Jesen … i šteta što se vrijeme mijenja - osjetno je hladnije, prodorni vjetrovi, jesenske kiše i bljuzgavica nisu daleko … i sve češće želim uvrstiti u jelovnik vruće, zagrijavanje tijela i duša, jela, juhe, na primjer. Gusta, bogata, hranjiva, aromatična … još uvijek vrijedi nastaviti?

Evo, recimo, juha od graška s dimljenim rebrima savršena je, klasična kombinacija svijetlog okusa i arome koja zalijeva usta.

Nakon što ste jednom pripremili ovu juhu, odmah će vas oduševiti svojim izvornim okusom i mirisom te će, vjerojatno, postati čest gost na vašem stolu. Osim toga, njegov pristupačan, brz i jednostavan način kuhanja zadivljuje - ovo je samo božji dar za svaku domaćicu koja želi diverzificirati svakodnevni jelovnik svog kućanstva.

• Općenito \ imovina vrijeme za kuhanje: \
• Obroci u kontejneru: 10 obroka
• Kalorije (100 g): 83 kcal
• Trošak: vrlo ekonomičan

Kako napraviti juhu od graška s dimljenim rebrima

• Svinjska rebra - 500 g vruće dimljeno
• Voda - 2,5 l
• Mrkva - 1 kom. u juhu
• Lukovi luk - 1 kom. u juhu
• Stabljika celera - 1 grančica
• Grašak - 250 g suh
• Mrkva - 1 kom. za prženje
• Lukovi luk - 1 kom. za prženje
• Biljno ulje - 3 žlice
• Krumpir - 3 kom.
• Sol po ukusu
• Lovorov list - 1 kom.
• Zeleni - 1 šaka

Priprema: Korak 1

• Suhi grašak treba dobro isprati u nekoliko voda. Na kraju namočite u hladnu vodu i ostavite da nabubri nekoliko sati.

  Ako imate cijeli grašak, najbolje je to učiniti navečer; dobro, zdrobljena zrna dovoljna su za namakanje samo 2-3 sata.

  Već natečeni grašak, prije kuhanja, morate ponovno oprati i baciti u cjedilo.

  Ovaj postupak ne treba zanemariti, jer će se, prvo, s namočenim graškom juha skuhati mnogo brže. I drugo, postoji mišljenje da se na ovaj način rješavamo "nadutosti" koju izaziva grašak - već je lijepo, zar ne?!

  

• Dimljena rebra treba malo oprati, a zatim rezati uz sjemenke na porcije - tako je kasnije prikladnije raditi s njima i jednostavno ih bez poteškoća staviti u lonac.

  

• Odmjerite pravu količinu vode i ulijte u lonac.
  Tamo dodajte nasjeckane komade dimljenih rebara, oguljeni luk, mrkvu i stabljiku celera.

  Pustite da zavrije, pa smanjite vatru na srednju, kuhajte oko pola sata.

  Najčešće se pri kuhanju rebara ne stvara pjena, ali ako se pojavi, mora se ukloniti šupljom žlicom.

  Napomena: često se postavlja pitanje - treba li prilikom kuhanja rebara dodati povrće u juhu ili ne; mnogi to ne rade, jer se tada još uvijek stavlja prženje povrća … pa, i dodajem, čini mi se da to čini juhu bogatijim i aromatičnijim okusom.

  

• Pa, dimljeno meso zasipilo je juhu svojim okusom, vrijeme je da ih nabavimo s povrćem koje nam više ne treba.

  Naš namočeni grašak ulijte u procijeđenu, kipuću juhu i kuhajte 10-15 minuta. Ni u kojem slučaju nemojte soliti u ovoj fazi, grašak se kuha u slanoj vodi mnogo dulje.

  Rebra maloohladite kako biste uklonili meso s kostiju. Meso narežite na male komade i također pošaljite u lonac s graškom.

  Za one koji žele, možete ostaviti i nekoliko dimljenih rebara neoguljenih s kostiju - moj muž ih, primjerice, voli poslije grickati.

  

• Dok se grašak kuha, počnimo kuhati prženje. Da biste to učinili, ogulite luk i mrkvu.

  A zatim narežite: luk na male kockice, a mrkva na male kockice … pa, toliko mi se sviđa, ali u načelu, možete ga naribati na krupno ribež ili ga također narezati na kockice, poput luka - izbor je ovdje je individualno, kako želite.

  

• Zagrijte biljno ulje u tavi. Smanjite vatru, prvo pržite luk dok ne omekša, a zatim dodajte mrkvu i pirjajte još nekoliko minuta. Ne preporučujem duboko prženje, kako ne biste prekinuli dimljeni okus u juhi.