Pannukakut ovat tietysti poikkeuksellinen asia sinänsä. Mutta pannukakkujen täytteiden ja levitteiden runsaus tekee niiden syömisestä todellista kulinaarista juhlaa ei vain Laskiaispäivänä.
Lihan täyte
8-10 annosta
Lihatäytteeksi voit käyttää muita liharuhon osia, kunhan se sisältää vähintään 10 % rasvaa.
Juustotäyte rusinoilla
6-8 annosta
Kaada etukäteen, 12-24 tuntia etukäteen, 100 g pieniä rusinoita sitruunamehulla niin, että rusinat peittyvät. Lisää sitruunankuori, sekoita, peitä muovikelmulla ja jätä huoneenlämpöön. Vatkaa sauvasekoittimella tai hiero 400-500 g rasvaista raejuustoa ja 120 g tomusokeria hienon siivilän läpi. Sekoita sitruunarusinoiden kanssa (jos nestettä jää, käytä sitä esim. teehen tai hillokseen). Tämä on täyte ohuille vehnälennukakkuille.
Jos rahka on hyvin märkää, on parempi laittaa se pyyhkeeseen ja ripustaa pussin tavoin - anna ylimääräisen nesteen valua.
Punainen kala levisi
6 annosta
Vuoraa kulho vohvelipyyhkeellä, laita siihen 500 g smetanaa, 15–20 % rasvaa sekoitettuna ripaus Kerää pyyhkeen päät pussiin ja ripusta kulhoon 2-3 h. Hienonna 200 g punaista kalaa - suolattua tai savustettua. Sekoita punnitun smetanan kanssa, mausta mustapippurilla ja hienonnetulla tillillä. Tarjoile minkä tahansa pannukakkujen kanssa.
Juusto levitettä rakuunalla
6 annosta
Poista 2 rakuunan oksan lehdet varresta. Murskaa ja kuori 2 valkosipulinkynttä. Laita rakuuna ja valkosipuli huhmareeseen, ripottele päälle suolaa ja murskaa rahkaksi. Sekoita saatu velu 300 g pehmeää tuorejuustoa tasaiseksi. Vatkaa 200 ml rasvaisinta kermaa kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kerma varovasti juustoon ja mausta pippurilla. Tarjoile hiivapannukakkujen kanssa.
.
Silli öljyä
8 annosta
Pehmennä 200 g voita etukäteen huoneenlämpöiseksi. Ota 300 g maustamatonta sillifilettä ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Murskaa pari maustepippurihernettä ripauksella suolaa huhmareessa mahdollisimman hienoksi. Jatka murskaamista, lisää silli annoksittain - sinun pitäisi saada tahna. Sekoita haarukalla tai puulusikalla pehmeä voita 2-3 rkl. l. oliiviöljyä ja lisää sitten vähitellen sillitahnaa. Sekoita täysin homogeeniseksi, halutessasi hiero siivilän läpi. Anna kovettua hieman jääkaapissa ja tarjoa tattari- tai ruislennukakkujen kanssa. Yritä tehdä sankarillisia ponnisteluja itsellesi - älä osta silliöljyfileitä, vaan kokonainen silli Iwashia, mutta suurempi. Siitä tulee niin herkullista!
Lue parhaat pannukakkureseptit Gastronom-lehdestä ja gastronom.ru-verkkosivustolta.