eklemek istiyorsanız, eklemenin tam zamanı. Bu tarifi sade ve basit tutuyorum. Bireysel pirinç kaselerine servis yapın ve dilediğiniz gibi süsleyin ve süsleyin.
