Forberedelsestid	Madlavningstid	Portioner
25 minutter	25 minutter	4

Ingredienser

• Æg - 5 stk.
• Mælk - 500 ml
• pulveriseret sukker - 150 g
• Mel - 60 g
• Smør - 25 g
• Vanillin - efter smag

Madlavningsmetode

Bland sukker, mel, smør og tre æggeblommer. Kværn godt, sæt på medium varme, hæld mælk i, og under konstant omrøring med et piskeris, bring det i kog.

Kog i 10-15 minutter, tilsæt vanillin, fjern fra varmen og si. Afkøl den resulterende masse, omrør ofte, næsten helt. Når det bliver knapt varmt, tilsæt 2 blommer til det og bland.

Pisk hviderne til et tykt skum, tilsæt 2 tsk melis og pisk igen. Bland forsigtigt de piskede æggehvider i massen og rør forsigtigt.

Kom blandingen i souffléforme, olierede og let melet, to tredjedele fyldte. Sæt i en ovn opvarmet til 180 grader og bag i 20-25 minutter.

Server den færdige soufflé drys med flormelis.

God appetit!

Vil du overraske? Lav Air Caramel Souffléen