Masa persediaan	Masa memasak	Bahagian
25 minit	25 minit	4

Bahan-bahan

• Telur - 5 pcs.
• Susu - 500 ml
• Gula tepung - 150 g
• Tepung - 60 g
• Mentega - 25 g
• Vanillin - secukup rasa

Kaedah memasak

Satukan gula, tepung, mentega dan tiga kuning. Kisar dengan baik, letakkan api sederhana, tuangkan susu, dan, kacau secara berterusan dengan pukul, biarkan mendidih.

Masak selama 10-15 minit, tambah vanillin, keluarkan dari haba dan tapis. Sejukkan jisim yang terhasil, kacau selalu, hampir sepenuhnya. Apabila ia hampir suam, tambahkan 2 kuning ke dalamnya dan gaul.

Pukul putih menjadi buih tebal, tambah 2 sudu kecil gula tepung dan pukul lagi. Campurkan perlahan-lahan putih telur yang disebat ke dalam pukal dan kacau perlahan-lahan.

Letakkan adunan dalam tin soufflé, pra-minyak dan ditaburi sedikit tepung, dua pertiga penuh. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar selama 20-25 minit.

Hidangkan soufflé yang telah siap ditaburkan dengan gula aising.

Selamat menjamu selera!

Adakah anda ingin membuat kejutan? Buat Soufflé Karamel Udara