Musim luruh … dan sangat disayangkan bahawa cuaca berubah - terasa lebih sejuk, angin menusuk, hujan musim luruh dan hujan tidak jauh … dan semakin kerap saya ingin memasukkan dalam menu panas, memanaskan badan dan jiwa, hidangan, sup, sebagai contoh. Tebal, kaya, berkhasiat, beraroma … masih perlu diteruskan?

Di sini, katakan, sup kacang dengan tulang rusuk salai adalah kombinasi klasik yang ideal dengan rasa cerah dan aroma yang menggembirakan.

Setelah menyediakan sup ini sekali, ia akan menggembirakan anda dengan rasa dan bau aslinya dan, mungkin, akan menjadi tetamu yang kerap di meja anda. Selain itu, cara memasaknya yang berpatutan, cepat dan mudah juga menawan - ini hanyalah anugerah bagi setiap suri rumah yang ingin mempelbagaikan menu harian rumah tangganya.

• Am \ aset masa memasak: \
• Hidangan Setiap Bekas: 10 Porsi
• Kalori (100g): 83 kkal
• Kos: sangat menjimatkan

Cara Membuat Sup Pea Riben Salai

• Tulang rusuk babi - 500 g salai panas
• Air - 2.5 l
• Lobak - 1 pc. menjadi kuah
• Bawang mentol - 1 pc. menjadi kuah
• Batang saderi - 1 tangkai daun
• Kacang polong - 250 g kering
• Lobak - 1 pc. untuk menggoreng
• Bawang mentol - 1 pc. untuk menggoreng
• Minyak sayur - 3 sudu besar
• Kentang - 3 biji.
• Garam secukup rasa
• Daun bay - 1 pc.
• Hijau - 1 segenggam

Penyediaan: Langkah 1

• Kacang kering mesti dibilas dengan baik di beberapa perairan. Akhirnya, rendam dalam air sejuk dan biarkan membengkak selama beberapa jam.

  Sekiranya anda mempunyai kacang polong, lebih baik lakukan ini pada waktu petang; bijirin yang dihancurkan sudah cukup untuk direndam hanya selama 2-3 jam.

  Kacang polong yang sudah bengkak, sebelum dimasak, mesti dicuci lagi dan dibuang dalam saringan.

  Prosedur ini tidak boleh diabaikan, kerana, pertama sekali, dengan kacang polong yang direndam, sup akan dimasak lebih cepat. Dan kedua, ada pendapat bahawa dengan cara ini kita menyingkirkan "perut kembung" yang diprovokasi oleh kacang polong - sudah bagus, bukan ?!

  

• Tulang rusuk yang asap hendaklah dicuci sedikit, dan kemudian potong benih menjadi beberapa bahagian - jadi kemudian lebih senang bekerja dengannya, dan masukkan ke dalam periuk tanpa kesukaran.

  

• Kira jumlah air yang betul dan tuangkan ke dalam periuk.
  Masukkan potongan tulang rusuk salai, bawang kupas, wortel dan tangkai saderi di sana.

  Didihkan, kemudian kecilkan api hingga sederhana, masak selama kira-kira setengah jam.

  Selalunya, semasa memasak tulang rusuk, busa tidak terbentuk, tetapi jika ia muncul, ia mesti dikeluarkan dengan sudu berlubang.

  Catatan: soalan itu sering diajukan - sama ada mahu menambahkan sayur-sayuran ke dalam kaldu semasa memasak tulang rusuk; ramai yang tidak melakukan ini, kerana ketika itu goreng sayur masih dimasukkan … baik, dan saya menambah, nampaknya ini menjadikan sup dengan rasa yang lebih kaya dan lebih beraroma.

  

• Baiklah, daging asap telah memenuhi kaldu dengan citarasa mereka, inilah masanya untuk mendapatkannya bersama dengan sayur-sayuran yang tidak lagi kita perlukan.

  Tuangkan kacang polong yang telah direndam ke dalam kaldu mendidih dan masak selama 10-15 minit. Sekiranya tidak garam pada tahap ini, kacang polong dimasak dalam air masin lebih lama.

  Tulang rusuk sedikitsejuk untuk mengeluarkan daging dari tulang. Potong daging menjadi kepingan kecil dan juga hantar ke periuk dengan kacang polong.

  Bagi mereka yang berhasrat, anda juga boleh meninggalkan beberapa tulang rusuk salai, yang tidak dilepas dari tulang - misalnya, suami saya gemar menggigitnya kemudian.

  

• Sementara kacang polong mendidih, mari mula memasak penggorengan. Untuk melakukan ini, kupas bawang dan wortel.

  Dan kemudian potong: bawang menjadi kiub kecil, dan wortel menjadi kiub kecil … baik, saya sangat menyukainya, tetapi pada prinsipnya, anda boleh memarutnya pada parut kasar atau memotongnya menjadi kiub, seperti bawang - pilihan di sini adalah individu, seperti yang anda mahukan.

  

• Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Dengan api yang berkurang, goreng bawang terlebih dahulu hingga lembut, kemudian masukkan lobak merah dan reneh selama beberapa minit lagi. Saya tidak mengesyorkan menggoreng, supaya tidak mengganggu rasa salai dalam sup.