OH. MINU. HEA! See oli parim kook! Ma tegin selle oma ämma sünnipäevaks ja ta ei saa lõpetada rääkimist sellest, kui tühi see oli. Ma arvan, et teen seda igal aastal!

See on pehme omatehtud karamell + sulatatud šokolaad, mida vaatate.

Silendatud selle “koogitüki” keskmise kihi sisse.

Ja nüüd annan teile hetke, et hinge tõmmata ja pühkida laubalt soe šokolaad ja tilkuv karamell. Asi läks hulluks.

Üldiselt püüan ma mitte esitada siinkandis tõeliselt ebameeldivalt ülbeid väiteid, nt „parim retsept, mis kunagi olemas on“, „ainus retsept, mida kunagi vajate“, „retsept, mis muudab teie pfe“. Aga ma ütlen teile otse: see retsept muudab teie elu.

Praegu on mul raske mõelda mõnele muule magustoidule, mille ma olen teinud, pke, kunagi, ja mis läheneb isegi selle šokolaadise karamellikoogi ülekaalukale šokolaadilisele hullumeelsusele. Sellepärast kuulutasin niipea, kui see minu pps -i puudutas, häid uudiseid: BEST DESSERT EVER.

Varsti pärast seda, kui see ahjust välja tuli, oli hetk, kus Bjork istus laua taga, ja ma toetusin vastu leti ning me mõlemad vajusime lihtsalt vaikselt üle soojade, tuhmide šokolaadikaramellikookide kausside. See oli nii, et me isegi ei rääkinud. Vaatasime teineteisele otsa ja vangutasime pead ning noogutasime ja hammustasime veel. Korrake x100.

Hei, poisid? See on nõme.

Ei vabandust. See on mõeldud nii. Näiteks kui küpsetate seda ja arvate, et see on kohev kook, olete üllatunud, sest see pole tõesti kohev kook.

See on rikkaim rammus brownie, mis isegi ei küpseta täielikult täidetud keskelt täiesti pehme karamelliga. Nihutamine. Sulamine. Segaduse tegemine. Karamell kaka ümber koha, kus te seda ahjust lusikaga ründasite.

Sa ei lõika seda tükkideks, sest see on õrn. Kas ma juba ütlesin seda? See on pigem kühvel välja kaussi ja süüa lusikaga typa asi. Või näotaim. Mis iganes töötab.

Intensiivselt rikas, šokolaadine ja tuhm. See muudab teie pfe.

Magus šokolaadikaramellikook

Autor: näputäis Yumit

15 min

45 min

1 tund

12 1 x

Kirjeldus

See mahe šokolaadikaramellikook on intensiivselt rikkalik ja tuhm. Küpsetatud täiusliku täiuseni, keskel keskel isetehtud karamellikiht.

Koostisosad

2 tassi jahu

1 ½ tassi valget suhkrut

2/3 tassi magustamata kakaopulbrit

1 ½ tl söögisoodat (jagatud)

1 ¾ tl soola (jagatud)

2/3 tassi võid maitsestatud lühendit

1/2 tassi soolata võid, väga pehme või sulanud

1/2 tassi piima

1 tass soolatud võid

2 tassi pakitud pght pruuni suhkrut

1/2 tassi pght maisisiirupit

1 tass šokolaaditükke (mina kasutasin tumedat šokolaadi)

Juhised

Kook: segage jahu, suhkur, kakao, 1 tl söögisoodat ja ¾ tl soola. Segage, kuni see on hästi segunenud. Lõika lühendid jahusegusse (ma kasutasin just sõrmi), kuni moodustuvad väga peened purud. See nägi välja nagu koogisegu. Lisage soolamata või ja piim; segage, kuni moodustub paks tainas.

Karamell: Sulata soolatud või keskmisel kuumusel. Lisage pruun suhkur, maisisiirup ja 1 tl soola; kuumuta pidevalt segades väga madalale keemiseni. Lase keeda väga madalal ja õrnal kuumusel, nii et segu hakkab vaevu mullitama. Kui kuumutate seda liiga palju, ei jää see kangides pehmeks, nii et kuumutage seda piisavalt, et see paksult paksuks muutuks. Umbes 10 minuti pärast eemaldage tulelt ja segage ½ tl söögisoodat. Karamell hakkab vahutama ja mullima - segage või vahustage, kuni see on paks ja kreemjas ning enamasti sile.

Kiht ja küpsetamine: Kuumuta ahi temperatuurini 350. Määri pool tainast küpsetusvormi põhja. Kata šokolaaditükkide ja karamellikihiga (soovitan kasutada umbes 2/3 äsja valmistatud partiist ja ülejäänud reserveerida millekski muuks). Tõsta lusikaga ülejäänud tainas karamellikihile ja laota laiali, kuni pann on ühtlaselt kaetud. Küpsetage 25–30 minutit, olenevalt panni suurusest ja sellest, kui paks see on (vt märkmeid).

Võta ahjust ja lase enne serveerimist mõni minut seista. Pehme hoidmiseks hoidke toatemperatuuril; see kõveneb natuke, kui lased tal puhata.

Märkused

Nipsakas: pildistasin valmis kooki järgmisel päeval, et oleks aega, et see paremini kokku jääks. See kook ei ole tavaline kook wopd - see on tuhm ja GOOEY. Vähem nõtke alternatiivina küpsetate alumist koogikihti paar minutit enne tähtaega (võib-olla 5–10), et saada kindlam ja peenem brownie-pke põhi.
Ülemine kiht: tainast on raske sooja karamelli peale laiali ajada, ilma et tekiks tohutut jama. Valage tainas lusikatäitena ühtlaselt üle ülaosa, enne kui proovite seda pealmiseks kihiks jaotada.
Küpsetusnõu: kasutasin kandilist 9-tollist klaasist küpsetusvormi. Minu arvates oli see ideaalne paksus, kuid küpsetamise ajal mullitas see üle külgede, nii et kui kasutate seda suurust, soovite selle alla panna panni. Kui kasutate 9 × 13 panni, ei pea te seda nii kaua küpsetama.

Magustoit

Ameerika