Sekarang sudah sangat sukar untuk membayangkan kehidupan tanpa susu pekat kegemaran semua orang. Walaupun fakta bahawa ia digunakan paling aktif di kalangan rakan senegara kita, sebenarnya, idea untuk mencipta susu pekat adalah milik chef pastri Perancis Nicolas Upper. Siapa yang pertama dalam sejarah memasak menawarkan idea asal menyimpan susu dalam tin [1]
Proses pembuatan
Dalam proses menghasilkan susu pekat, susu lembu berlemak diproses pada suhu kira-kira 60 darjah, yang membolehkan, dalam satu tangan, untuk menguap kelembapan berlebihan, dan sebaliknya. Kekalkan jumlah maksimum sifat berguna susu asli [2] laktosa, tidak seperti susu biasa. Di samping itu, jangka hayatnya meningkat dengan ketara (susu pekat boleh disimpan selama kira-kira setahun), manakala susu asli tidak akan bertahan begitu banyak. Sepanjang tempoh penyimpanan, semua vitamin dan mineral yang berguna, serta unsur surih, dipelihara dalam susu pekat. Susu pekat yang benar-benar berkualiti tinggi bertindak bukan sahaja sebagai pencuci mulut yang baik, tetapi juga sebagai pengganti yang sangat baik untuk produk tenusu tulen.
- Proses pembuatan
- cerita
- Komposisi susu pekat
- Bagaimana untuk memilih yang betul
- Dari sudut perubatan
- Adakah mungkin untuk makan susu pekat semasa diet
- Permohonan dalam kosmetologi
Cerita
Buat pertama kalinya, idea pasteurisasi susu dan penyimpanannya dalam bentuk makanan dalam tin timbul apabila terdapat kes keracunan yang tidak menyenangkan pada kanak-kanak dengan susu. Pada masa itulah para pembuat gula mula-mula berfikir tentang cara mencipta susu sedemikian, yang akan menjadi produk yang selamat dan pada masa yang sama berguna. Di samping itu, produk yang dihasilkan perlu memenuhi satu lagi fungsi yang sangat penting: ia harus sesuai untuk digunakan oleh orang yang tidak bertolak ansur dengan produk tenusu.
Hanya pada pertengahan abad ke-19, Gail Borden dari Amerika memberi dunia susu pekat yang biasa kita lakukan, mencipta alat pertama di dunia pada masa itu yang membenarkan susu pekat dengan menambahkan gula kepadanya. Lebih 20 tahun kemudian, sebuah kilang telah pun dibina dan dilancarkan, yang menghasilkan susu pekat dalam tin tertutup. Sejak itu, sejak 1881, susu pekat telah menjadi sebahagian daripada kehidupan kita, dan kita tidak dapat membayangkan sebuah negara tanpa produk ini.
Di Belarus, di bandar Rogachev, terdapat monumen sebenar susu pekat. Monumen ini telah didirikan pada tahun 2013, apabila ulang tahun ke-75 kilang itu, yang menghasilkan susu dalam tin [3]
Komposisi susu pekat
Kelebihan utama susu pekat ialah ia semulajadi dan berkhasiat tinggi. Ia diperoleh daripada susu lembu keseluruhan, yang dirawat haba untuk menyejat kelembapan berlebihan. Walaupun begitu, susu pekat mengekalkan semua sifat berfaedah yang sama seperti susu asli. Dalam kes ini, adalah perlu untuk memilih produk semulajadi secara eksklusif yang diperbuat daripada susu penuh [4]
Susu pekat adalah berasaskan gabungan susu itu sendiri dan sejumlah besar gula, jadi ini adalah produk berkalori tinggi yang sama sekali tidak sesuai untuk mereka yang sedang berdiet atau memantau diet mereka atas sebab perubatan. Sememangnya, ia juga harus dielakkan oleh mereka yang menghidap diabetes mellitus. Orang lain hanya boleh gembira kerana susu pekat bukan sahaja sangat manis dan lazat, tetapi juga menyihatkan. Mungkin, ia boleh dianggap sebagai salah satu gula-gula yang paling berguna dan lazat di dunia, yang kanak-kanak makan dengan gembira.
| vitamin | |
|---|---|
| Vitamin PP | 0.2 mg |
| B2 (riboflavin) | 0.2 mg |
| B9 (asid folik) | 2 mg |
| B3 (PP) | 0.8 mg |
| B6 (piridoksin) | 0.1 mg |
| B12 (cyanocobalamin) | 0.4 mg |
| E (tokoferol) | 0.2 mg |
| Kolin | 29 mg |
| Unsur surih | |
| KEPADA | 318 mg |
| P | 224 mg |
| S | 69 mg |
| Mg | 30 mg |
| Ca | 282 mg |
| Na | 124 mg |
Kalsium yang terkandung dalam susu pekat menyumbang kepada perkembangan normal tulang dan gigi, mengekalkan fungsi sel normal dan menguatkan otot. Vitamin A menormalkan penglihatan. Fosforus, yang juga terdapat dalam susu pekat, meningkatkan fungsi otak dan menyokong sistem saraf, serta merangsang pertumbuhan semula sel darah.
Bagaimana untuk memilih yang betul
Agar susu pekat memberi manfaat eksklusif kepada anda, anda perlu memilihnya dengan betul [6] [7] [8]
Susu pekat terbahagi kepada beberapa jenis:
Pengeluar moden sering membuat susu pekat daripada lemak sayuran dengan penambahan susu tepung skim, jadi pastikan anda membaca komposisi sebelum membeli apa-apa [9]
Dari sudut perubatan
Jika anda mengambil susu pekat secara sederhana, kira-kira 1 atau 2 sudu teh sehari, ia akan menjadi sangat bermanfaat. Bahan-bahan yang terkandung dalam susu pekat membantu untuk merangsang sistem imun dan memberi kesan positif kepada seluruh badan. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa, seperti mana-mana produk lain yang mengandungi gula, susu pekat menyebabkan lonjakan mendadak dalam paras gula darah dan memberikan ledakan tenaga, yang kemudiannya turun dengan mendadak. Inilah sebabnya mengapa ia disyorkan untuk dimakan dalam kuantiti yang sangat bermeter untuk mengelakkan lonjakan paras gula darah yang tidak menyenangkan. Tetapi jika kerja anda dikaitkan dengan tekanan intelek atau fizikal yang berat, sedikit susu pekat hanya akan mendapat manfaat, kerana ia dengan cepat memulihkan potensi tenaga badan. Meningkatkan prestasi dan, terima kasih kepada rasa, meningkatkan mood.
Adakah mungkin untuk makan susu pekat semasa diet
Ramai yang berminat dengan persoalan sama ada boleh makan susu pekat semasa diet. Malangnya, walaupun terdapat pelbagai ciri berguna, susu pekat adalah dan kekal sebagai produk berkalori tinggi yang benar-benar dikontraindikasikan untuk mereka yang memerhatikan bentuk badan mereka atau ingin menurunkan berat badan. Ini disebabkan kandungan gula yang tinggi di dalamnya. Jadi jika anda sedang berdiet, anda harus memilih beberapa pencuci mulut lain yang mengandungi lebih sedikit kalori. Sudah tentu, jika anda menambah beberapa sudu teh susu pekat ke dalam kopi anda, tiada perkara buruk akan berlaku. Walau bagaimanapun, diet biasanya melibatkan pengambilan kalori yang lebih sedikit daripada keperluan badan. Badan memerlukan kira-kira 1400 kalori setiap hari, dan satu tin susu pekat mengandungi 1200 daripadanya, jadi ia sama sekali tidak sesuai untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan.
Resipi susu pekat rendah kalori
Walau bagaimanapun, jika anda benar-benar mahu, anda boleh membuat analog susu pekat, hanya dari susu skim. Ia adalah alternatif yang baik kepada produk tradisional. Untuk membuat susu pekat diet anda perlukan:
- 150 gram susu tepung;
- susu dengan kandungan lemak minimum (0.5-1%);
- pengganti gula secukup rasa;
- kanji jagung - 1 sudu besar
Semua bahan mesti dicampur dengan teliti, dan kemudian reneh dengan api perlahan selama 2 jam sehingga jisim yang terhasil menjadi pekat. Selepas sejuk, tuangkan ke dalam bekas lain dan hantar ke peti sejuk. Sememangnya, susu pekat ini tidak akan sesedap dan pastinya tidak sihat seperti semula jadi, tetapi ia mengandungi lebih sedikit kalori. Ia akan membantu mereka yang sangat menyukai gula-gula untuk menghadapi diet dan tidak boleh menafikan diri mereka untuk masa yang lama.
Permohonan dalam kosmetologi
- Coronavirus: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiotik untuk pencegahan dan rawatan COVID-19: sejauh mana keberkesanannya
- Penyakit "pejabat" yang paling biasa
- Adakah vodka membunuh coronavirus
- Bagaimana untuk terus hidup di jalan raya kita?
Sukar untuk dibayangkan, tetapi sebenarnya, susu pekat sering digunakan dalam kosmetologi. Sebagai contoh, seorang pendandan rambut terkenal London menggunakan susu pekat dalam kerjanya. Menurutnya, penggunaan susu pekat ketika mewarnakan rambut membantu mengelakkan pengeringan berlebihan dan kerosakan serius.
Sudah tentu, mewarna rambut menggunakan susu pekat memerlukan kemahiran tertentu, tetapi anda juga boleh membuat topeng daripada susu pekat di rumah. Sebagai contoh, jika anda mengalami kulit kering dan mengelupas, anda boleh menggunakan resipi berikut: ambil satu sudu buah beri atau jus buah dan tambah 1 sudu susu pekat di sana. Jisim yang terhasil hendaklah digunakan pada kawasan kulit yang terutamanya mengalami kekeringan dan mengelupas, biarkan selama 15 minit, dan kemudian bilas dengan baik.
Anda juga boleh menggunakan topeng rambut susu pekat. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil satu pisang, mengisarnya dalam pengisar, tambah sedikit minyak semula jadi di sana (yang terbaik, minyak kuman gandum), satu sudu teh setiap yogurt, madu dan susu pekat. Sapukan campuran manis dan lazat ini pada rambut anda, balut kepala anda dengan baik dan panaskan rambut anda, menggunakan pengering rambut. Simpan topeng selama 30 minit dan kemudian bilas dengan air suam. Rambut akan berterima kasih kepada anda.