Orientaliskt kaffe

För mig är kaffe en hel värld: en värld av komfort, mysighet, skönhet, nöje, drömmar och naturligtvis kärlek. Kaffe kan vara så annorlunda i smak och doft att jag tillsammans med kaffe ändrar mig och faller in i olika tider och länder. Idag bjuder jag in dig till öst - rik, ljus och fantastisk, och vi kommer att förbereda kaffe på ett orientaliskt sätt.

Allmän \ tillgång tillagningstid: 10 minuter \ 10 minuter
Portioner per behållare: 1 portion
Kaloriinnehåll (100 g): 1 kcal
Kostnad: mycket ekonomiskt

Hur man gör orientaliskt kaffe

Naturligt kaffe - 2 tsk
Kanel efter smak
Kardemumma efter smak
Vanillin - efter smak
Svartpeppar - efter smak
Vatten - 120 ml

Förberedelse:

Orientaliskt kaffe är en hel filosofi, det finns många artiklar om exakt hur det ska bryggas, vilka kryddor och i vilken mängd som ska tillsättas drycken. Men jag föreslår att du gör kaffe hemma, och därför blir mitt recept enkelt, du kan ta det som grund och experimentera med kryddor.

För en sann kaffeälskare börjar kaffe alltid med bönorna. Varför? Eftersom den mest aromatiska drycken kommer från nymalda korn. Därför bör du ta så många kaffebönor som du behöver för att brygga dagens kaffe. Det är sant att för de flesta arbetande kvinnor blir detta tillvägagångssätt en direkt utopi, för det finns helt enkelt inte tillräckligt med tid att mala kaffebönor varje dag. Så om du bestämmer dig för att omedelbart mala mer kaffe tror jag att inget hemskt kommer att hända.
Jag föredrar att mala korn fint, eftersom finslipning är lämplig för alla typer av matlagning ochbrygger kaffe. Dessutom desto finare kaffe males, desto vackrare och tjockare skum kan du få. Jag häller det malda kaffet i en hermetiskt sluten, icke-genomskinlig behållare. Detta bevarar kaffearomen så mycket som möjligt och släpper inte in så onödig fukt.

Kaffet är klart för bryggning. Nu måste du välja kryddorna. Ibland använder jag bara mald svartpeppar till orientaliskt kaffe. Men om vi vill få en rikare bukett med smak och arom, så är det värt att trolla. Vanligtvis tillsätts lite vanilj, kanel, svartpeppar och kardemumma till orientaliskt kaffe. Men det här sortimentet är inte alls en lag, det är mycket trevligt att känna en antydan till stjärnanis, kryddnejlika, muskot i kaffe … Välj kryddor som passar din smak och humör.
En annan viktig del av kafferitualen är valet av en turk. Det har skrivits mycket om vad det ska vara, från vilket material etc. Ja, naturligtvis,helst behöver vi en koppar (mässing) turk, men det betyder inte alls att i den turk du har hemma kommer du inte att kunna brygga en utsökt drink. Jag är en kaffekvinna med många års erfarenhet - av någon anledning har jag fortfarande inte den "rätta" turkisen, men det hindrar mig inte från att njuta av min favoritdrink varje dag.

Låt oss börja magin. Häll malda kryddor och malet kaffe på botten av en torr och ren turkar. Om din turk är avsedd att göra 1 portion kaffe, bör pulveriserat pulver tillsättas med 1 portion. Varje mängd kaffe kommer att vara olika, det beror på hur stark drycken du gillar. Jag gillar väldigt starkt kaffe, så jag lägger ca 2 tsk malet kaffe på en 90 ml kaffekopp. Den vanliga portionen är 1 tsk.

Kaffet kan nu hällas över med vatten. Vatten behövs naturligtvis av bästa kvalitet (personligen köper jag alltid filtrerat vatten i affären för att göra kaffe eller te)och det måste vara kallt. Även iskallt. Du kan kasta en isbit i vattnet en gång och du kommer genast att känna att kaffets smak har förändrats, det har blivit rikare.

Glöm inte att du inte kan hälla exakt 1 kaffekopp vatten, du måste alltid hälla lite mer vatten. Till exempel är min kopp 90 ml, jag häller cirka 120 ml vatten i turken.
Naturligtvis är det korrekt att brygga sådant kaffe i en turk på varm sand. Knappt någon av oss har en speciell ugn med sand hemma, så vi lagar mat på vilken spis som helst.

Elden under turken ska vara måttlig. Vi sätter eld på turken, håller den i handtaget. Du måste vara på larm: du kan inte låta kaffet koka. Så fort du ser att det bildas ett skum på kaffets yta och det verkar som att kaffet håller på att koka måste du omedelbart ta bort turken från värmen och sätta den bredvid spisen. Vi kyler turken på detta sätt i cirka 20 sekunder och lägger den sedan på elden igen.