姜是一种绝对可食用的蘑菇，不会引起中毒。 它们从夏季到秋季开始在松树林中收集，并在冬季收获。 腌制自制的准备工作非常容易，即使是没有经验的家庭主妇也能做到。
重要的！ 您需要收集没有蠕虫和灰尘的年轻标本。 它们不应在收获后存放很长时间，也不应迅速煮熟。
切割或压力的地方会出现黑点，但这不是问题。 有必要彻底清除食物上的碎屑和污垢，冲洗干净并沥干水分。 瓶盖与茎分离，但不值得粉碎，否则盐水会混浊。 不需要在家预先浸泡。 但一些家庭主妇建议将收获的水果预先腌制并浸泡，类似于对蜂蜜蘑菇、鸡油菌或乳蘑菇进行腌制。
在罐子里腌制冬天蘑菇的各种方法是一个简单的食谱。
在为冬天腌制蘑菇之前，将它们煮沸，沥干水 - 不适合进一步使用，它呈棕色。 有几种腌制方法可以长期储存。
冷热酸洗的区别如下。 使用冷烹饪选项，将水果煮沸，然后倒入热腌料。 使用热法，蘑菇直接在馅料中煮沸。
组成部分
用通常的成分煮蘑菇：水、盐、糖、胡椒、月桂叶。 根据食谱，加入醋、洋葱和其他成分。
蘑菇在搪瓷锅中预煮 10-15 分钟。 水必须排干——不再需要，没有味觉价值。
在醋罐子里
最好用醋在罐子里腌蘑菇过冬。 他们服用几公斤藏红花奶盖：
- 水 - 4 汤匙；
- 糖 - 1 汤匙。 .;
- 盐 - 2汤匙。 .;
- 月桂叶 - 3 片；
- 醋酸 (30%) - 5 汤匙。 湖 或醋（9%）比例；
- 黑胡椒和其他 - 5 个。 每个人。
准备：
腌料非常芳香。
在热灌装
您可以在罐子里用特制的馅料以热的方式腌制冬天的蘑菇。 这是最流行的烹饪方法。 蘑菇味道不同：或多或少酸，取决于倒入的醋量。 使用的产品：
- 初步煮沸后的蘑菇 - 1 kg;
- 水 - 1 升；
- 盐 - 1.5 汤匙。 .;
- 糖 - 2汤匙。 .;
- 醋精 (70%) - 1-2 茶匙；
- 不同类型的花椒 - 8-12 个；
- 丁香 - 6-8 个。
- 月桂叶 - 2-3 片；
- 大蒜 - 每罐 2-3 瓣；
- 香料和辣根根的味道。
分步说明：
将装有水果的罐子倒入沸腾的成分并进行巴氏消毒：半升罐 - 10 分钟，升罐 - 15 分钟。 卷起罐头并翻转，直到它们完全冷却。 即使在室温下，您也可以将腌制蘑菇存放在室温下大约一年。
在腌料中煮沸
用这种罐头方法，现成的蘑菇会松脆。
对于 3 公斤的藏红花奶盖，您需要：
- 水 - 1 升；
- 盐 - 2汤匙。 .;
- 糖 - 1.5 汤匙。 .;
- 月桂叶 - 5 片；
- 黑胡椒和其他 - 10 个。 每个人;
- 大蒜 - 7 瓣；
- 丁香 - 4 个；
- 醋 (9%) - 100 毫升。
如何做饭：