Vienkārša un vienkārša mājas japāņu rīsu biezputras recepte. Viss, kas jums nepieciešams, ir ūdens un rīsi. Rotā ar ķiplokiem, sālītu lasi un nori, šis mājīgais, mierinošais ēdiens noteikti uzturēs jūs barotu un atdzesēs.
Šajā gada laikā, kad aukstuma un gripas sezona ir visaugstākajā līmenī, mani bērni parasti pārmaiņus ved mājās dažas slimības no skolas. Pagājušās nedēļas nogalē mēs saaukstējāmies, ceļojot atpakaļ no Jūtas, un visa mūsu ģimene nāca lejā ar drudzi un klepu.
Mums nebija lielas apetītes, tāpēc es nolēmu ģimenei pagatavot siltu japāņu rīsu biezputru (Okayu). Tas ir visvairāk mierinošais japāņu līdzeklis pret saaukstēšanos, no kura esmu atkarīgs, lai cīnītos ar vāju vēderu.
Japāņu rīsu biezputra - dziedinošs ēdiens
Rīsu biezputra, vai arī mēs to saucam par Okayu (お,), ir vienkāršs ēdiens, kas pagatavots no rīsiem un ūdens. Rīsus vāra katlā ar ūdeni, līdz maisījums sadalās. Tā kā rīsi ir maigi mīksti un viegli sagremojami, Japānā tos sauc par ārstniecisku pārtiku. Parasti Okayu mēs kalpojam cilvēkiem, kuri atveseļojas pēc slimības, veciem cilvēkiem vai mazuļiem.
Tiem no jums, kas pārzina ķīniešu ēdienus, jūs droši vien zinātu, ka rīsu putra (vai konjē) tiek ļoti baudīta dažādos veidos. Dažās versijās ir olbaltumvielas un dažādas sastāvdaļas, un tās ir lieliski piemērotas pusdienām vai vakariņām.
Pretēji tam japāņi putras neēd tik bieži kā ķīnieši, kā parasto maltīti. Okaju gadījumā tas tiek pasniegts tieši kā ārstniecisks ēdiens - ķermeņa nomierināšanai un enerģijas atjaunošanai. Jūs atradīsit piedevas diezgan vienkāršas, tāpēc pati maltīte ir viegla un maiga.
Kā pagatavot japāņu rīsu putru
Šajā receptē es izmantoju rīsu un ūdens attiecību 1: 5, lai iegūtu biezāku konsistenci. Mēs šo attiecību saucam par zen-gayu (全 粥). Jūs varētu pievienot vairāk ūdens, lai iegūtu vieglāku putru. Japāņi ievēro pat visu rīsu un ūdens attiecību diapazonu, un katram no tiem ir noteikts nosaukums. Jūs varat uzzināt vairāk par to zemāk esošajā receptes piezīmē.
Dažreiz mēs pagatavojam rīsu putru daši (japāņu zupas buljonā), vistas buljonā vai miso, lai aromatizētu buljonu. Lai iegūtu papildu vielas un barības vielas, droši pasniedziet to ar sālītu lasi, olu vai marinētu plūmi. Tomēr es šodienas rīsu putru padarīju ļoti vienkāršu un vienkāršu, lai jūs varētu to izbaudīt ar izvēles piedevām.
Rīsu putras vārīšana ar Donabe (keramikas trauks)
Gatavojot rīsu putru cilvēkiem, par kuriem mēs rūpējamies, mēs izmantojam donabu, japāņu māla trauku. Tas ir tradicionāls ēdiena pagatavošanas veids, jo katls vienmērīgi pagatavo putru un labi saglabā siltumu.
Kā garšot Donabe (māla trauks)
Pieļauju, ka putras pagatavošanai varat izmantot rīsu plīti vai parastu katlu, taču donabe vienmēr ir bijusi vēlamā metode.
Es ceru, ka jūs izmēģināt šo japāņu mājas līdzekli, kad esat zem laika apstākļiem vai jums ir nepieciešams kaut kas viegls un veselīgs.
.
Japāņu rīsu biezputra (Okayu)
Sastāvdaļas
- ¼ glāze nevārītu japāņu īsgraudu rīsu
- 250 ml ūdens (1 glāze + 2 tējk.)
Papildināšanas ieteikums
- zaļais sīpols / sīpols (sasmalcināts)
- umeboshi (japāņu marinēta plūme)
- grauzdētas baltas sezama sēklas
- sasmalcinātas nori jūraszāles (kizami nori)
- sasmalcināts japāņu sālīts lasis
- mitsuba (japāņu pētersīļi) (dekorēšanai)
Instrukcijas:
Savāc visas sastāvdaļas. Es ievēroju 1 līdz 5 rīsu un ūdens attiecību savai Okayu receptei.
Noskalojiet rīsus ūdenī, pēc tam iztukšojiet. Atkārtojiet, līdz ūdens iztukšojas.
Mērcējiet rīsus katlā vismaz 30 minūtes.
Pēc 30 minūtēm ūdeni pilnībā iztukšojiet.
Tad katlā pievieno 250 ml ūdens.
Pārklājiet katlu un uzvāra uz lielas uguns.
Vārot, pazeminiet siltumu līdz plīts zemākajam iestatījumam (noteikti izmantojiet katla izmēram piemērotu krāsns degļa izmēru). Atveriet vāku un vienu reizi viegli sajauciet ar karoti, pārliecinoties, ka rīsa nav iestrēdzis katla apakšā.
Pārklājiet vāku un 30 minūtes vāriet rīsus (padoms. Ar laba izmēra katlu un vismazāko siltumu uz plīts ūdens nedrīkst pārvārīties. Ja jūs gatavojat ar vairāk ūdens vai jūsu katls ir mazāks par manu katlu, vēlaties nedaudz aizsegt vāku, lai ūdens nepārvārītos). Šajā laikā es nekad neatveru vāku un nemaisu rīsus. (Padoms. Ja esat noraizējies, varat ātri palūrēt un pārliecināties, ka ir pietiekami daudz ūdens, lai rīsi nededzinātu katla dibenu. Ja nepieciešams, varat maisīt katlu vai pievienot karstu ūdeni. Pretējā gadījumā nepieskarieties rīsiem, jo jūs galu galā salauztu rīsu kodolu jauko formu.)
Pēc 30 minūtēm izslēdziet uguni un ļaujiet tai 10 minūtes tvaicēt. Rīsiem jābūt mīkstiem un sabiezētiem. Ja vēlaties pievienot kaut ko, piemēram, sakultu olu vai sāli, ir laiks pievienot. Es saglabāju šo recepti vienkāršu un vienkāršu. Pasniedziet atsevišķās rīsu bļodiņās un izrotājiet un ielieciet papildinājumus pēc savas izvēles.
