1. W słoikach octu
2. W gorącym napełnieniu
3. Gotowane w marynacie

Imbir to grzyb, który jest absolutnie jadalny i nie może powodować zatrucia. Zaczynają być zbierane w lesie sosnowym od lata do jesieni i zbierane na zimę. Marynowanie domowych preparatów jest bardzo łatwe i potrafią to zrobić nawet niedoświadczone gospodynie domowe.

Ważny! Musisz zbierać młode okazy, bez robaków i kurzu. Nie powinny być długo przechowywane po zbiorach i nie powinny być szybko gotowane.

W miejscach cięcia lub nacisku pojawiają się ciemne plamy, ale to nie jest problem. Konieczne jest dokładne oczyszczenie żywności z gruzu i brudu, spłukanie i spuszczenie wody. Czapki są oddzielone od łodyg, ale nie warto ich kruszyć, w przeciwnym razie solanka będzie mętna. Wstępne moczenie w domu nie jest wymagane. Ale niektóre gospodynie domowe zalecają wstępne solenie i moczenie zebranych owoców, podobnie jak solenie opieńki, kurki lub grzyby mleczne.

Różne sposoby marynowania grzybów na zimę w słoikach to prosty przepis.

Przed marynowaniem grzybów na zimę zagotuj je, spuść wodę - nie nadaje się do dalszego użytku, ma brązowy kolor. Istnieje kilka sposobów marynowania w celu długotrwałego przechowywania.

Różnica między trawieniem na gorąco i na zimno jest następująca. W opcji gotowania na zimno owoce gotuje się, a następnie zalewa gorącą marynatą. W metodzie gorącej pieczarki gotuje się bezpośrednio w nadzieniu.

Składniki

Gotowane grzyby ze zwykłymi składnikami: woda, sól, cukier, pieprz, liście laurowe. W zależności od przepisu dodaj ocet, cebulę i inne składniki.

Grzyby są wstępnie gotowane na emaliowanej patelni przez 10-15 minut. Woda musi zostać spuszczona - nie jest już potrzebna, nie ma walorów smakowych.

W słoikach octu

Lepiej marynować grzyby na zimę w słoikach z octem. Za kilka kilogramów kapsułek szafranowych biorą:

• woda - 4 łyżki .;
• cukier - 1 łyżka. ja.;
• sól - 2 łyżki. ja.;
• liść laurowy - 3 szt .;
• kwas octowy (30%) - 5 łyżek. l. lub ocet (9%) w proporcji;
• pieprz czarny i inne - 5 szt. wszyscy.

Przygotowanie:

Gotowane grzyby zalewa się wodą i dodaje przyprawy zgodnie z przepisem, z wyjątkiem octu.

Doprowadzić do wrzenia, mieszając do wrzenia przez około 5 minut.

Następnie wlej ocet i taką samą ilość zagotuj.

Marynata jest bardzo aromatyczna.

W gorącym napełnieniu

Grzyby na zimę można marynować w słoikach na ciepło w specjalnie przygotowanym nadzieniu. To najpopularniejsza metoda gotowania. Grzyby smakują inaczej: mniej lub bardziej kwaśne, w zależności od ilości wlanego octu. Użyte produkty:

• grzyby po wstępnym gotowaniu - 1 kg;
• woda - 1 l;
• sól - 1,5 łyżki. ja.;
• cukier - 2 łyżki. ja.;
• esencja octu (70%) - 1-2 łyżeczki;
• ziarna pieprzu różnych rodzajów - 8-12 szt .;
• goździki - 6-8 szt .;
• liść laurowy - 2-3 szt .;
• czosnek - 2-3 ząbki na 1 puszkę;
• przyprawy i korzeń chrzanu do smaku.

Opis krok po kroku:

Przyprawy i czosnek umieszcza się bezpośrednio w wysterylizowanych słoikach do smaku, można dodać część strąka ostrej papryki.

Wszystko miesza się z gotowanymi grzybami. Prawidłowe układanie powinno być luźne bez nacisku.

Następnie wlewa się wodę, miesza z przyprawami i gotuje przez 3-4 minuty.

Na końcu wlewa się ocet.

Słoiki z owocami wylewa się do góry wrzącą kompozycją i pasteryzuje: półlitrowe słoiki - 10 minut, litrowe słoiki - 15 minut. Zwiń puszki i odwróć, aż całkowicie ostygną. Marynowane grzyby można przechowywać nawet w pomieszczeniu, w normalnej temperaturze, przez około rok.

Gotowane w marynacie

Dzięki tej metodzie konserwowania gotowe grzyby będą chrupać.

Na 3 kg kapsułek z szafranem będziesz potrzebować:

• woda - 1 l;
• sól - 2 łyżki. ja.;
• cukier - 1,5 łyżki. ja.;
• liść laurowy - 5 szt .;
• pieprz czarny i inne - 10 szt. wszyscy;
• czosnek - 7 ząbków;
• goździki - 4 szt .;
• ocet (9%) - 100 ml.

Jak gotować:

Po umyciu grzyby są blanszowane, odsączane i umieszczane w emaliowanej patelni.

Wlej czystą zimną wodę według przepisu i zagotuj. Następnie dodaj pieczarki blanszowane, sól, cukier i kilka przypraw: goździki, liście laurowe i pieprz.