OI. MANO. GERUMAS! Tai buvo geriausias pyragas! Aš tai padariau savo uošvės gimtadienio proga, ir ji negali nustoti kalbėti apie tai, kaip ji buvo apgailėtina. Manau, kad dabar tai gaminsiu kasmet!

Tai švelni naminė karamelė + lydytas šokoladas, į kurį žiūrite.

Išsiliejo į to „pyrago“ gabalo vidurinį sluoksnį.

O dabar aš tau duosiu minutę atsikvėpti ir nuvalysiu nuo kaktos šiltą šokoladą ir varvančią karamelę. Viskas išprotėjo.

Apskritai aš stengiuosi čia nereikšti tikrai nemalonių kilnių teiginių, pvz., „Geriausias receptas, koks tik yra buvęs“, „vienintelis receptas, kurio jums kada nors prireiks“, „receptas, kuris pakeis jūsų pfe“. Bet aš jums pasakysiu tiesiai: šis receptas pakeis jūsų gyvenimą.

Šiuo metu man sunku galvoti apie bet kokį kitą mano pagamintą desertą, pke, kada nors, kuris netgi artėja prie didžiulio šokoladinio šokoladinio karamelinio pyrago beprotybės. Štai kodėl, kai tik tai palietė mano pps, paskelbiau gerąją naujieną: GERIAUSIAS desertas.

Netrukus po to, kai jis išėjo iš krosnies, Bjorkas sėdėjo prie stalo, ir aš atsirėmiau į prekystalį, ir mes abu tyliai apsnūdome virš savo dubenėlių su šiltu, puriu šokoladiniu karameliniu pyragu. Tai buvo, kad mes net nesikalbėjome. Mes tik žiūrėjome vienas į kitą ir papurtėme galvas, linktelėjome ir įkandome dar kartą. Pakartokite x100.

Ei, vaikinai? Tai šlykštu.

Jokių atsiprašymų. Taip ir turi būti. Jei kepsite ir manysite, kad tai bus purus pyragas, būsite nustebinti, nes tai tikrai ne purus pyragas.

Tai pats turtingiausias pūkuotas pyragas, kuris net nekepa iki galo, įdarytas tobulai minkšta karamelė viduryje. Išsiskiria. Lydymasis. Padaryti netvarką. Karamelė kunkuliuoja toje vietoje, kur užpuolėte šaukštu tiesiai iš orkaitės.

Tikrai nesupjausite jo į gabalus, nes jis klampus. Ar aš tai jau sakiau? Tai greičiau samtelis į dubenį ir valgomas su šaukštu. Arba veido augalas. Kad ir kas veiktų.

Labai sodrus, šokoladinis ir purus. Tai pakeis jūsų pfe.

Kuklus šokoladinis karamelinis pyragas

Autorius: žiupsnelis Yum

15 min

45 min

1 valandą

12 1 x

Apibūdinimas

Šis švelnus šokoladinis karamelinis pyragas yra labai sodrus ir purus. Iškepė iki skonio iki galo su naminės karamelės sluoksniu viduryje.

Ingridientai

2 puodeliai miltų

1 ½ puodelio baltojo cukraus

2/3 puodelio nesaldžių kakavos miltelių

1 ½ šaukštelio soda (padalinta)

1 ¾ šaukštelio druskos (padalinta)

2/3 puodelio sviesto skonio sutrumpinimas

1/2 puodelio nesūdyto sviesto, labai minkšto arba ištirpinto

1/2 puodelio pieno

1 puodelis sūdyto sviesto

2 puodeliai supakuoto rudojo cukraus

1/2 puodelio kukurūzų sirupo

1 puodelis šokolado drožlių (naudojau juodąjį šokoladą)

Instrukcijos

Pyragas: sumaišykite miltus, cukrų, kakavą, 1 arbatinį šaukštelį soda ir ¾ šaukštelio druskos. Maišykite, kol gerai susimaišys. Supjaustykite sutrumpintą į miltų mišinį (aš tik naudoju pirštus), kol susidarys labai smulkūs trupiniai. Tai atrodytų kaip pyrago mišinys. Įpilkite nesūdyto sviesto ir pieno; maišykite, kol susidarys tiršta tešla.

Karamelė: ant vidutinės ugnies ištirpinkite sūdytą sviestą. Įpilkite rudojo cukraus, kukurūzų sirupo ir 1 šaukštelio druskos; nuolat maišydami užvirinkite labai mažai. Leiskite jam virti ant labai silpnos, švelnios ugnies, kad mišinys vos vos burbuliuotų. Jei kaitinsite per daug, jis neliks minkštas batonėliuose, todėl tiesiog įkaitinkite tiek, kad sutirštėtų. Po maždaug 10 minučių nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite ½ šaukštelio kepimo sodos. Karamelė putos ir burbuliuoja - maišykite arba plakite, kol ji taps tiršta ir kreminė ir dažniausiai bus lygi.

Sluoksnis ir kepimas: įkaitinkite orkaitę iki 350. Pusę tešlos paskirstykite ant kepimo indo dugno. Uždenkite šokolado drožlėmis ir karamelės sluoksniu (rekomenduoju panaudoti apie 2/3 ką tik pagamintos partijos, o likusią dalį pasilikti kažkam kitam). Šaukštu likusią tešlos dalį užpilkite ant karamelės sluoksnio ir paskleiskite, kol keptuvė bus tolygiai padengta. Kepkite 25–30 minučių, priklausomai nuo keptuvės dydžio ir skonio, kaip norite (žr. Pastabas).

Išimkite iš orkaitės ir prieš patiekdami palikite kelias minutes pastovėti. Laikykite kambario temperatūroje, kad jis būtų minkštas; jis sutvirtins taškelį, kai leisite jam pailsėti.

Pastabos

Kuklumas: kitą dieną nufotografavau gatavą pyragą, kad būtų laiko, kad jis geriau suliptų. Šis pyragas nebus nustatytas kaip įprastas pyragas - jis yra purus ir kuklus. Kaip mažiau trapi alternatyva, jūs turite kepti apatinį pyrago sluoksnį kelias minutes anksčiau laiko (galbūt 5-10), kad gautumėte tvirtesnį, patogesnį pyrago pyrago pagrindą.
Viršutinis sluoksnis: sunku tešlą paskleisti ant šiltos karamelės, nesukeliant didžiulės netvarkos. Prieš bandydami tepti tešlą ant viršutinio sluoksnio, tolygiai supilkite tešlą ant viršaus.
Kepimo indas: naudojau kvadratinį 9 colių stiklo kepimo indą. Mano nuomone, jis buvo tobulas storis, tačiau kepdamas jis burbuliuoja per šonus, todėl jei naudosite šį dydį, norėsite po juo įdėti keptuvę. Jei naudojate 9 × 13 keptuvę, jums nereikės jos kepti taip ilgai.

Desertas

Amerikietis