Vorbereitungszeit	Kochzeit	Portionen
25 Minuten	25 Minuten	4

Zutaten

• Ei - 5 Stk.
• Milch - 500 ml
• Puderzucker - 150 g
• Mehl - 60 g
• Butter - 25 g
• Vanillin - nach Geschmack

Kochmethode

Kombinieren Sie Zucker, Mehl, Butter und drei Eigelb. Gut mahlen, auf mittlere Hitze stellen, Milch einfüllen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen bringen.

10-15 Minuten kochen, Vanillin hinzufügen, vom Herd nehmen und abseihen. Kühlen Sie die resultierende Masse unter häufigem Rühren fast vollständig ab. Wenn es kaum warm wird, fügen Sie 2 Eigelb hinzu und mischen Sie es.

Das Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen, 2 TL Puderzucker hinzufügen und erneut schlagen. Mischen Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Masse und rühren Sie es vorsichtig um.

Mischung in Soufflé-Formen geben, vorgeölt und leicht bemehlt, zu zwei Dritteln gefüllt. In einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 20-25 Minuten backen.

Das fertige Soufflé mit Puderzucker bestreuen servieren.

Guten Appetit!

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