Per me, il caffè è un mondo intero: un mondo di comfort, intimità, bellezza, piacere, sogni e, naturalmente, amore. Il caffè può essere così diverso nel gusto e nell'aroma che insieme al caffè mi cambio, cadendo in tempi e paesi diversi. Oggi ti invito in Oriente: ricco, luminoso e favoloso, e prepareremo il caffè in modo orientale.

• Generale \ bene tempo di cottura: 10 minuti \ 10 minuti
• Porzioni per confezione: 1 porzione
• Contenuto calorico (100g): 1 kcal
• Costo: molto economico

Come fare il caffè orientale

• Caffè naturale - 2 cucchiaini
• Cannella a piacere
• Cardamomo a piacere
• Vanillina - a piacere
• Pepe nero - a piacere
• Acqua - 120 ml

Preparazione:

• Il caffè orientale è tutta una filosofia, ci sono molti articoli su come deve essere preparato esattamente, quali spezie e in che quantità aggiungere alla bevanda. Ma ti consiglio di fare il caffè in casa, e quindi la mia ricetta sarà semplice, puoi prenderla come base e sperimentare con le spezie.

  Per un vero amante del caffè, il caffè inizia sempre dai chicchi. Come mai? Perché la bevanda più aromatica verrà dai chicchi appena macinati. Pertanto, dovresti prendere tutti i chicchi di caffè necessari per preparare il caffè di oggi. È vero, per la maggior parte delle donne che lavorano, questo approccio diventa un'autentica utopia, perché semplicemente non c'è abbastanza tempo per macinare i chicchi di caffè ogni giorno. Quindi, se decidi di macinare immediatamente più caffè, penso che non accadrà nulla di terribile.

  

• Preferisco macinare i grani finemente, perché la macinatura fine è adatta a tutti i tipi di cottura epreparazione del caffè. Inoltre, più fine è il caffè macinato, più bella e densa sarà la schiuma che otterrai. Verso il caffè macinato in un contenitore a chiusura ermetica, non traslucido. Ciò conserverà l'aroma del caffè il più possibile e non consentirà l'ingresso di tale umidità non necessaria.

  Il caffè è pronto per essere preparato. Ora devi selezionare le spezie. A volte uso solo pepe nero macinato per il caffè orientale. Ma se vogliamo ottenere un bouquet più ricco di gusto e aroma, allora vale la pena evocare. Di solito al caffè orientale si aggiunge un po' di vaniglia, cannella, pepe nero e cardamomo. Ma questo assortimento non è affatto una legge, è molto piacevole sentire un pizzico di anice stellato, chiodi di garofano, noce moscata nel caffè … Scegli le spezie secondo i tuoi gusti e il tuo umore.

  

• Un altro elemento importante del rito del caffè è la scelta di un turco. È stato scritto molto su cosa dovrebbe essere, da quale materiale, ecc. Sì, certo,idealmente, abbiamo bisogno di un turco di rame (ottone), ma questo non significa affatto che nel turco che hai a casa, non sarai in grado di preparare una bevanda deliziosa. Sono una donna del caffè con molti anni di esperienza - per qualche motivo non ho ancora il turco "giusto", ma questo non mi impedisce di godermi la mia bevanda preferita ogni giorno.

  Iniziamo la magia. Versare le spezie macinate e il caffè macinato sul fondo di un Turks asciutto e pulito. Se il tuo Turk è progettato per preparare 1 porzione di caffè, la polvere macinata dovrebbe essere aggiunta al ritmo di 1 porzione. Ogni quantità di caffè sarà diversa, dipende da quanto è forte la bevanda che ti piace. Amo il caffè molto forte, quindi metto circa 2 cucchiaini di caffè macinato su una tazzina da 90 ml. La solita porzione è di 1 cucchiaino.

  Il caffè può ora essere versato sopra con l'acqua. Ci vuole acqua, ovviamente, della migliore qualità (personalmente, in negozio compro sempre acqua filtrata per fare il caffè o il tè)e deve essere freddo. Anche ghiacciato. Puoi lanciare un cubetto di ghiaccio nell'acqua una volta e sentirai immediatamente che il gusto del caffè stesso è cambiato, è diventato più ricco.

  Non dimenticare che non puoi versare esattamente 1 tazza di caffè d'acqua, devi sempre versare un po 'più di acqua. Ad esempio, la mia tazza è di 90 ml, verso circa 120 ml di acqua nel turco.

  

• Certo, è corretto preparare un tale caffè in un turco sulla sabbia calda. Quasi nessuno di noi ha un forno speciale con la sabbia in casa, quindi cuciniamo su qualsiasi fornello.

  Il fuoco sotto il turco dovrebbe essere moderato. Diamo fuoco al turco, lo teniamo per la maniglia. Devi stare all'erta: non puoi far bollire il caffè. Non appena vedete che si forma una schiuma sulla superficie del caffè e sembra che il caffè stia per bollire, dovete togliere subito il turco dal fuoco e metterlo vicino al fornello. Raffreddiamo il turco in questo modo per circa 20 secondi, quindi lo rimettiamo sul fuoco.