Benim için kahve bütün bir dünya: konfor, rahatlık, güzellik, zevk, hayaller ve tabii ki aşk dünyası. Kahvenin tadı ve aroması o kadar farklı olabilir ki, kahveyle birlikte farklı zamanlara ve ülkelere göre değişirim. Bugün sizi Doğu'ya davet ediyorum - zengin, parlak ve muhteşem ve oryantal bir şekilde kahve hazırlayacağız.

• Genel \ varlık pişirme süresi: 10 dakika \ 10 dakika
• Kap Başına Porsiyon: 1 Porsiyon
• Kalori içeriği (100g): 1 kcal
• Maliyet: çok ekonomik

Doğu kahvesi nasıl yapılır?

• Doğal kahve - 2 çay kaşığı
• tatmak için tarçın
• tatmak için kakule
• Vanilin - tatmak
• Karabiber - tatmak
• Su - 120 ml

Hazırlık:

• Doğu kahvesi bütün bir felsefedir, tam olarak nasıl demlenmesi gerektiği, içeceğe hangi baharatların ve ne miktarda eklenmesi gerektiği hakkında birçok makale var. Ancak evde kahve yapmanızı öneririm ve bu nedenle tarifim basit olacak, onu temel alabilir ve baharatlarla deney yapabilirsiniz.

  Gerçek bir kahve sever için kahve her zaman çekirdekle başlar. Niye ya? Çünkü en aromatik içecek taze öğütülmüş tahıllardan gelecektir. Bu nedenle günümüz kahvesini demlemek için ihtiyaç duyduğunuz kadar kahve çekirdeği almalısınız. Doğru, çoğu çalışan kadın için bu yaklaşım tam bir ütopya haline geliyor, çünkü her gün kahve çekirdeklerini öğütmek için yeterli zaman yok. Yani, hemen daha fazla kahve öğütmeye karar verirseniz, korkunç bir şey olmayacağını düşünüyorum.

  

• Tahılları ince öğütmeyi tercih ederim, çünkü ince öğütme her türlü pişirme ve pişirme için uygundur.kahve demlemek. Ayrıca kahve ne kadar ince öğütülürse, o kadar güzel ve daha kalın köpük elde edebilirsiniz. Öğütülmüş kahveyi hava geçirmez şekilde kapatılmış, yarı saydam olmayan bir kaba döküyorum. Bu, kahve aromasını mümkün olduğunca koruyacak ve bu tür gereksiz nemin içeri girmesine izin vermeyecektir.

  Kahve demlenmeye hazırdır. Şimdi baharatları seçmeniz gerekiyor. Bazen doğu kahvesi için sadece öğütülmüş karabiber kullanırım. Ancak daha zengin bir tat ve aroma buketi elde etmek istiyorsak, o zaman çağrıya değer. Doğu kahvesine genellikle biraz vanilya, tarçın, karabiber ve kakule eklenir. Ancak bu çeşitler kesinlikle bir kanun değil, kahvede bir parça yıldız anason, karanfil, hindistan cevizi hissetmek çok hoş … Baharatları zevkinize ve ruh halinize göre seçin.

  

• Kahve ritüelinin bir diğer önemli unsuru da Türk seçimidir. Ne olması gerektiği, hangi malzemeden vb. Hakkında çok şey yazıldı. Evet, elbette,ideal olarak bakır (pirinç) bir türk'e ihtiyacımız var, ancak bu, evinizdeki türk'te lezzetli bir içecek hazırlayamayacağınız anlamına gelmez. Ben uzun yıllara dayanan deneyime sahip bir kahve kadınıyım - nedense hala "doğru" Türkçeyi öğrenemedim, ancak bu her gün en sevdiğim içeceğin tadını çıkarmamı engellemiyor.

  Hadi sihire başlayalım. Öğütülmüş baharatları ve öğütülmüş kahveyi kuru ve temiz bir Türkün dibine dökün. Türk'ünüz 1 porsiyon kahve yapacak şekilde tasarlanmışsa, 1 porsiyon oranında öğütülmüş toz ilave edilmelidir. Her kahve miktarı farklı olacaktır, bu sevdiğiniz içeceğin ne kadar güçlü olduğuna bağlıdır. Çok sert kahveyi severim, bu yüzden 90 ml'lik bir kahve fincanına yaklaşık 2 çay kaşığı çekilmiş kahve koydum. Normal porsiyon 1 çay kaşığıdır.

  Kahve artık suyla dökülebilir. Tabii ki, en iyi kalitede suya ihtiyaç vardır (şahsen, kahve veya çay yapmak için mağazadan her zaman filtrelenmiş su alırım)ve soğuk olmalı. Hatta buzlu. Bir kez suya bir buz küpü atabilirsiniz ve hemen kahvenin tadının değiştiğini, daha da zenginleştiğini hissedeceksiniz.

  Unutmayın ki tam 1 kahve fincanı su dökemezsiniz, her zaman biraz daha su dökmeniz gerekir. Mesela benim bardağım 90 ml, ben Türkün içine yaklaşık 120 ml su döküyorum.

  

• Tabii ki, böyle bir kahveyi bir Türk'te sıcak kum üzerinde demlemek doğru. Neredeyse hiçbirimizin evde kumlu özel bir fırını yok, bu yüzden herhangi bir ocakta pişiriyoruz.

  Türk'ün altındaki ateş ılımlı olmalıdır. Türk'ü ateşe verdik, kolundan tut. Tetikte olmalısınız: Kahvenin kaynamasına izin veremezsiniz. Kahvenin yüzeyinde bir köpük oluştuğunu ve kahvenin kaynamak üzere olduğunu gördüğünüzde hemen Türkü ocaktan alıp ocağın yanına koymanız gerekir. Türkü yaklaşık 20 saniye bu şekilde soğutup tekrar ateşe veriyoruz.