이제 모두가 좋아하는 연유가 없는 삶을 상상하는 것은 이미 매우 어렵습니다. 우리 동포들 사이에서 가장 적극적으로 사용되었다는 사실에도 불구하고 실제로 연유를 만드는 아이디어는 프랑스 패스트리 셰프 Nicolas Upper의 것입니다. 깡통에 우유를 저장한다는 독창적인 아이디어를 제안한 요리 역사상 최초의 사람 [1]
제조공정
연유를 생산하는 과정에서 지방소의 우유는 약 60도의 온도에서 처리되어 한편으로는 과도한 수분을 증발시키고 다른 한편으로는 증발시킵니다. 일반 우유와 달리 천연 우유 [2] 유당의 유용한 특성을 최대한 유지합니다. 또한 저장 수명이 크게 증가하지만(연유는 약 1년 동안 보관할 수 있음) 천연 우유는 그렇게 많이 견디지 못합니다. 전체 저장 기간 동안 모든 유용한 비타민과 미네랄, 미량 원소는 농축 우유에 보존됩니다. 진정한 고품질 연유는 훌륭한 디저트일 뿐만 아니라 순수한 유제품을 대체할 수 있는 훌륭한 역할을 합니다.
- 제조공정
- 이야기
- 연유 조성
- 올바른 것을 선택하는 방법
- 의학적 관점에서
- 다이어트에 연유를 먹을 수 있습니까?
- 미용 분야의 응용
이야기
처음으로 우유의 저온 살균 및 통조림 형태의 저장에 대한 아이디어는 우유로 어린이를 중독시키는 불쾌한 사례가있을 때 발생했습니다. 그때 제과업자들은 안전하고 동시에 유용한 제품이 될 그러한 우유를 만드는 방법에 대해 처음으로 생각했습니다. 또한 결과 제품은 또 다른 매우 중요한 기능을 수행해야 했습니다. 즉, 유제품을 허용하지 않는 사람들이 사용하기에 적합해야 합니다.
19세기 중반에야 미국 Gail Borden이 우리에게 익숙한 연유를 세상에 내놓았고 당시 세계 최초로 설탕을 첨가하여 연유를 만들 수 있는 장치를 만들었습니다. 20여 년 후, 밀폐된 캔에 연유를 생산하는 공장이 이미 건설 및 가동되었습니다. 그 이후로 1881년부터 연유는 우리 생활의 일부가 되었으며 이 제품이 없는 나라는 상상할 수 없습니다.
벨로루시, Rogachev시에는 연유에 대한 실제 기념물이 있습니다. 이 기념비는 2013년 우유통조림을 생산하던 공장이 창립 75주년을 맞아 세워졌다.[3]
연유 조성
연유의 주요 장점은 자연적이며 영양가가 높다는 것입니다. 그것은 과잉 수분을 증발시키기 위해 열처리된 전유에서 얻습니다. 그럼에도 불구하고 연유는 천연 우유와 동일한 모든 유익한 특성을 유지합니다. 이 경우 전유로 만든 독점적인 천연 제품을 선택해야 합니다[4]
연유는 우유 자체와 다량의 설탕을 기본으로 하는 제품으로 다이어트 중이거나 의학적 이유로 식단을 모니터링 하는 분들에게는 전혀 부적합한 고칼로리 제품입니다. 당연히 당뇨병이 있는 사람도 피해야 합니다. 다른 모든 사람들은 연유가 매우 달콤하고 맛있을뿐만 아니라 건강에도 기쁠 수 있습니다. 아마도 그것은 아이들이 큰 기쁨으로 먹는 세계에서 가장 유용하고 맛있는 과자 중 하나로 정당하게 간주 될 수 있습니다.
| 비타민 | |
|---|---|
| 비타민피P | 0.2mg |
| B2(리보플라빈) | 0.2mg |
| B9(엽산) | 2mg |
| B3(PP) | 0.8mg |
| B6(피리독신) | 0.1mg |
| B12(시아노코발라민) | 0.4mg |
| E(토코페롤) | 0.2mg |
| 콜린 | 29mg |
| 미량 원소 | |
| 에게 | 318mg |
| P | 224mg |
| 에스 | 69mg |
| 마그네슘 | 30mg |
| 카 | 282mg |
| 나 | 124mg |
연유에 함유된 칼슘은 뼈와 치아의 정상적인 발달에 기여하고 정상적인 세포 기능을 유지하며 근육을 강화합니다. 비타민 A는 시력을 정상화합니다. 연유에서도 발견되는 인은 뇌 기능을 개선하고 신경계를 지원하며 혈액 세포의 재생을 자극합니다.
올바른 것을 선택하는 방법
연유가 당신에게 독점적으로 이익을 가져다주기 위해서는 올바르게 선택해야합니다 [6] [7] [8]
농축 우유는 여러 유형으로 나뉩니다.
현대 제조업자들은 종종 식물성 지방에서 탈지분유를 첨가하여 연유를 만들기 때문에 무엇이든 사기 전에 반드시 성분을 읽어야 합니다 [9]
의학적 관점에서
연유를 하루에 1~2티스푼 정도 적당히 섭취하면 매우 유익할 것입니다. 연유에 함유된 물질은 면역 체계를 자극하고 전신에 긍정적인 영향을 줍니다. 그러나 설탕을 함유한 다른 제품과 마찬가지로 연유도 혈당 수치를 급격히 상승시키고 에너지를 폭발시킨 다음 급격히 떨어집니다. 이것이 혈당 수치의 불쾌한 점프를 피하기 위해 매우 계량된 양으로 섭취하는 것이 권장되는 이유입니다. 그러나 당신의 일이 심한 지적 또는 육체적 스트레스와 관련되어 있다면, 소량의 연유는 신체의 에너지 잠재력을 매우 빠르게 회복시키기 때문에 도움이 될 것입니다. 성능을 향상시키고 맛 덕분에 기분을 향상시킵니다.
다이어트에 연유를 먹을 수 있습니까?
많은 사람들이 다이어트에 연유를 먹을 수 있는지 여부에 관심이 있습니다. 불행히도, 다양한 유용한 특성에도 불구하고 연유는 체중 감량을 원하는 사람들이나 몸매를 보고자 하는 사람들에게 절대적으로 금기인 극도로 고칼로리 제품이었으며 여전히 남아 있습니다. 이것은 설탕 함량이 높기 때문입니다. 따라서 다이어트 중이라면 칼로리가 적은 다른 디저트를 선택해야 합니다. 물론, 연유 몇 티스푼을 커피에 넣으면 나쁜 일이 일어나지 않을 것입니다. 그러나 다이어트에는 일반적으로 신체가 필요로 하는 것보다 적은 칼로리를 섭취하는 것이 포함됩니다. 몸은 하루에 약 1400칼로리를 필요로 하고 연유 한 캔에는 1200칼로리가 들어 있어 살을 빼는 사람에게는 절대 적합하지 않다.
저칼로리 연유 레시피
그러나 정말로 원한다면 탈지유에서만 농축 우유의 유사체를 만들 수 있습니다. 전통적인 제품에 대한 좋은 대안입니다. 식이 연유를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 분유 150g;
- 최소 지방 함량(0.5-1%)의 우유;
- 맛에 설탕 대용품;
- 옥수수 전분 - 1 큰술
모든 성분을 철저히 혼합 한 다음 결과 덩어리가 두꺼워 질 때까지 2 시간 동안 저열로 끓입니다. 식힌 후 다른 용기에 담아 냉장고로 보내주세요. 당연히, 이 연유는 맛있지 않고 확실히 천연만큼 건강하지 않지만 훨씬 적은 칼로리를 포함합니다. 과자를 아주 좋아하는 사람들이 다이어트에 대처하는 데 도움이되며 오랫동안 자신을 거부 할 수 없습니다.
미용 분야의 응용
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상상하기 어렵지만 실제로 연유는 미용에 자주 사용됩니다. 예를 들어, 런던의 한 유명한 미용사는 작업에 연유를 사용합니다. 그에 따르면 머리카락을 염색할 때 연유를 사용하면 과도한 건조와 심각한 손상을 방지하는 데 도움이 됩니다.
물론 연유로 머리를 염색하려면 일정한 기술이 필요하지만 집에서도 연유로 마스크를 만들 수 있다. 예를 들어, 피부가 건조하고 벗겨지기 쉬운 경우 다음 레시피를 사용할 수 있습니다. 베리 또는 과일 주스 1테이블스푼을 거기에 연유 1테이블스푼을 추가합니다. 결과 덩어리는 특히 건조와 벗겨짐으로 고통받는 피부 부위에 바르고 15 분 동안 그대로 둔 다음 잘 헹굽니다.
연유 기반 헤어 마스크를 사용할 수도 있습니다. 이렇게하려면 바나나 하나를 가져 와서 믹서기로 갈아서 거기에 약간의 천연 기름 (가장 좋은 것은 밀 배아 기름), 요구르트, 꿀 및 연유를 각각 1 티스푼 넣어야합니다. 이 달콤하고 맛있는 혼합물을 머리에 바르고 머리를 잘 감싸고 헤어 드라이어를 사용하여 머리를 따뜻하게 하십시오. 마스크를 30분 동안 그대로 둔 다음 따뜻한 물로 헹굽니다. 머리카락은 당신에게 감사 할 것입니다.