وقت التحضير	وقت الطبخ	أجزاء
25 دقيقة	25 دقيقة	4

مكونات

• بيض - 5 قطع.
• الحليب - 500 مل
• سكر بودرة - 150 جم
• طحين - 60 جم
• زبدة - 25 جم
• فانيلين - حسب الرغبة

طريقة طهو

يُمزج السكر والطحين والزبدة وثلاثة صفار. يُطحن جيداً ، يوضع على نار متوسطة ، يُسكب الحليب ، مع التحريك المستمر بالمضرب ، يُغلى.

يُطهى لمدة 10-15 دقيقة ، يُضاف الفانيلين ، ويُرفع عن النار ويُصفى. قم بتبريد الكتلة الناتجة ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، بشكل شبه كامل. عندما يصبح دافئًا بالكاد ، أضف 2 صفار إليه واخلطه.

يخفق بياض البيض في رغوة سميكة ، ويضاف 2 ملعقة صغيرة من السكر البودرة ويخفق مرة أخرى. يُمزج بياض البيض المخفوق بلطف في الحجم ويُحرّك برفق.

ضعي الخليط في علب سوفليه ، مدهونة بالزيت ومرشحة قليلاً بالدقيق ، ويمتلئ ثلثاها. ضعيها في فرن ساخن على 180 درجة واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.

قدمي السوفليه الجاهز مع رش السكر البودرة.

بالعافية!

هل تريد المفاجأة؟ اصنع سوفليه الهواء بالكراميل