OH. MÓJ. DOBROĆ! To było najlepsze ciasto! Zrobiłem go na urodziny mojej teściowej i nie może przestać mówić o tym, jakie to było podłe. Myślę, że teraz będę to robił co roku!

To miękki domowy karmel + rozpuszczona czekolada, na którą patrzysz.

Wciśnięty w środkową warstwę tego kawałka „tortu”.

A teraz dam ci chwilę na złapanie oddechu i wytarcie z czoła ciepłej czekolady i ociekającego karmelem. Sprawy zwariowały.

Ogólnie rzecz biorąc, staram się nie wygłaszać tutaj naprawdę nieznośnie wzniosłych stwierdzeń, np. „najlepszy przepis, jaki kiedykolwiek istniał”, „jedyny przepis, jakiego będziesz potrzebować”, „przepis, który zmieni twoje pfe”. Ale powiem ci prosto: TEN PRZEPIS ZMIENI TWOJE ŻYCIE.

W tej chwili ciężko mi pomyśleć o jakimkolwiek innym deserze, który zrobiłem, pke, kiedykolwiek, który nawet zbliża się do przytłaczającego czekoladowego szaleństwa tego lepkiego czekoladowo-karmelowego ciasta. Dlatego gdy tylko dotknąłem moich pps, ogłosiłem dobrą wiadomość: NAJLEPSZY DESER KIEDYKOLWIEK.

Niedługo potem to wyszło z piekarnika, w którym Bjork siedziała przy stole, a ja oparłem się o blat i oboje po prostu w milczeniu omdleliśmy nad naszymi miseczkami z ciepłym, mięciutkim ciastem czekoladowo-karmelowym. Chodziło o to, że nawet nie rozmawialiśmy. Po prostu spojrzeliśmy na siebie, potrząsaliśmy głowami, kiwaliśmy głową i braliśmy kolejny kęs. Powtórz x100.

Och, hej, chłopaki? To jest lepkie .

Żadnych przeprosin. Tak miało być. Na przykład, jeśli upieczesz to i myślisz, że będzie to puszyste ciasto, będziesz zaskoczony, ponieważ tak naprawdę nie jest to puszyste ciasto.

To najbogatsze pudrowe brownie, które nawet nie upiecze się do końca, nadziewane idealnie miękkim karmelem w środku. Sączenie. Topienie. Robiąc bałagan. Karmelowa kupa wokół miejsca, w którym zaatakowałeś go łyżką prosto z pieca.

Tak naprawdę nie pokroisz go na kawałki, ponieważ jest lepki. Czy już to powiedziałem? To bardziej szufelka do miski i jedzenie łyżką. Albo roślina do twarzy. Cokolwiek działa.

Intensywnie bogaty, czekoladowy i pudrowy. ZMIENI to twoje pfe.

Gooey Czekoladowo Karmelowe Ciasto

Autor: Szczypta Yum

15 minut

45 minut

1 godzina

12 1x

Opis

To lepkie ciasto czekoladowo-karmelowe jest intensywnie bogate i puszyste. Pieczone do perfekcji z warstwą domowego karmelu w środku.

Składniki

2 szklanki mąki

1 ½ szklanki białego cukru

2/3 szklanki niesłodzonego kakao w proszku

1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej (podzielonej)

1 ¾ łyżeczki soli (podzielonej)

2/3 szklanki tłuszczu do pieczenia o smaku masła

1/2 szklanki niesolonego masła, bardzo miękkiego lub roztopionego

1/2 szklanki mleka

1 szklanka solonego masła

2 kubki pakowane po brązowym cukrze

1/2 szklanki syropu kukurydzianego

1 szklanka kawałków czekolady (użyłem gorzkiej czekolady)

Instrukcje

Ciasto: Wymieszaj mąkę, cukier, kakao, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i ¾ łyżeczki soli. Mieszaj, aż dobrze się połączą. Tłuczeń pokroić w mąkę (ja użyłam tylko palców), aż uformują się bardzo drobne okruchy. Wygląda jak mieszanka ciast. Dodaj niesolone masło i mleko; mieszaj, aż powstanie gęste ciasto.

Karmel: Roztop solone masło na średnim ogniu. Dodaj brązowy cukier, syrop kukurydziany i 1 łyżeczkę soli; doprowadzić do bardzo niskiego wrzenia, ciągle mieszając. Gotuj na bardzo małym, delikatnym ogniu, aby mikstura ledwo bulgotała, jeśli w ogóle. Jeśli podgrzejesz go zbyt mocno, nie pozostanie miękki w batonach, więc po prostu podgrzej go na tyle, aby delikatnie go zagęścić. Po około 10 minutach zdejmij z ognia i dodaj ½ łyżeczki sody oczyszczonej. Karmel będzie się pienił i bulgotał — mieszaj lub ubijaj, aż będzie gęsty, kremowy i przeważnie gładki.

Warstwy i pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 350. Rozłóż połowę ciasta na dnie naczynia do pieczenia. Przykryj wiórkami czekolady i warstwą karmelu (polecam użyć około 2/3 porcji, którą właśnie zrobiłeś, a resztę zarezerwować na coś innego). Nałóż resztę ciasta na warstwę karmelu i rozprowadź, aż patelnia zostanie równomiernie przykryta. Piecz przez 25-30 minut, w zależności od wielkości patelni i tego, jak bardzo chcesz (patrz uwagi).

Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem. Przechowywać w temperaturze pokojowej, aby zachować miękkość; trochę się ujędrni, gdy pozwolisz mu odpocząć.

Uwagi

Gooey-ness : Sfotografowałem gotowe ciasto następnego dnia, aby dać mu czas na lepsze sklejenie. To ciasto nie będzie się układać jak zwykłe ciasto — jest puszyste i GOOEY. Mniej lepką alternatywą jest pieczenie dolnej warstwy ciasta na kilka minut przed czasem (może 5-10), aby uzyskać bardziej jędrny, soczysty spód brownie-pke.
Warstwa wierzchnia : Trudno rozłożyć ciasto na ciepłym karmelu bez robienia dużego bałaganu. Upuść ciasto równomiernie na łyżki na wierzchu, zanim spróbujesz je rozłożyć na wierzchnią warstwę.
Naczynie do pieczenia : Użyłem kwadratowego 9-calowego szklanego naczynia do pieczenia. Moim zdaniem miał idealną grubość, ale podczas pieczenia bulgotał po bokach, więc jeśli użyjesz tego rozmiaru, będziesz chciał umieścić pod nim patelnię. Jeśli używasz patelni 9×13, nie musisz jej tak długo piec.

Deser

amerykański