Para mí, el café es todo un mundo: un mundo de comodidad, comodidad, belleza, placer, sueños y, por supuesto, amor. El café puede ser tan diferente en sabor y aroma que junto con el café yo cambio, cayendo en diferentes épocas y países. Hoy los invito a Oriente - rico, brillante y fabuloso, y prepararemos café de una manera oriental.

• General \ activo tiempo de cocción: 10 minutos \ 10 minutos
• Porciones por envase: 1 porción
• Contenido calórico (100g): 1 kcal
• Costo: muy económico

Cómo hacer café oriental

• Café natural - 2 cucharaditas
• Canela al gusto
• Cardamomo al gusto
• Vainillina - al gusto
• Pimienta negra - al gusto
• Agua - 120 ml

Preparación:

• El café oriental es toda una filosofía, hay muchos artículos sobre cómo se debe preparar exactamente, qué especias y en qué cantidad se debe agregar a la bebida. Pero te sugiero que hagas café en casa, y por eso mi receta será sencilla, puedes tomarla como base y experimentar con especias.

  Para un verdadero amante del café, el café siempre comienza con los granos. ¿Por qué? Porque la bebida más aromática vendrá de granos recién molidos. Por lo tanto, debe tomar tantos granos de café como necesite para preparar el café de hoy. Es cierto que para la mayoría de las mujeres trabajadoras, este enfoque se convierte en una absoluta utopía, porque simplemente no hay tiempo suficiente para moler los granos de café todos los días. Entonces, si decides moler más café de inmediato, creo que no pasará nada terrible.

  

• Prefiero moler los granos finamente, porque la molienda fina es adecuada para todo tipo de cocción ypreparación del café. Además, cuanto más fino esté molido el café, más bonita y espesa será la espuma que se obtendrá. Vierto el café molido en un recipiente no translúcido herméticamente sellado. Esto preservará el aroma del café tanto como sea posible y no dejará entrar tanta humedad innecesaria.

  El café está listo para prepararse. Ahora debes seleccionar las especias. A veces solo uso pimienta negra molida para el café oriental. Pero si queremos obtener un bouquet más rico de sabor y aroma, entonces vale la pena conjurarlo. Por lo general, se agrega un poco de vainilla, canela, pimienta negra y cardamomo al café oriental. Pero este surtido no es en absoluto una ley, es muy agradable sentir un toque de anís estrellado, clavo, nuez moscada en el café … Elige las especias que se adapten a tu gusto y estado de ánimo.

  

• Otro elemento importante del ritual del café es la elección de un turco. Se ha escrito mucho sobre lo que debería ser, de qué material, etc. Sí, por supuesto,idealmente, necesitamos un turco de cobre (latón), pero esto no significa en absoluto que en el turco que tienes en casa no puedas preparar una bebida deliciosa. Soy una mujer cafetera con muchos años de experiencia; por alguna razón, todavía no tengo el turco "correcto", pero esto no me impide disfrutar de mi bebida favorita todos los días.

  Empecemos con la magia. Vierta las especias molidas y el café molido en el fondo de un Turks seco y limpio. Si su Turk está diseñado para hacer 1 porción de café, entonces se debe agregar polvo molido a razón de 1 porción. Cada cantidad de café será diferente, depende de qué tan fuerte sea la bebida que te guste. Me encanta el café muy fuerte, así que pongo unas 2 cucharaditas de café molido en una taza de café de 90 ml. La porción habitual es de 1 cucharadita.

  Ahora se puede verter el café con agua. Se necesita agua, por supuesto, de la mejor calidad (personalmente, siempre compro agua filtrada en la tienda para hacer café o té)y debe estar frío. Incluso helado. Puedes arrojar un cubito de hielo al agua una vez e inmediatamente sentirás que el sabor del café en sí ha cambiado, se ha vuelto más rico.

  No olvide que no puede verter exactamente 1 taza de agua de café, siempre debe verter un poco más de agua. Por ejemplo, mi taza es de 90 ml, vierto unos 120 ml de agua en el Turk.

  

• Por supuesto, es correcto preparar ese café en un turco sobre arena caliente. Casi ninguno de nosotros tiene un horno especial con arena en casa, así que cocinamos en cualquier estufa.

  El fuego bajo el turco debe ser moderado. Ponemos al turco en llamas, lo sujetamos por el mango. Tienes que estar alerta: no puedes dejar que el café hierva. Tan pronto como vea que se forma una espuma en la superficie del café y parezca que el café está a punto de hervir, debe retirar inmediatamente el Turk del fuego y ponerlo al lado de la estufa. Enfriamos el turco de esta manera durante unos 20 segundos y luego lo volvemos a poner al fuego.