Para mim, o café é um mundo inteiro: um mundo de conforto, aconchego, beleza, prazer, sonhos e, claro, amor. O café pode ser tão diferente no sabor e no aroma que junto com o café eu mudo, caindo em diferentes épocas e países. Hoje os convido para o Oriente - rico, brilhante e fabuloso, e prepararemos café à maneira oriental.

• Geral \ ativo tempo de cozimento: 10 minutos \ 10 minutos
• Dose por vasilhame: 1 dose
• Conteúdo calórico (100g): 1 kcal
• Custo: muito econômico

Como fazer café oriental

• Café natural - 2 colheres de chá
• Canela a gosto
• Cardamomo a gosto
• Vanilina - a gosto
• Pimenta preta - a gosto
• Água - 120 ml

Preparação:

• O café oriental é toda uma filosofia, existem muitos artigos sobre como exatamente deve ser fermentado, quais especiarias e em que quantidade deve ser adicionado à bebida. Mas sugiro que você faça café em casa, e portanto a minha receita será simples, você pode tomá-la como base e experimentar com temperos.

  Para um verdadeiro amante do café, o café sempre começa com os grãos. Porque? Porque a bebida mais aromática virá de grãos recém-moídos. Portanto, você deve levar tantos grãos de café quantos forem necessários para preparar o café de hoje. É verdade que, para a maioria das mulheres que trabalham, essa abordagem se torna uma utopia total, porque simplesmente não há tempo suficiente para moer os grãos de café todos os dias. Então, se você decidir moer mais café imediatamente, acho que nada de terrível vai acontecer.

  

• Eu prefiro moer os grãos finamente, porque a moagem fina é adequada para todos os tipos de cozimento epreparando café. Além disso, quanto mais fino o café for moído, mais bela e mais espessa será a espuma. Eu despejo o café moído em um recipiente hermeticamente fechado e não translúcido. Isso preservará o aroma do café tanto quanto possível e não deixará entrar uma umidade desnecessária.

  O café está pronto para ser servido. Agora você precisa selecionar as especiarias. Às vezes eu só uso pimenta do reino moída no café oriental. Mas se queremos um bouquet mais rico de sabor e aroma, então vale a pena conjurar. Normalmente, um pouco de baunilha, canela, pimenta-do-reino e cardamomo são adicionados ao café oriental. Mas este sortido não é de todo uma lei, é muito agradável sentir no café um toque de anis estrelado, cravo, noz-moscada … Escolha especiarias de acordo com o seu gosto e disposição.

  

• Outro elemento importante do ritual do café é a escolha de um turco. Muito já foi escrito sobre o que deveria ser, de que material, etc. Sim, claro,idealmente, precisamos de um turco de cobre (latão), mas isso não significa de forma alguma que, com o turco que você tem em casa, você não poderá preparar uma bebida deliciosa. Sou uma cafeteira com muitos anos de experiência - por algum motivo ainda não entendi o turco "certo", mas isso não me impede de desfrutar de minha bebida favorita todos os dias.

  Vamos começar a mágica. Despeje especiarias e café moído no fundo de um turco seco e limpo. Se o seu Turk for projetado para fazer 1 porção de café, o pó moído deve ser adicionado na proporção de 1 porção. Cada quantidade de café será diferente, depende de quão forte é a bebida que você gosta. Gosto de café muito forte, então coloco cerca de 2 colheres de chá de café moído em uma xícara de 90 ml. A porção usual é 1 colher de chá.

  O café pode agora ser regado com água. É necessária água, claro, da melhor qualidade (pessoalmente, sempre compro água filtrada na loja para fazer café ou chá)e deve estar frio. Mesmo gelado. Você pode jogar um cubo de gelo na água uma vez e imediatamente sentirá que o sabor do próprio café mudou, ficou mais rico.

  Não se esqueça de que você não pode derramar exatamente 1 xícara de café de água, você sempre precisa derramar um pouco mais de água. Por exemplo, meu copo tem 90 ml, eu despejo cerca de 120 ml de água no turco.

  

• Claro, é correto preparar esse tipo de café em um turco na areia quente. Quase nenhum de nós tem um forno especial com areia em casa, então cozinhamos em qualquer fogão.

  O fogo sob o turco deve ser moderado. Colocamos fogo no turco e o seguramos pela alça. Você deve ficar atento: não pode deixar o café ferver. Assim que você notar que se forma uma espuma na superfície do café e parece que o café está prestes a ferver, é necessário retirar imediatamente o turco do fogo e colocá-lo ao lado do fogão. Resfriamos o turco dessa maneira por cerca de 20 segundos e depois o colocamos no fogo novamente.