물론 팬케이크는 그 자체로 특별한 것입니다. 그러나 팬케이크를 위한 풍부한 충전재와 스프레드는 Shrovetide에서 뿐만 아니라 팬케이크를 진정한 요리 잔치로 만듭니다.

고기 충전

8-10인분

고기 속을 채우려면 지방이 10% 이상 포함되어 있으면 고기 시체의 다른 부분을 사용할 수 있습니다.

건포도를 채운 두부

6-8인분

미리 12-24시간 전에 작은 건포도 100g에 레몬즙을 부어 건포도가 덮이도록 합니다. 레몬 제스트를 넣고 저어주고 비닐 랩으로 덮고 실온에 둡니다. 침지 블렌더로 털거나 400-500g의 지방 코티지 치즈와 120g의 가루 설탕을 미세한 체로 문지릅니다. 레몬 건포도와 섞습니다(액체가 남아 있으면 차 또는 설탕에 절인 과일과 같이 사용). 이것은 얇은 밀 팬케이크의 충전재입니다.

두부가 매우 젖어 있으면 수건에 넣고 가방처럼 걸어 두는 것이 좋습니다. 과도한 액체가 배출되도록하십시오.

붉은 물고기 확산

6인분

그릇에 와플 티 타월을 깔고 사워 크림 500g, 지방 15-20%, 바다 소금 한 꼬집을 수건 끝을 봉지에 담아 2~3시간 동안 그릇에 걸어 놓고 소금에 절이거나 훈제한 붉은 생선 200g을 잘게 썬다. 무게를 잰 사워 크림과 섞고 후추와 잘게 썬 딜로 간을 합니다. 모든 팬케이크와 함께 제공하십시오.

타라곤 치즈 스프레드

6인분

줄기에서 타라곤 줄기 2개의 잎을 제거합니다. 마늘 2쪽을 으깨서 껍질을 벗긴다. 절구에 타라곤과 마늘을 넣고 소금을 뿌려 죽에 빻는다. 부드러워질 때까지 부드러운 크림 치즈 300g과 죽을 섞습니다. 가장 두꺼운 크림 200ml를 푹신한 거품에 휘핑합니다. 크림과 치즈를 부드럽게 섞고 후추로 간을 합니다. 효모 팬케이크와 함께 제공하십시오.

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청어 기름

8인분

버터 200g은 미리 실온으로 풀어주세요. 향이 첨가되지 않은 청어 필레 300g을 작은 조각으로 자릅니다. 소금 한 꼬집으로 피망 완두콩 두 개를 가능한 한 곱게 절구에 으깨십시오. 계속해서 분쇄하고 청어를 부분적으로 추가하십시오. 페이스트를 얻어야합니다. 포크나 나무 숟가락을 사용하여 부드러운 버터를 2-3 tbsp와 결합하십시오. 엘. 올리브 오일을 넣은 다음 점차적으로 청어 페이스트를 추가하십시오. 원하는 경우 체를 통해 문질러 완전히 균질해질 때까지 저어줍니다. 냉장고에서 살짝 굳힌 뒤 메밀이나 호밀빵과 함께 드세요. 자신에게 영웅적인 노력을 기울이십시오. 청어 기름 필레가 아니라 전체 청어 Iwashi를 사십시오. 너무 맛있을 것입니다!

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