Bagi saya, kopi adalah seluruh dunia: dunia keselesaan, kesenangan, keindahan, kesenangan, impian dan, tentu saja, cinta. Kopi boleh jadi berbeza dalam rasa dan aroma sehingga bersama dengan kopi saya berubah, jatuh ke masa dan negara yang berbeza. Hari ini saya menjemput anda ke Timur - kaya, cerah dan hebat, dan kami akan menyediakan kopi dengan cara yang oriental.
- Am \ aset masa memasak: 10 minit \ 10 minit
- Hidangan Setiap Bekas: 1 Porsi
- Kandungan kalori (100g): 1 kkal
- Kos: sangat menjimatkan
Cara membuat kopi oriental
- Kopi semula jadi - 2 sudu kecil
- Kayu manis secukup rasa
- Buah pelaga secukup rasa
- Vanillin - secukup rasa
- Lada hitam - secukup rasa
- Air - 120 ml
Penyediaan:
Kopi Oriental adalah keseluruhan falsafah, terdapat banyak artikel mengenai bagaimana sebenarnya ia mesti diseduh, rempah apa dan berapa kuantiti yang harus ditambahkan ke dalam minuman. Tetapi saya cadangkan anda membuat kopi di rumah, dan oleh itu resipi saya akan mudah, anda boleh mengambilnya sebagai asas dan bereksperimen dengan rempah.
Bagi peminat kopi sejati, kopi selalu bermula dengan biji. Kenapa? Kerana minuman yang paling aromatik akan berasal dari biji-bijian yang baru digiling. Oleh itu, anda harus mengambil sebiji biji kopi sebanyak yang anda perlukan untuk membuat kopi hari ini. Betul, bagi kebanyakan wanita yang bekerja, pendekatan ini menjadi utopia secara terang-terangan, kerana tidak ada cukup waktu untuk mengisar biji kopi setiap hari. Oleh itu, jika anda memutuskan untuk segera mengisar lebih banyak kopi, saya rasa tidak ada yang mengerikan akan berlaku.
Saya lebih suka mengisar bijirin dengan halus, kerana pengisar halus sesuai untuk semua jenis masakan danmembancuh kopi. Di samping itu, kopi yang lebih halus digiling, busa yang lebih cantik dan tebal anda dapat. Saya menuangkan kopi bubuk ke dalam bekas yang tertutup rapat dan tidak lut sinar. Ini akan mengekalkan aroma kopi sebanyak mungkin dan tidak akan membiarkan kelembapan yang tidak diperlukan.
Kopi siap dibancuh. Sekarang anda perlu memilih rempah. Kadang kala saya hanya menggunakan lada hitam tanah untuk kopi oriental. Tetapi jika kita ingin mendapatkan sejambak rasa dan aroma yang lebih kaya, maka ia semestinya menarik. Biasanya, sedikit vanila, kayu manis, lada hitam dan kapulaga ditambahkan pada kopi oriental. Tetapi jenis ini sama sekali tidak undang-undang, sangat menyenangkan merasakan sedikit anise bintang, cengkeh, pala dalam kopi … Pilih rempah-rempah sesuai dengan selera dan suasana hati anda.
Unsur penting lain dari ritual kopi adalah pilihan orang Turki. Banyak yang telah ditulis mengenai apa yang sepatutnya, dari bahan apa, dll. Ya, tentu saja,idealnya, kita memerlukan turk tembaga (kuningan), tetapi ini sama sekali tidak bermaksud bahawa di turk yang anda ada di rumah, anda tidak akan dapat membuat minuman yang enak. Saya seorang wanita kopi dengan pengalaman bertahun-tahun - atas sebab tertentu saya masih belum mendapat bahasa Turki yang "betul", tetapi ini tidak menghalang saya menikmati minuman kegemaran saya setiap hari.
Mari mulakan keajaiban. Tuangkan rempah tanah dan kopi bubuk di bahagian bawah orang Turki yang kering dan bersih. Sekiranya Turk anda dirancang untuk membuat 1 bahagian kopi, maka serbuk tanah harus ditambah pada kadar 1 bahagian. Setiap jumlah kopi akan berbeza, bergantung pada seberapa kuat minuman yang anda suka. Saya suka kopi yang sangat kuat, jadi saya meletakkan kira-kira 2 sudu teh kopi bubuk pada cawan kopi 90 ml. Hidangan biasa adalah 1 sudu teh.
Kopi sekarang boleh dicurahkan dengan air. Air diperlukan, tentu saja, dengan kualiti terbaik (secara peribadi, saya selalu membeli air yang ditapis di kedai untuk membuat kopi atau teh)dan mesti sejuk. Walaupun berais. Anda boleh membuang ais batu ke dalam air sekali dan anda akan segera merasakan bahawa rasa kopi itu sendiri telah berubah, ia menjadi lebih kaya.
Jangan lupa bahawa anda tidak boleh menuangkan 1 cawan air dengan tepat, anda selalu perlu menuangkan sedikit lagi air. Contohnya, cawan saya 90 ml, saya tuangkan sekitar 120 ml air ke dalam Turk.
Sudah tentu, betul membancuh kopi seperti itu pada orang Turki di atas pasir panas. Hampir tidak ada di antara kita yang mempunyai ketuhar khas dengan pasir di rumah, jadi kita memasak di atas dapur apa pun.
Api di bawah Turk harus sederhana. Kami membakar si Turk, memegangnya dengan pegangan. Anda mesti berjaga-jaga: anda tidak boleh membiarkan kopi mendidih. Sebaik sahaja anda melihat bahawa busa terbentuk di permukaan kopi dan nampaknya kopi akan mendidih, anda perlu segera mengeluarkan Turk dari api dan meletakkannya di sebelah dapur. Kami menyejukkan si Turk dengan cara ini selama kira-kira 20 saat, dan kemudian menyalakannya kembali.