Imbieras yra grybas, kuris yra visiškai valgomas ir negali sukelti apsinuodijimo. Jie pradedami rinkti pušyne nuo vasaros iki rudens ir nuimami žiemai. Naminius preparatus marinuoti labai paprasta ir net nepatyrusios šeimininkės tai gali padaryti.
Svarbu! Jums reikia rinkti jaunus egzempliorius be kirminų ir dulkių. Po derliaus nuėmimo jie neturėtų būti ilgai laikomi ir neturėtų būti greitai virti.
Pjovimo ar spaudimo vietose atsiranda tamsių dėmių, tačiau tai nėra problema. Būtina kruopščiai išvalyti maistą nuo šiukšlių ir nešvarumų, nuplauti ir nusausinti vandenį. Kepurės yra atskirtos nuo stiebų, tačiau neverta trupėti, kitaip sūrymas bus drumstas. Išankstinis mirkymas namuose nereikalingas. Tačiau kai kurios namų šeimininkės rekomenduoja iš anksto pasūdyti ir išmirkyti surinktus vaisius, panašiai kaip sūdoma medaus grybus, voveraites ar pieniškus grybus.
Įvairūs grybų marinavimo žiemai stiklainiuose būdai yra paprastas receptas.
Prieš marinuodami grybus žiemai, juos išvirkite, nusausinkite vandenį - jis netinka tolesniam naudojimui, yra rudos spalvos. Yra keli marinavimo būdai ilgalaikiam saugojimui.
Skirtumas tarp karšto ir šalto marinavimo yra toks. Naudojant šaltą virimo variantą, vaisiai išverdami, o po to užpilami karštu marinatu. Taikant karštą metodą, grybai iš karto verdami įdaru.
Sudedamosios dalys
Virti grybai iš įprastų ingredientų: vandens, druskos, cukraus, pipirų žirnelių, lauro lapų. Priklausomai nuo recepto, įpilkite acto, svogūnų ir kitų ingredientų.
Grybai iš anksto virti emaliuotoje keptuvėje 10-15 minučių. Vanduo turi būti nusausintas - jis nebereikalingas, neturi skonio vertės.
Stiklainiuose acto
Grybus žiemai geriau marinuoti stiklainiuose su actu. Poros kilogramų šafrano pieno dangtelių jie paima:
- vanduo - 4 šaukštai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druska - 2 šaukštai. l.;
- lauro lapas - 3 vnt.;
- acto rūgštis (30%) - 5 šaukštai. l. arba actas (9%) proporcingai;
- juodieji pipirai ir kiti - 5 vnt. Visi.
Paruošimas:
Marinatas yra labai aromatingas.
Karštu užpildu
Grybus žiemai galite marinuoti stiklainiuose karštu būdu, specialiai paruoštu įdaru. Tai yra populiariausias virimo būdas. Grybų skonis skirtingas: daugiau ar mažiau rūgštus, priklausomai nuo įpilto acto kiekio. Naudoti produktai:
- grybai po išankstinio virimo - 1 kg;
- vanduo - 1 l;
- druska - 1,5 šaukšto. l.;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- acto esencija (70%) - 1-2 šaukšteliai;
- įvairių rūšių pipirų žirneliai - 8-12 vnt .;
- gvazdikėliai - 6-8 vnt.;
- lauro lapas - 2-3 vnt.;
- česnakai - 2-3 skiltelės 1 skardinei;
- prieskonių ir krienų šaknų pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio aprašymas:
Stiklainiai su vaisiais iki viršaus pilami verdančia kompozicija ir pasterizuojami: pusės litro stiklainiai - 10 minučių, litriniai - 15 minučių. Susukite skardines ir apverskite, kol jos visiškai atvės. Marinuotus grybus galite laikyti kambaryje, esant normaliai temperatūrai, maždaug metus.
Virti marinate
Naudojant šį konservavimo būdą, paruošti grybai traškės.
3 kg šafrano pieno dangtelių jums reikės:
- vanduo - 1 l;
- druska - 2 šaukštai. l.;
- cukrus - 1,5 šaukšto. l.;
- lauro lapas - 5 vnt.;
- juodieji pipirai ir kiti - 10 vnt. Visi;
- česnakai - 7 gvazdikėliai;
- gvazdikėliai - 4 vnt .;
- actas (9%) - 100 ml.
Kaip gaminti: